简介：以树莓为主要原料,研制一种树莓复合饮料,通过正交试验确定最佳的饮料配方为：树莓汁80mL、山楂汁10mL、枸杞汁10mL;菊花膏0.1g、金银花膏0.1g、月季花膏0.3g;砂糖10g、蜂蜜3g、低聚木糖1.5g,所制果汁饮料酸甜适口,色泽鲜艳、风味独特、组织状态均匀,且热量低、营养丰富。

简介：以马铃薯淀粉为原料，在碱催化条件下以环氧丙烷为醚化剂，硫酸钠为膨胀抑制剂，通过醚化反应制备羟丙基改性淀粉。采用正交试验设计的方法，探讨环氧丙烷用量、NaOH用量、反应时间、反应温度对羟丙基马铃薯淀粉取代度的影响，确定出最佳的羟丙基马铃薯淀粉合成工艺条件。结果表明，羟丙基马铃薯淀粉合成的最佳工艺条件是：反应温度为40℃，环氧丙烷的用量为6g，NaOH的用量为0．8g。

简介：以红枣和生姜为主要原料研制复合饮料。在单因素试验的基础上通过正交试验,确定红枣生姜复合饮料的最佳配方为：红枣汁与生姜汁的质量比为4∶1,白砂糖添加量为7.5%,柠檬酸添加量为0.25%。用该配方制成的复合饮料酸甜适口,具有浓郁的红枣香气和生姜的微辛辣味,是集营养和保健于一体的天然饮品。

简介：

简介：研究了蓝莓、枸杞、白砂糖和蜂蜜4种原料的添加量对蓝莓枸杞复合饮料的影响,采用正交试验,研究不同原料配比对蓝莓枸杞饮料感官品质的影响,得到最佳配方为蓝莓汁添加量12%,枸杞汁添加量1.5%,白砂糖添加量10%,蜂蜜添加量1.5%。在此条件下生产的产品风味独特、口味纯正、营养丰富。

简介：以竹荪和蜜柚为主要原料,添加青金桔、糖和盐等辅料通过发酵制成酵素,通过正交试验确定制备竹荪蜜柚复合酵素的最佳工艺条件。结果表明,制备竹荪蜜柚复合酵素最佳发酵条件为：酵母菌接种量0.1%,发酵时间10d,竹荪酵素初液∶蜜柚酵素初液=1∶2（V/V）,白砂糖添加量30%。制得的竹荪蜜柚酵素呈淡黄色,组织均匀一致,口感酸甜适中,有独特的菇香和天然果汁香味,营养丰富。

简介：以西瓜和桑葚为主要原料，通过响应面法优化西瓜桑葚复合果酒发酵工艺条件，以酒精度为响应值，应用Box～behnken中心组合试验设计建立数学模型，进行响应面分析。结果表明，西瓜桑葚复合果酒最优发酵条件为发酵温度28．6△，SO2添加量57mg／L，酵母接种量0．5％，初始糖度22％；在此条件下，酒精度达12．4％Vol。

简介：在我国,搅拌型酸奶是近年来发展起来的一种新型发酵乳食品,不仅具有凝固型酸奶营养丰富、容易消化吸收和特殊生理功能等特点,而且风味更加多样化,深受广大消费者喜爱.在搅拌型酸奶生产中,经常发生乳清析出、粘度不足、质构不均等缺陷.这些缺陷的产生除工艺因素外,还与所添加的稳定剂有关.食品工业中常用的稳定剂有很多种,如瓜豆胶、明胶、果胶等.瓜豆胶是一种酸不稳定胶,在酸性条件下粘度急剧下降.海藻酸钠与Ca2+结合生成高强度凝胶.琼脂在酸性条件下亦不稳定,且所形成的凝胶强度随时间延长而增强并脱水收缩.羧甲基纤维素钠与Ca2+结合,生成沉淀,粘度下降.本文以明胶、低甲氧基果胶、黄原胶为研究对象,对搅拌型酸奶用复合稳定剂进行了初步的研究.

简介：以太谷壶瓶枣、茉莉花茶为主要原料，利用正交试验设计，主要研究了茶叶的类型、茶水比、复合汁配方对红枣茉莉花茶复合饮料品质的影响。结果表明，红枣茉莉花茶复合饮料最佳的生产工艺条件为：茉莉花茶与水的比例1：100，茶汤与红枣汁的混合比为1：1，蔗糖用量4％，柠檬酸用量0．05％，食盐用量0．10％。该饮料风味浓郁，口感柔和，具有保健、清凉止渴之功效。

简介：

简介：简述银杏叶的药用和保健功效，对银杏叶和核桃仁的成分进行了分析，为银杏叶核桃仁保健复合饮料的研制提供了理论依据。在此基础上，从原料处理、调配、高压均质、灭菌、灌装、封口、二次杀菌、制作配方、技术指标等方面介绍了银杏核桃复合饮料的加工技术。

简介：以大豆蛋白为原料,采用复合蛋白酶Protamex与木瓜蛋白酶酶解,并通过单因素和正交试验分析。结果表明,Protamex酶与木瓜蛋白酶配比为6∶4,pH值为7.0,底物质量分数为5%,酶解时间为8h,温度为60℃且水解度达到34.59%,为最佳酶解工艺。

