简介：以强筋小麦“新麦26”与弱筋小麦“皖麦47”为材料，按10：0、9：1至1：9、0：10共11个比例配麦处理，分析其籽粒、面粉、加工馒头和面条的品质及其相关性。结果表明，籽粒和面粉21个品质性状、馒头11个品质性状和面条8个品质性状处理问差异显著或极显著。

简介：研究短链菊粉对中筋面团流变学特性的影响。试验采用粉质仪和拉伸仪分别测定了不同菊粉添加量（0．0％、2．5％、5．0％、7．5％）时面团的各项流变学指标的变化。试验发现，面团的吸水率随菊粉添加量的增加而下降，当菊粉添加量为7．5％时，面团吸水率达42．57％，较未添加时相对降低21．8％；面团的形成时间在菊粉添加量为25%时达最大值，为79min，相对增加22．1％；面团的稳定时间随菊粉添加量的增加呈延长趋势，当菊粉添加量7．5％时，稳定时间为19．3min，相对增加109．5％；面团的延伸度在菊粉添加量为2．5％时达最大值；面团的抗延伸性、拉伸比和拉伸能量均随菊粉添加量的增加而增大，当菊粉添加量为7．5％时，发酵45min后测得其值分别为652EU、4．50、186cm^2，相对增加75．8％、68．5％、104．0％。

简介：选用谷朊粉、黄原胶和CMC—Na三种食用胶，研究其对低筋面粉品质和冷冻馒头品质的影响。实验结果表明，复合添加0．2％黄原胶、0．2％CMC-Na和0．4％谷朊粉时，面粉的表观黏度最大，其面团的形成时间、稳定时间、吸水率、拉伸面积、拉伸阻力都高于空白组，与标准馒头粉很相近，而弱化度、粉质质量指数都优于空白组和标准馒头粉组，而且改良面粉制作的冷冻馒头其硬度、咀嚼性明显低于对照组和标准馒头粉组，而弹性与回复性略高于空白组和标准馒头粉组。总之，低筋面粉中0．2％黄原胶、0．2％CMC-Na和0．4％谷朊粉的复合添加，能够改善低筋面粉的品质，提高冷冻馒头的品质。

简介：中等收入者群体在消费结构水平、工作劳动方面形成了自己的特征,对社会多持中立、保守的态度。改善和提升中等收入者群体参与社会治理的途径和条件,大力发展以中等收入者群体为主的社会组织,不断提高社会组织的规范化建设,培育中等收入者群体创立和参与社会组织各项活动的热情,有助于促进社会和谐稳定发展。

简介：介绍了江苏省南通市崇川区社区“一委一居一站一办”模式的实践成效及遇到的转型困难和问题．给我国社会治理创新实践中的城市社区治理建设带来有益的启示。提出进一步厘清政府对社区治理的职责边际，简政放权，转变观念，让“委、居、站、办”更多地显现社区组织特性而回归社区组织本位；进一步厘清社区建设的目标及价值取向．完善“一委一居一站一办”模式治理结构，发挥居委会的自治性优势和作用：进一步健全和完善社区治理体制和运行机制，制定、完善配套的地方性政策制度，逐步增强社区组织尤其是居委会的社区治理能力。

简介：高职院校学生寝室管理工作是学生工作的重要组成部分。高职院校学生寝室中存在着许多安全隐患,本文通过对存在的安全隐患进行调研分析,提出了相应的治理对策,进一步使学生寝室成为高职院校开展人文素质培养的重要阵地。

简介：新型城镇化需具备统一而规范的制度体系,鼓励多元化主体的有效参与,甚为关切权利保障与公平正义,需要治理现代化予以支撑。新型城镇化背景下的治理现代化需要具备私法理性为标志的法治化、城乡平等的社会自治、理性设计与先行先试等基本特质。为此,在新型城镇化语境下实现治理现代化必须完善中国特色社会主义法律制度,促进法治现代化;不断提升多元主体治理能力,促使权力配置现代化;还需加强城乡理性文化的培育,加快治理文化现代化。