简介：为了增加蛋制品的新品种、提高鸡蛋的附加值,利用鸡蛋液通过流平加热的方式研发了一种油蛋皮。以酶种类、反应时间、酶添加量、反应温度、磷酸盐添加量为因素,以蛋皮的拉伸强度作为油蛋皮品质指标,确定制作油蛋皮的最佳条件。结果表明,当TG-N添加量0.25%,磷酸钠添加量0.3%,反应时间50min,反应温度47℃时,油蛋皮的拉伸强度最大,达到1.67MPa,所得到的蛋皮色泽金黄、晶莹剔透,有良好的柔软性和较好的韧性。该技术通过进一步完善可以用于工业化生产。

简介：从理论、配方、工艺上对蛋筒皮的保脆性进行了分析，通过大量试验论证了不采用涂挂巧克力（或其它油脂），而使蛋筒皮长期（30d以上）保脆的不可行性（至目前为止）。

简介：天热,浑身乏力,就懒懒地在家上网打发时间。网友发来一首MP3,打开一听,被一声类似公鸡啼鸣的唢呐声震撼了一下,震得抖擞了精神,原来是崔健的《红旗下的蛋》。上回听是什么时候呢?哦,那年头我还意气风发,顶着烈日在操场上打篮球呢。许久没有在运动中挥洒汗水了,似乎听了很长一段日子的流行音乐,事实上自己懒了很久……

简介：据统计，2002年中国新鲜禽蛋总产量达到2463万吨，上市成交量约500多亿元，可以说，蛋类食品已经成为老百姓日常饮食的重要内容。

简介：熊大叔挑着一担捡来的蛋，大声叫唤：换蛋喽，谁用蜂蜜来换蛋噢!一只丹顶鹤正好有罐蜜，很想用它换蛋，但是他胆子很小，担心熊会吃了他，就躲在大树后面轻轻地说：“嘿，我要换蛋！”熊大叔一看，哈！这么一大罐密，开心极了，就把一担子蛋全给了丹顶鹤。

简介：“装蛋”是庄汉的外号,庄汉是农场连队里再普通不过的职工,打从一九六一年秋入场开始,就“装蛋”,一直装到现在,若是在连队里打听谁是庄汉,大概有一多半的人都会回答:不知道。若是问谁是“装蛋”,连队里从老到小没有不知道的。

简介：肖龙出事儿后,赵鹏程去医院看了他几次。说起来可笑,肖龙会出事,和他似乎也有一点关系,不光是他,他们这一届的同学,那次毕业十年聚会上出现的近百号人,似乎也都摆脱不了与这事儿的牵连。但是说到底,这事儿都怪肖龙自己,是他太张狂了。

简介：我往锅里倒了不少油，点着大火，把打好的鸡蛋倒进锅里……妈呀!锅里着火了!我顿时吓懵了，大脑一片空白。我把煤气灶关了，火渐渐小了，抓起锅打开水龙头一顿猛；中。逃过了一劫，我身心俱疲，浑身无力地瘫软在地上。我把这件事告诉了妈妈。她笑着说：“你达到高级厨师的水平了，电视里做菜的大厨边炒菜，锅里边颠出熊熊大火，那架势真是绝了!

简介：“哥伦布蛋”是一种发明于19世纪的拼图游戏。整个蛋形被分成九块（如图1），可以组合出各种不同的图形。下面有一些图形（如图2），请你试着拼出来，必须九块全部用上。

简介：大河不一定大，小镇笃定是小的。里镇的小又是过于小了，单一条街，弄堂一样窄，长不过一里路，盛不下镇小和镇中联合出动的游行队伍。镇小五个年级，十个班；镇中两个年级，六个班；加上老师，总起来，七八百人，一支大队伍，挤在窄街上，呼口号，浩浩荡荡的样貌，烽火似的，时常吓得天上的麻雀抱头鼠窜，逃进山林；阴沟里的老鼠狗急跳墙，仓皇在街头，运气不好，要被乱脚踏死。老鼠剥了皮是可以吃的，据说比麻雀肉香：主要是肉多。镇上最臭的是人，地主，富农，反革命，坏分子，破鞋，流氓，臭老九，都臭气熏天的：比烂的尸体要臭。最香的当然是肉，一镬子搭配陈皮香菇的红烧油肉，香气可以从镇东头飘到西边。

