简介：为了适应社会主义市场经济体制的确立和国有企业改革进程的需要,我国将建立以利润为中心的企业考核指标体系,对企业的税收和利润分开考核,分开管理。即将出台的新的考核指标体系主要包括三个方面的指标和五项具体内容。三个方面的指标是:利润总额及增长

简介：2005年初我国将颁布“葡萄酒新国标”、2005年食品实施准入制

简介：中小企业信用担保体系将建立我国将通过建立中小企业信用担保体系,降低银行贷款风险,解决中小企业贷款难的问题。中小企业信用担保体系由担保与再担保两部分构成,担保以市地为基

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简介：荷兰瓦赫宁根大学的研究人员认为,黑巧克力可提高动脉的弹力,防止白血球在血管壁上粘贴从而抵御动脉硬化。研究人员将体重超重的中老年男性44人作为研究对象,在4周内一组人员每天食用70g的普通黑巧克力,而另一组每天食用70g的添加了黄烷醇的黑巧克力。另外,两种巧克力中可可浆的含量相同。此实验由于需要对血管健康度等重要指标进行测量,为保证实验的准确性,

简介：原料面粉是影响挂面品质的主要因素，本研究选择了市面上常见的八种面粉作为原料面粉，分别测定了各自的主要质量指标，然后用同样的工艺加工成挂面，分别进行质构分析、蒸煮试验和感官评价。

简介：制粉车间从麦间清理到研磨制粉众多工序中,我们平时更多的是注重设备性能是否处于最佳运行状态和制粉工艺是否需要进一步优化上,很少注重生产车间的温度和湿度对制粉效果的影响,其实车间内温度和湿度对制粉效果都有很大程度的影响.

简介：今天,中小型食品企业的生存环境远不如大企业,能够生存10年以上的中小企业只占中小企业总数的10％。我国虽然有8万多家食品企业,但这些企业普遍都没有形成行业龙头,大中小企业之间的分工与协作关系还没有真正建立起来,没有形成上、中、下游产品配套发展的产业链。这些各自为战的单个企业要面对国际竞争,势单力薄,实力悬殊,明显处于劣势。中国食品企业要应付如此众多的挑战,摆在我们面前的一个现实是:怎样逃出“苦海”,扬帆彼岸?合作战略,现实的选择目前,中国的奶牛还处于“温饱”阶段。由于奶牛养殖起步晚,加上中国人的消费习惯,奶制品至今仍属于发展中产业。据悉,中国人均

简介：现在，白酒的主流消费的人群对品牌还不够理性，生态决定生存，所以终端成为诸多厂商的必争之地。终端的生态在不断的变化，我们的市场策略也只能因时而变，保持品牌足够的势能，才能获得竞争优势。

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简介：据彭博社报道，尽管日本在尽最大努力限制灾难的影响，蘑菇作为日本食品链的一部分，也受到东京电力公司福岛第一核电厂发出的辐射威胁。

简介：本文研究加工槐花营养灌肠时，不同槐花添加量对灌肠质量的影响，在灌肠中分别添加不同量的槐花，比较所制备的灌肠的硬度、弹性、粘聚性等指标，确定了槐花的最佳添加量．制得了槐花风味浓郁且营养丰富的槐花保健灌肠。

简介：时尚和足球是意大利的两大标签，而意大利葡萄酒也是盛名在外，特别是位于意大利西北部的皮埃蒙特大区。作为出产意大利优质酒产区之一，皮埃蒙特在意大利的地位就像勃艮第之于法国。

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简介：据来自日本《食品开发》的报道,随着对生活质量的提高,人们十分关注每日摄取的食品和水污染问题.

简介：为了研究热处理对卵磷脂提取率及卵磷脂成分组成的影响,采用乙醇提取法与乙醇-丙酮-正己烷

简介：在分析测定脂肪酶对面团流变学特性影响的基础上，通过单因素试验研究了脂肪酶作用条件对馒头外观品质的影响，并通过正交试验确定了脂肪酶对馒头增白作用的最适工艺条件。结果表明，脂肪酶影响面粉流变学特性和馒头外观品质。脂肪酶使面团吸水率、筋力增加，适量添加脂肪酶使面团加工时间延长并有利于维持面团稳定性。适量添加脂肪酶有利于馒头成型，但添加过量会使面团耐搅揉性、延展性和抗拉伸性减弱，不利于馒头胀发。

简介：干燥是稻谷产后处理的一个重要的环节。经过不同干燥方式处理后，稻谷的裂纹率以及吸湿产生裂纹的敏感性存在差异。本文应用扫描电镜研究了不同干燥方式对稻谷微观结构的影响，结果表明：微裂纹广泛存在于稻谷籽粒中，不同干燥方式处理的稻谷籽粒结构存在差异，热风干燥处理的稻谷籽粒中的微裂纹比阴干处理的稻谷籽粒中的微裂纹粗大，