简介：在市场经济条件下,企业为保护自己的合法权益,维护行业的利益,共同协商解决市场竞争和社会经济生活中一些共性问题,如:体制、政策、价格、市场份额、技术标准等,往往采用行业协会的方式来达到目的.因此,企业、政府、行业协会并称为"现代社会三大支柱".形形色色的商会及行业组织,代表着各自的集团利益,起到了政府无法起到的作用,是现代市场经济海洋中不可或缺的"定海石".

简介：随着知识经济与体验经济不断深入人心，文化产业呈现快速的发展，从而推动经济出现前所未有的繁荣。在这种情况下，用文化产业的理念引导发展茶经济，不仅有利于培养茶经济新的增长点，转变茶经济增长方式，而且对于带动相关产业发展、催生新的价值观、继承和创新茶文化具有多重意义。

简介：在举国茶坛纪念茶圣陆羽诞辰1270周年之际，我们二人自8月7日始至8月14日止，历时8天，考察了浙江、江苏、上海、江西四省市的杭州、苏州、无锡、上海、南昌五地，就茶文化产业在地域经济中的地位、作用及发展现状，进行了针对性的调研。尽管无法深入详察，但已获得了一些直观印象和资料，仍给我们以极大鼓

简介：乌龙茶是我国的传统茶类,主产于福建、广东、台湾三省。做青是乌龙茶品质形成的关键工序。本文旨在论述近30年的做青工艺发展。通过探讨青叶在做青过程中主要的生理生化变化对成茶品质影响,进而总结出我国乌龙茶自20世纪80年代以来加工工艺的演变和发展。比较现代清香型乌龙茶和传统浓香型乌龙茶的工艺差异,进一步深入对做青环境条件的控制研究。传统的乌龙茶加工,受天气影响颇大,夏暑茶制茶环境尤为严苛。现代做青新工艺采用空调做青技术,打破传统制茶困境。本文整理出对做青有影响的可能环境因素和主要环境因子参数的研究成果,提出乌龙茶做青工艺存在的问题和未来发展的设想。

简介：众所周知，饮茶有益于人体健康，茶叶中的多酚类化合物、氨基酸、维生素等成分都有保健功效。饮茶不仅给普通环境人群带来健康和快乐，对特殊环境人群的健康也是大有裨益的。

简介：产业融合是在经济全球化、高新技术迅速发展的大背景下产业提高生产率、增强竞争力的一种发展模式和产业组织形式。在茶业界，产业融合不仅促进了传统茶产业创新优化，而且也推动形成一个与时代特征相吻合的茶文化产业集群，这个已经形成或正在形成的茶文化产业集群包括茶馆业、茶包装业、茶传媒业、茶旅游业、茶培训业、茶设计业、茶文化产品以及茶文化活动。本文对各种茶文化产业进行了分类论述。

简介：历史记载普洱茶原指以云南普洱县为中心生产、集散的茶叶.以前是销往西蕃之地换取牛羊马匹.时至今日,丝茶之路、茶马古道还静静地留在历史的长河中.近几年,茶叶消费市场在悄悄地变化,喝普洱茶的人多了,批发市场内占多数份额的铁观音、单丛、绿茶的商家也向普洱茶转营了,经营云南普洱茶的铺子越开越多,规模越来越大,茶友们一支、二支甚至上吨的普洱茶往家里收藏.据调查显示,这一现象正在全国各地蔓延,普洱茶的热潮在国内掀起,问起个中原因:一是相中它的保健功效,降血脂、降胆固醇、消脂去油腻、醒酒解渴、促进新陈代谢、美容养颜、排毒减肥、养胃消炎……二是相中它的升值潜力,距今八十多年保存完整的一片约357克的古董茶饼,市值约三万八千元,距今四十多年约357克茶饼市值也一万八千多元,在市场上还未必能出钱就随便买到呢.也正是这些原因,市场上讲述普洱茶的书籍也多了,五花八门,不难从书中翻阅到其中一句'普洱茶越陈越好'.茶友口中经常也挂着'普洱茶越陈越好'这话,到底何为'越陈越好'众说纷纭,以下是本人对普洱茶的一些理解,希望与茶友交流,共同分享.

简介：浙江省江山市产茶历史悠久,早在唐朝就盛产茶叶,古称仙霞茶,北宋苏东坡有诗誉其＂色香味＂三绝,称其＂奇茗极精＂,明代正德皇帝赐名为绿茗,并列为御茶。为挖掘传统名茶,1980年春科技人员在保安乡化龙溪、裴家地、龙井等村恢复试制成功,取名为＂江山绿牡丹茶＂,且在1982年商业部首届全国名茶评比中名列第二,作为全国名茶载入了《中国土特产大全》、《中国茶经》等书籍,因其品质优异,受到了国内外消费者的喜爱。

