简介：传统发酵面制品以面粉为主要原料,经过和面-成型-醒发-熟制而成.经酵母发酵过的面制品更具营养且易被人体消化吸收,尤其是有利于人体对矿物质和微量元素的吸收,因而越来越受到市场的欢迎.根据中西方熟制的方式不同,发酵面制品分为蒸制和焙烤两大类.借鉴海外烘焙行业的成熟经验以及国内标杆企业成功市场运作,有助于国内传统发酵面制品的创新与发展.

简介：小麦制粉过程中胚乳与皮胚分离和胚乳粉碎混淆在一起的工艺路线是造成现有面粉生产线低效高耗的根源，辊式磨粉机通过逐步碾压使胚乳与皮胚分离的效率低，效果差；麦粒糊粉层吸水胀大强度降低的特点未充分利用，是现有制粉工艺的一大缺憾。尽早，尽快和尽可能彻底地把胚乳与麦皮分离是小麦制粉技术创新的关键。

简介：改革开放以来,我国小麦制粉工业引进、消化吸收国外先进小麦制粉设备和技术,大胆采用新技术、新工艺,促进小麦制粉产业的发展,形成具有中国特色的小麦制粉工艺技术。简述我国先进小麦制粉工艺技术的形成、特点与创新点。通过完善系统、关键部位的强化及创新技术的应用,使小麦制粉工艺技术具有适应我国原粮加工及我国小麦粉生产的特色,其工艺效果与关键工艺指标达到国际先进水平。

简介：在撞击松粉机和撞击磨粉机应用上存在不少误区，影响设备功能正常发挥，而且严重妨碍4皮5心粉路的推广应用。在认真分析研究大量调研资料的基础上，探讨撞击磨粉机和撞击松粉机应用的最佳方案，并以大量检测数据论证4皮5心粉路的可行性。

简介：10月8日-11日，全国秋季糖酒会在济南召开，二锅头宗师红星高调参加了展会，并通过大手笔的展区设计、创新的文化推广形式以及推出新产品．成为本次糖酒会上最亮丽的一道风景。

简介：2012年6月18日，河南宝丰酒业有限公司与北京酒仙电子商务有限公司举行新闻发布会，宣布双方达成战略合作，宝丰酒业正式授权酒仙网成为宝丰酒独家网络销售平台。河南省酒业协会会长熊玉亮、宝丰酒业营销公司董事长王若飞、酒仙网副总裁李斌先生等领导出席了本次签约仪式。

简介：新年伊始，我谨代表《中外食品》杂志社的全体员工向多年来支持我们工作的各界同仁表示衷心感谢和诚挚祝福!回顾2006年，食品业界到处功成名就，一片笑语欢歌：外资在中国食品行业的投资成效显着，甚至被部分经济学家质疑垄断：在食品行业中的国有企业经过大浪淘沙，留下来的都是精英：民营企业不断壮大，在诸多领域中依靠创新成为耀眼的新星；以食品行业为主的快速消费品行业在过去一两年里被评为国内薪资上升最快的行业。

简介：撞击与研磨的剥刮率、取粉率、灰分、面粉粗细度、面粉白度、破损淀粉含量和面筋质含量及品质等项工艺效果的对比分析结果是判断撞击磨粉机是否能用和好用及是否能取代辊式磨粉机的关键因素。理论分析和已有测试数据显示,与辊式磨粉机相比撞击磨粉机在多数项目对比上占明显优势。撞击磨粉机进一步大面积推广应用的前景广阔。

简介：为使皮磨系统加工的脱皮效果显著提高,我们研发了撞击脱皮脱胚机。为适应撞击脱皮脱胚机研发和推广应用需求,我们提出容重比和破碎率两个新参数,并拟让容重比作为考评皮磨工艺效果的主要评定指标,让破碎率作为考评皮磨工艺效果的辅助评定指标。根据已做的试验和已有的检测数据分析,容重比和破碎率两个参数的提出不仅将对撞击脱皮脱胚机的研发和推广应用有显著推动和保障作用,而且很可能为面粉生产线设备和工艺操作管理水平大幅度提高创造良好条件。

简介：辊式磨粉机在小麦制粉一百多年发展历史中一直占据无可争辩的主导地位。制粉科技的发展，使得辊式磨粉机的某些不适应小麦制粉需求的缺陷或不足逐渐显现，撞击磨粉机等设备的优势也逐渐显现。种种迹象表明，辊式磨粉机在小麦制粉中的主导地位被取代的趋势正在逐步形成。

简介：每年的6～8月份，是面粉生产的淡季，也是较难加工的时候。这段时间气温较高，空气湿度大。在生产过程中，由于物料温度高增加了其粘附性，流动流散性变差，容易造成管道堵塞，糊塞孔，出现混筛现象。产量一般下降10％左右，出率降低，耗电能增加。适当采取一些措施，可以有效控制产量下降现象。

简介：山东省德州市旭日副食品有限公司成立至今已有十多年的历史，代理了泸州老窖集团醇香系、剑南春、古越龙山等全国二十多个名牌酒类产品，下设一家糕点食品厂、三个专经营店、九个直销部，其经营片区有十七个，部分产品已进入广东、广西、湖北、浙江、江苏、河南、河北等市场。

简介：创新成就未来这个概念对于今天的企业家来说已经不再陌生。复杂的商业环境对价值链上每个企业的要求越来越高，唯有有效创新才能带来差异化，使企业在同类竞争中的收入、市场份额和利润实现最大化。

简介：针对当前制粉企业管理现状，实施管理中遇到的问题。论述企业实现管理科学化和效益最大化，提高产品科技含量，提高企业管理效益，提升企业现代化管理和综合竞争能力的若干措施。

简介：现代管理学之父彼得·德鲁克先生说：“企业只有两项功能可以创造价值，那就是营销和创新”。市场竞争的白热化要求现代企业必须具备创新性的营销思维。才能应对瞬息万变的市场形势。营销创新就是创造自己的独特资源，打造和别人不一样的营销过程。

简介：打麦机的创新设想是研发一种不用筛筒,让物料自动下泄流动,工作机理为纯摩擦的能耗低、清理效果好和基本杜绝碎粒现象的全新概念的谷物清理机。

简介：“创新是一个民族进步的灵魂，是国家兴旺发达的不竭动力”。江泽民总书记关于创新的重要讲活，对创新的重要性进行了深刻的阐述。这使得国内有关创新的研究掀起了一个高潮，南昌亚啤也正是循着这样一个方向在积极探索和推进创新工作。

简介：从事前谋划、事中控制、强化关键、完善细节四个方面，简述了小麦加工技术的创新思路，从“鹦鹉学舌”、因地制宜、取长补短、创新提高，论述了技术创新的四个循序渐进的阶段。

简介：据香槟业公布，2015年香槟的全球销售额创下新高，达47．5亿欧元，比2014年增长5．6％。非欧盟国的销售量提升了4.8％，总销售量达705万瓶。2015年香槟出货量达3125万瓶，比2014年的3072万瓶增长了1．7％。其中，12月是全球最活跃的香槟销售月份，

简介：当今时代,企业纷纷运用创新的理念和方法来寻求和构建企业的竞争优势。在传统的创新模式下企业依靠自己的力量,进行大规模的技术研发。随着企业环境出现的一些新变化,企业创新发展趋势正由封闭式创新模式向开放式创新模式转变。本文主要探讨了开放式创新在食品行业的应用。