简介：无胆固醇冰淇淋江惜春，严而清编译无锡轻工大学随着低脂冰淇淋的逐步普及，乳品生产者已开始将注意力转向下一项挑战：同时去除胆固醇。许多人怀疑冰淇淋中既低脂又无胆固醇的可行性。这点脱脂乳尚达不到。但Ｆａｎｔａｓｖ－ＢｖａｎｋｅＢｅｅｒ公司技术销售部经理Ｒａ...

简介：介绍了以胡萝卜、西红柿为原料,以天然甜味剂取代砂糖,生产无糖型蔬菜冰淇淋的工艺流程,并对其关键技术进行了探讨.该产品集营养、保健于一身,十分适宜糖尿病患者、心血管病人、肥胖者等特殊人群的需求.

简介：现国标测定二氧化硫的方法中使用了剧毒试剂氯化高汞,对环境及检测人员的健康造成了极大威胁.本文对无汞盐测定二氧化硫的方法进行了研究,得到替代剧毒试剂四氯汞钠的二氧化硫吸收液-甲醛溶液,并通过试验得到无汞法测定的关键步骤.优化试验,选择空白吸光度、样品吸光度作为双重评价指标,得到优化后最佳实验条件,实验标准曲线的相关性达到0.9993.同时筛选市面酱腌菜类阳性样品,将国标方法与无汞盐方法进行比对,试验结果与国标方法无明显差异.希为无汞盐比色法代替现有的方法提供理论依据.

简介：现在有许多美国消费者戒烟、禁酒并参加各种体育俱乐部锻炼身体，但他们又一次打起了“食之有理”的旗号。

简介：菲律宾稻米研究所和STRIVE基金会的研究显示，该国大多数消费者有可能接受转基因稻米。研究所所长宣称多数农民渴望尝试新的水稻品种，希望藉此降低成本及害虫带来的损失。由菲国生技公司DA—BPO（theDABiotechnologyProgramOffice）提供经费的三合一稻研究，目前已有所进展。专家们认为2011年，菲律宾的转基因水稻将首次通过所有管控，展开商业推广。三合一稻的育种目标，不仅把β-胡萝卜素转入地方品种，还通过传统育种技术将抗水稻衰退杆状病毒及抗白叶枯病的基因一起转移到稻米中。三合一稻被视为转基因稻米是因其父母本之一的黄金米含有β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素由其它植物的基因转殖进入。

简介：根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，现批准茶叶茶氨酸为新食品原料，生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。海藻糖按照普通食品管理。特此公告。

简介：艾维贝自豪地向客户介绍ELIANE^TM——一种为食品创新带来革命性改变的全新蜡质马铃薯淀粉系列。ELIANE^TM是世界上第一个通过传统的品种改良性培育技术得到非转基因的支链马铃薯淀粉。

简介：玉米浆是玉米粒用亚硫酸浸泡提取玉米淀粉后的副产物，主要成分为玉米可溶性蛋白及其降解物（如肽类、各种氨基酸等），另外还含有乳酸、可溶性糖类等营养成分，可作为发酵工业的原料。由于未处理玉米浆中含有多种金属离子，某些金属离子可能会对微生物的发酵过程产生不利影响，一定程度上限制了其在发酵生产上的应用。本研究采用Na2CO3对玉米浆进行预处理，离心去除沉淀后作为三孢布拉氏霉（Blakesleatrispora）的发酵原料。研究发现当100mL玉米浆中添加1．17gNa2CO3时，β-胡萝卜素产量达到最大，比未处理玉米浆提高20．67％。采用响应面法对三孢布拉氏霉液体发酵培养基进行了优化，经分析得到β-胡萝卜素产量最大时培养基中显著性因素含量为：葡萄糖8．70％、KH：P0。0．51％，β-胡萝卜素产量可达到84．76mg／L，比优化前提高了29．93％。

简介：根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》,经审核,现批准焦磷酸四钾、迷迭香提取物（超临界二氧化碳萃取法）等2种物质为食品添加剂新品种,羟丙基二淀粉磷酸酯、硬脂酰乳酸钠等酸酯、硬脂酰乳酸钠等2种食品添加剂扩大用量及使用范围.

简介：2015年第1号根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》,经审核,现批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种;6-甲基辛醛为食品用香料新品种;氧化亚氮、阿拉伯胶、红曲黄色素、抗坏血酸（维生素C）、迷迭香提取物、二甲基二碳酸盐（又名维果灵）、硫酸铝钾（又名钾明矾）/硫酸铝铵（又名铵明矾）、磷酸、

简介：金秋的八月，秋高气爽，昔日的工业重镇沈阳迎来了四面八方的贵客。这些来自食品添加剂和配料行业的客人是为了一个目的相聚在沈阳，出席上海爱普香料北方有限公司的乔迁庆典活动。

简介：本刊济南讯：2008年进入第四季度以来，由美国次贷危机引发的金融危机迅速波及全球，使世界经济发展速度放缓，市场委缩，出口贸易受阻。在此背景下，由中国食品添加剂和配料协会主办的“第八届全国秋季食品添加剂和配料展览会——2008FIC秋季展”于2008年11月5～7日在山东济南舜耕国际会展中心落下帷幕。