简介:龙鱼是一种很古老的大型热带观赏鱼,原产于Arowana,华人的发音是“亚罗娃娜”,西班牙语“长舌”的意思,其学名“Scleropages”,属古代鱼类骨舌鱼目、骨舌鱼科,是一种大型的淡水观赏鱼,繁殖能力较弱,且幼鱼的孵化和养育方式非常奇特,通常是雌鱼产卵,雄鱼将受精卵含在口中孵化和养育。龙鱼全身闪耀着青色的光芒,圆大的鳞片受光线照射后发出粉红色的光辉,各鳍也呈现不同的色彩,不同的龙鱼具有不同的色彩,再加上其嘴上的两条胡须,使人们自然而然地将它与中华传说中的龙联系起来,故称其为“龙鱼”,而养好龙鱼也被人们看作是对未来的一种祝福和憧憬。
简介:利用常规方法测定平均体质量(2035.7±12.4)g黑斑狗鱼Esoxreichrti肌肉的营养成分,分析其营养价值。结果表明,黑斑狗鱼肌肉(鲜样)中粗蛋白、粗脂肪、水分和灰分含量分别为(20.71±0.54)%、(0.33±0.13)%、(78.57±1.45)%和(1.27±0.07)%;肌肉中含有18种氨基酸,总氨基酸含量(TAA)为(18.93±1.42)%,其中8种人体必需氨基酸(EAA)为(8.14±0.52)%,EAA/TAA和EAA/非必需氨基酸(NEAA)分别为43.00%和75.44%,EAA组成符合FAO/WHO的优质蛋白质标准;按照氨基酸评分(AminoAcidScore,AAS)评价,黑斑狗鱼的第一、二限制性氨基酸分别为缬氨酸和蛋+胱氨酸,按照化学评分(ChemicalScore,CS)评价,第一、二限制性氨基酸分别为蛋+胱氨酸和缬氨酸。必需氨基酸指数(EAAI)为85.57,4种鲜味氨基酸(DAA)的含量为(6.63±0.48)%。肌肉中C16∶0和C18∶0含量分别为(14.91±0.65)%和(4.75±0.32)%;5种不饱和脂肪酸含量由高到低依次为C22∶6n-3(DHA)、C18∶1n-9、C18∶2n-6、C20∶5n-3(EPA)和C18∶3n-3,其中DHA含量高达(24.14±2.07)%。综上所述,黑斑狗鱼肌肉具有较高的营养和保健价值。