简介：以感官品质、好果率、失重率、糖酸比、微生物生长情况等为评价指标,对大豆多糖与三七提取物、五味子提取物、石榴皮提取物、茶多酚、葡萄籽提取物、甘草提取物和蒲公英提取物复配涂膜保鲜草莓进行研究。结果表明:大豆多糖与几种植物提取物复配涂膜均能提高草莓的感官品质,降低草莓的腐烂率、失重率、糖酸比,减少微生物的滋生,提高草莓的保鲜效果;大豆多糖与石榴皮、葡萄籽和蒲公英提取物复配对草莓表面微生物的生长具有很强的抑制作用,果实好果率较高,失重率较低;与蒲公英复配,草莓中VC含量最高;与石榴皮、茶多酚提取物复配,草莓的糖酸比较高,口感较好。

简介：以西番莲和罗汉果为原料，对西番莲罗汉果复合低糖饮料的加工工艺及技术要点进行了研究。确定最佳配方为：罗汉果浸提液与西番莲果汁体积比为3：1，蔗糖添加量5．0％，柠檬酸添加量0．02％；确定最佳的澄清方法为冷冻-离心澄清法。

简介：以绞股蓝和甘草干品为主要原料，采用正交试验和感官评定方法对绞股蓝甘草复合保健饮料的配方进行研究。结果表明，最佳配方为：绞股蓝浸提液15mL·L-1，甘草浸提液70mL·L-1，蔗糖70g·L-1，柠檬酸0．2g·L-1，蜂蜜4mL·L-1。应用该配方制成的绞股蓝甘草复合保健饮料酸甜适口，饮后甜味持久，具有绞股蓝和甘草的协调香味及营养保健功效，是一种值得推向市场的新型饮品。

简介：将含有苯环结构和硫代膦酸键的杀螟硫磷作为基本机构，经氨基化衍生反应，制备得到了有机磷半抗原。通过紫外、质谱、核磁共振鉴定，表明半抗原合成成功。通过重氮化反应，将半抗原偶联到载体蛋白上，进行紫外扫描、红外波谱和PAGE电泳鉴定，结果显示半抗原和载体蛋白偶联成功。利用紫外可见分光光度法，测得半抗原和载体蛋白的偶联比为7．61：1，达到免疫要求。该方法为研究有机磷农药多残留免疫检测奠定了基础。

简介：采用pGAPZαA为表达载体，SMD1168毕赤酵母为受体系统，构建分泌型的Brazzein毕赤酵母重组菌。按照毕赤酵母偏爱密码子设计Brazzein基因，共设计4对引物，采用SOE—PCR法合成Brazzein基因，构建克隆载体pUC57-Bra与酵母表达载体pGAPZαA—Bra。将重组质粒线性化，电转导人Pichia．pastorisSMD1168中，用高浓度的Zeocin筛选高拷贝转化子。将重组菌株接种于YPD培养基诱导表达，进行SDS—PAGE分析。成功构建了分泌型的Brazzein毕赤酵母重组菌，SDS—PAGE表明，目标蛋白的相对分子量与理论值一致，诱导72h后的目的蛋白表达量达0．12dE。

简介：以合欢果、温州蜜柑为主要原料,采用正交试验设计对合欢果蜜柑复合饮料加工工艺进行研究,筛选出复合饮料的最佳配方。结果表明,以2%的合欢果果浆、8%的蜜柑果汁、7%的蔗糖和0.2%的柠檬酸进行复合调配,后期加入0.04%的黄原胶、0.100%的CMC-Na、0.050%的瓜尔豆胶作为复合稳定剂,即可生产出风味爽口、营养保健的复合饮料。

简介：以除草剂丁草胺、巯基丙酸为原料,合成丁草胺半抗原,用氢核磁共振、电喷雾质谱、红外光谱方法进行鉴定;通过活泼酯法将半抗原与载体蛋白偶联制备丁草胺人工抗原,用紫外扫描法鉴定;免疫动物后,间接竞争ELISA检测鉴定抗体.结果表明,巯基丙酸与丁草胺连接生成半抗原,半抗原被连接到载体蛋白上,抗血清能被丁草胺阻断,丁草胺人工抗原合成成功,获得了抗丁草胺多克隆抗体.

简介：以低甲氧果胶、黄原胶、聚葡萄糖为复配增稠剂,采用正交试验设计对增稠剂配方进行优化,以蓝莓、胡萝卜为原料,采用响应面试验设计对低糖蓝莓胡萝卜复合果酱的制作工艺配方进行研究。结果表明,增稠剂最佳配方为：低甲氧果胶添加量0.5%,黄原胶添加量0.2%,聚葡萄糖添加量4%,复合果酱制作工艺的最佳配方为：蓝莓、胡萝卜质量比3.2∶1,白砂糖添加量24%,柠檬酸添加量0.2%,按照以上最佳工艺研制出的复合果酱色泽自然、口感细腻、风味独特,具有较高的营养价值及保健功能。