简介:长期以来,养殖业一味地追求数量的增长、集约化程度的提高和经济利润的回报,却忽视了当前养殖业存在的许多问题,特别是现今CPI一直高居不下的状态下,畜产品总体价格上涨,在利益与需求的强劲推动下,畜产品的安全问题更加严竣。如“瘦肉精”引起的中毒事件,令人们谈肉色变;“喹乙醇”在鸡、鱼饲料中超剂量使用,引起动物的应激增加,降低畜产品品质;“氯霉素”在水产品中残留超标,造成我国出口贸易额的亏损,同时给我国的声誉带来副效应。此类食品安全问题屡屡发生,暴露了我们养殖环节中存在着严重的安全生产隐患。本文从几个方面讨论影响畜产品卫生安全的因素及对策。
简介:我国是世界上家禽生产的大国,禽蛋、禽肉产量分别位居世界第一、第二。其中,禽蛋人均占有量22公斤,已达到发达国家的平均水平;而禽肉人均占有量11.5公斤,发展空间还很大。近年来我国的养禽业有了长足的发展,但是随着养殖业集约化程度越来越高,能否有效防治各类传染性疾病成为影响养禽业经济效益的关键。影响家禽健康和养鸡业经济效益的传染性疾病很多,鸡白痢就是一种对养鸡业具有很大危害的传染性疾病。鸡白痢是由鸡白痢沙门氏菌引起的一种传染病,各种年龄鸡只都可感染,但主要危害雏鸡,其发病率为20%~40%。死亡率为50%,给养鸡业带来了严重的危害。