简介:该标准是在对约60家饮料企业的碳酸饮料、包装饮用水、浓缩苹果汁、含乳饮料、茶饮料、果汁饮料等产品取水情况进行调查,取得了180个样本数据的基础上完成的一项公益性质的标准。该标准按照饮料企业用水水平,将取水定额分成了三级。审定会上专家的评价是碳酸饮料和包装饮用水的一级指标为国际先进水平、二级指标为国内先进水平、三级指标为国内一般水平。该标准不仅符合国家节能、降耗的大政方针,而且标准中的附录“饮料制造企业节水规范》,对指导企业节水技术的开发和推广应用,推动节水技术进步,提高用水效率和效益具有一定的现实意义,也是此项标准的创新点。
简介:以福建古田县特色资源银耳、红曲、糯米为原料,科学提取银耳有效成分(银耳多糖),添加到酒醪中进行发酵,酿制营养型银耳黄酒;采用L9(34)正交试验设计,优化其关键生产工艺参数,并对营养型银耳黄酒的抗氧化性进行探讨。试验结果表明:以优化后的营养型银耳黄酒关键工艺参数组合为条件,即糖化酶的添加量为160u/g原料、银耳提取汁加入量为20%的糯米饭质量、固态糖化温度为31℃,结合添加5%糯米饭质量的红曲,控制米饭含水率为65%-70%,酿造出的银耳黄酒的多糖含量可达1.46g/L左右,产酒率为238%以上;过滤工艺试验结果表明,酿造出的银耳黄酒采用棉饼进行过滤,能够在尽最大程度保留银耳黄酒营养成分的同时,有效提高产品的澄清度和稳定性;体外抗氧化的试验结果证明,多糖含量与黄酒清除·OH的能力几乎呈线性上升趋势,且营养型银耳黄酒对·OH的清除能力在各比较点上均比传统黄酒的更强。
简介:由烟台大学完成的“应用ASS技术生产植物蛋白奶”项目,近日通过了山东省科学技术厅组织的专家鉴定。该项目解决了植物蛋白饮料生产中普遍存在又急需解决的关键技术问题,总结出一套科学配方与升香、促溶、增稳技术相结合的解决方案,即ASS技术。该项技术填补了加内空白,成果总体水平达到国际先进水平。花生中不饱和脂肪酸含量高,蛋白质消化率高,且富含多种维生素及钙、磷、铁、锌、钾等对人体有益的多种矿物元素。花生蛋白中氨基酸种类多、数量大,人体必需氨基酸的量占氨基酸总量的25%。运用ASS技术生产的花生蛋白奶,很好地保留了花生的营养成分。并通过正交方法对不同乳化剂和稳定剂的使用效果,
简介:从结构造型设计的角度出发,总结出裙头(裤头)设计的4种造型方法:折叠法、分割法、拼缀法与缩褶法。详细分析了4种方法的特点与设计技巧,以及应用时应注意的问题。