简介：一、潮州凤凰单丛茶的历史和现状潮州市位于广东省东部，属南亚热带海洋性气候，气候温和，年平均气温为21．4℃，雨量充沛，年平均降雨量1685．9mm，茶叶主产区凤凰山最高峰海拔1497m，为粤东第一高峰，具有山高日照短，云雾雨量多，冬春不严寒，盛夏无酷暑的天气特点：

简介：在中国几千年的茶文化历史长河中,茶与人的生活密切相关,随着人们物质生活水平的不断提升,茶叶在生活中的地位日益重要。在常规农业大发展的带动下,茶叶品质和产量也有了大的提高,但是茶叶中残留的化学农药和化学肥料等也逐步提高。在有机农业提出的大背景下,有机茶叶随之出现,它能满足人们对茶叶高产、优质、安全的要求。

简介：茶叶是我国重要的经济作物,全国有茶园面积122万ha,茶叶产量2004年为79.0万吨,出口量2004年为28.99万吨,茶叶及与茶有关的产业总产值在350亿以上.茶也是全国人民的生活必需品,有6亿人口饮茶.尤其是茶与健康的研究取得很大进展,因此茶产业在新世纪中已经有很大发展并将继续以较大的速度发展.在新世纪中,茶产业仍然存在许多亟待解决的问题,如无性系的发展、茶叶的安全质量、茶叶的清洁化生产、茶叶产品的多样化、品牌问题、茶叶的出口价格问题等.本文主要从茶叶的安全质量和清洁化生产问题进行讨论.

简介：当代'茶圣'吴觉农先生(1897-1989),早年留学日本,考察当时先进的茶叶科技和世界茶情,回国后即投身于振兴祖国的农业和茶叶事业,奋斗七十余年如一日,他对事业无限忠诚,目光远大,气魄宏伟,始终站在事业发展的前头,发挥首创精神,开辟茶业内涵的一些新领域,带领广大茶叶工作者,披荆斩棘,开辟道路,推动建设事业创新前进,作出历史性的巨大贡献.被陆定一、夏衍誉为当代茶圣.

简介：中国茶叶从计划经济向市场经济转轨,已经走过了二十个春秋.实行市场经济为中国茶叶生产增添了活力,活跃了市场.这个转轨过程是新旧经济体制交替的过程,也是摸索市场经济规律,适应市场的过程.

简介：近年来，我国在扁形名茶的设备开发、机制工艺研究等方面取得了较大进展，解决了手工制作生产规模小、效率低、劳动强度大等“瓶颈”问题。本文从成形机械的发展和加工工艺的研究综述了机制扁形茶的研究进展，并提出其发展方向。

简介：杭州市龙井产茶的历史可追溯到唐代。世界第一部茶书，唐·陆羽《茶经》载：杭州天竺，灵隐二寺产茶。明代高濂在《四时幽赏录》中说：“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”龙井茶始于宋朝，闻于元朝，扬于明朝，盛于清朝；在一千多年的历史演变过程中，从平民百姓待客礼仪的家常

简介：该品种是五峰土家族自治县茶业局从五峰县地方群体种中选择的优良单株繁育而成的茶树品种。商品名：五峰柳叶早。2004年3月16日通过湖北省农作物品种审定委员会审(认)定，品种审定编号为鄂审茶2004001。

简介：近年来名优茶发展速度很快，其中名茶机械的推广应用是重要的促进因素，随之而产生的某些历史名茶传统制作工艺失传的危机和名优茶品质规格趋同化的现象也引起茶业界的忧虑。针对这一现状，本文就强化名优茶标准体系，试行名茶标准双轨制，规范名茶机械的推广使用等方面发表一些粗浅的看法。

简介：

简介：色泽是绿茶品质的重要指标之一，从一定程度上反映了绿茶品质的好坏。掌握绿茶色泽的形成机理有助于我们了解调控措施．并利用它来指导生产，以保证和提高绿茶的品质。绿茶的色泽主要包括干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽三个方面，即通常所谓的“三绿”．是多种色素类物质的综合反映．其色素有脂溶性和水溶性两种。杀青适时钝化多酚氧化酶的活性，阻止茶多酚的酶促氧化．是绿茶品质形成的关键。叶绿素的破坏及黄酮类的自动氧化都与绿茶色泽品质密切相关。只有综合考虑从鲜叶原料到绿茶各种加工工艺等的各方面因素．选择适制绿茶的鲜叶．并根据鲜叶情况选择合适的工艺条件．才能获得良好的绿茶色泽。

简介：潮州单丛茶要挤占国内外茶叶市场,不仅要有质,而且需要量.提质扩量,是潮州茶业的发展趋向.而潮州茶业要真正实现转型升级,就必须改变思想观念,转变生产方式和生产手段,就要积极研发、应用和推广茶叶机械,提高种植、植保、采摘、制作加工的机械化程度.特别是在茶叶制作加工方面,逐步由家庭作坊向工厂化过渡,由手工操作向机械化操作过渡,通过机械化的普及和提高,进而促进潮州茶叶产业链的自动化、标准化和信息化,最终真正实现潮州茶业转型升级.