简介：为了增加蛋制品的新品种、提高鸡蛋的附加值,利用鸡蛋液通过流平加热的方式研发了一种油蛋皮。以酶种类、反应时间、酶添加量、反应温度、磷酸盐添加量为因素,以蛋皮的拉伸强度作为油蛋皮品质指标,确定制作油蛋皮的最佳条件。结果表明,当TG-N添加量0.25%,磷酸钠添加量0.3%,反应时间50min,反应温度47℃时,油蛋皮的拉伸强度最大,达到1.67MPa,所得到的蛋皮色泽金黄、晶莹剔透,有良好的柔软性和较好的韧性。该技术通过进一步完善可以用于工业化生产。

简介：在河南省尉氏县9万亩贾鲁河滩．蛋鸭饲养量达到500万只，号称长江以北最大的蛋鸭集中饲养地。作为蛋鸭饲养，追求最大产蛋量是蛋鸭养殖中最为重要的指标。笔者从多年的养殖技术服务中，总结了促进蛋鸭产蛋的多种因素如下。

简介：母鸭从开始产蛋到淘汰（17—72周龄）称为产蛋鸭。根据产蛋时间的划分，产蛋期大致可分为4个阶段，即150-200日龄为产蛋前期；201—300日龄为产蛋初期；301～400日龄为产蛋中期；401-500日龄为产蛋后期。

简介：目前，台湾鸡蛋生产过剩，岛内鸡蛋价格每斤已下滑至14元左右，蛋价落，但是进口鸡饲料的价格却连番上扬，蛋农苦不堪言，希望能彻底执行淘汰老母鸡，也希望有关方面能主动调查饲料业者有无联合哄抬价格。

简介：圈养蛋鸭，就是在鸭舍或鸭棚内以每平方米（从100日龄至淘汰）6。8只的密度关养。此法饲养规模大、产蛋率高、经济效益好。圈养以本地优良品种鸭为宜，如浙江绍兴鸭、福建山麻鸭、江西宜春鸭、四川麻鸭和世界著名蛋用鸭卡基、康贝尔鸭等。现将其关键养殖技术介绍如下。

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简介：1-42日龄为商品蛋鸡的育雏期,此阶段是雏鸡各个系统发育的时期。由于雏鸡各组织器官功能的不健全,对外界各种应激因素抵抗力很差,主要依靠母源抗体的保护免受病害,极易受到环境的影响而出现病理现象甚至死亡。加强雏鸡的饲养管理,不但能够提高雏鸡的成活率,而且雏鸡的饲养管理的好坏是整批蛋鸡盈利与否的关键。

简介：随着养禽业的发展，鲜蛋产量逐年增加，从而使鲜蛋普遍滞销且利润微薄。传统的鲜蛋加工产品非常单一，只有皮蛋、咸蛋和五香茶蛋等少数几个品种。以创新皮蛋浸剂和涂粉而闻名的四川省开江县牧业科技开发中心总经理吴名文，3年前就开始瞄准了鲜蛋深加工这块商机巨大的处女地。他通过市场调查发现，随着生活水平的提高，城乡群众对蛋制品消费求新、求奇和求特的需求日益旺盛，而市场上恰恰缺少风味独特、品种丰富，能满足不同消费群体口味的禽蛋制品，这使鲜蛋加工成了资源最丰富、市场前景最广阔、资金周转快且不需机械设备、没有技术难度和风险小的创业项目。

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简介：1发病情况2011年2月下旬．我镇一养殖大户饲养的1000只198日龄蛋鸭，发生了以瘫痪、咳嗽为主要症状的传染病。发病鸭群是春节后育雏的第一批开产蛋鸭．育雏期生长良好．

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简介：当今市场鸡蛋不受食客欢迎，其原因有二：（1）蛋清稀而不稠；（2）蛋黄小而不黄。远不如土（草）鸡蛋赏心悦目——吃香。只有回归自然喂养，远离化合物饲料，饲喂天然物质，根、茎、叶、谷、花、果、骨、鳞、甲、血……即可生下鲜美可口，营养丰富的“保健蛋”。

简介：当母鸡体重达1．3-1．5公斤时开始产蛋，商品蛋鸡群公母比例为1：25，母鸡需要一定的公鸡在一起生长，这样可刺激母鸡生殖系统发育成熟的速度，提前开产和增加产蛋量。饲养管理是白天让鸡在放养区内自采由食，早晨和傍晚各补饲1次，日补饲量以50-55克为宜，在整个产蛋期（241-600日龄）要做到以下几点。

简介：饲养雏鹅的技术决定饲养经济效益，直接影响鹅的生长发育和成活率。或者说直接影响鹅养殖效益高低，因此，雏鹅的管理是关键环节，笔者总结归纳出几条经验介绍如下，供参考：1雏鹅入舍前的准备1．1场地准备养鹅要先看好场地，检查育雏舍的周围20～50m的情况，检查舍内小环境的每一个角落的情况，清除杂土垃圾及不需用的废物，

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简介：1产蛋鸭的饲养特点我国蛋鸭品种的最大特点就是无就巢性，蛋鸭的产蛋量高。90％以上产蛋率可维持140d左右，整个生产期的产蛋率基本稳定在80％以上。蛋鸭的这种产蛋能力，需要大量的营养物质，因此，进入产蛋期的母鸭代谢旺盛，为满足其需要，蛋鸭表现出很强的觅食能力．尤其是放牧的鸭群；产蛋鸭的另一个特点就是性情温驯，生活和产蛋的规律性强，产蛋时间总是在下半夜的1～2点。基于蛋鸭在产蛋期的这些特点，在饲养上要求高营养水平的饲料，在管理上要创造稳定的饲养条件，才能保证蛋鸭的高产稳产。