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轻工技术与工程
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SABMiller集团2007年发展态势良好

作者：
学科：轻工技术与工程 > 发酵工程
创建时间：2008-08-18
出处：《啤酒科技》 2008年第8期

简介：[本刊讯]根据SABMiller公布的截止至2008年3月31日未经审计的年度报告，整个集团乘连续数年的强劲发展，又于去年取得骄人业绩。
标签：啤酒工业 SABMiller集团发展态势 2007年

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啤酒污染微生物-发酵单胞菌的分离及对啤酒风味的影响

简介：发酵液为分离菌种源,采用发酵单胞菌的鉴定选择性培养基培养以及通过一系列生理生化实验对发酵单胞菌的鉴定,分离鉴定的菌种与酵母混合培养,检测发酵单胞菌对啤酒风味物质(乙醛,以异戊醇为代表的醇类,二甲基硫,乙酸乙酯为代表的酯类)的影响.
标签：啤酒酿造发酵单胞菌啤酒酵母啤酒风味

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