简介：以茶待客是中国普遍的风俗。在江苏南部农村中，待客的“茶”却不是用茶叶，而是鸡蛋、红枣等；主要是鸡蛋，称作“蛋茶”。主人烧茶、来客吃茶部有一定的俗规，以下介绍丹阳县农村的风俗。

简介：你能猜到这奇妙的青鱼和猎狗从哪儿来的吗？他们是从蛋里出生的!那蛋可不一般，是甜甜的巧克力!一个用金纸包着，一个襄着银纸。这是日本商人想出的吸引顾客的新花样。

简介：老鸭工病了，我和比我小两岁的国国来接班。芦苇荡里的一切都是新奇的。初升的太阳带着水汽，把红光洒在一眼望不到边、绿色荡漾的芦苇荡上；一条条弯弯曲曲的小河，流淌着亮闪闪的银光。几百只鸭子一呼隆跳进河里，有的撅起屁股，把头扎入水里，有的扇着翅膀，击起簇簇水花……晚上，芦苇荡静得像一湖水。鸭子肚子里吞满小鱼小虾，顺着河回归鸭屋，长脖子几乎沉在水里，头和尾翘出水面，“嘎嘎呷呷”叫唤，慢慢凫着。月亮的微光从云朵缝里漏下来，落在鸭子脚爪击起的水波上，映出像小金蛇一般的闪光。

简介：芦花鸡总是丢蛋，母亲急着四下里寻找。大中午的时候。母亲斜着身子往隔壁的李成家嘹。李成家的鸡窝里有两只鸡卧着，样子静静的。但就是没有我们家的那只芦花鸡。母亲说，这鸡一定把蛋丢在别处了。母亲在牲口圈里转了一圈，又上场院的草垛边转了转，母亲踅身回来的时候。手里就握着一粒温热的蛋。

简介：【用料】鸡蛋．辣豆豉，鲜辣椒【做法】鸡蛋煮熟、剥皮、切一公分左右的片。锅里放稍多油．将鸡蛋片炸至起泡、金黄出锅，倒出多余的油，将辣豆豉与切成段的鲜辣椒同炒出香辣味，倒入炸好的蛋片，放盐等调料翻炒均匀出锅即可。

简介：

简介：<正>儿子在夜里一发高烧,我说马上上医院,妻子急得团团转,岳母则是马上去镜子上立蛋。我父母早亡,儿子出生后,是岳母这几年在我家帮我带的。近七十的她在家中搞过许多迷信活动,让我气得不得了,尤其是次次的立蛋。且说岳母在饭厅桌上的镜子上立鸡蛋。每立之前,先问一下是不是儿子的爷爷找到儿子了,然后立;要是立不起,就再问是不是儿子的婆婆;立不起,再问是不是

简介：墨西哥科学家发明了一款名为K107的“抗震蛋”,目的是在火灾、地震以及海啸等灾害来袭时增加人员生还的几率.除了防火、防海啸外,其内部还能提供氧气、电力以及储藏食物.它还配备GPS定位系统,方便救援人员能快速找出生还者.这款抗震蛋可为使用者量身定做,分为成人版、儿童版和婴儿版,材质为钛粉钢合金,能有效抵抗房屋倒塌时带来的冲击.同时它还能漂浮在水上,就算洪水来了也不怕.

简介：我家住在小镇,父亲在铁路上班.那时每月除正常花销外,家里还有余钱.母亲总是把余钱存起来,说留给儿子们将来娶媳妇用.和其他小镇人不一样,我母亲喜好养鸡鸭,她说来客人吃着方便.缘于当时条件,吃鸡鸭蛋不是随便能吃到的,即使像我家养鸡养鸭,家里孩子也不是随便能吃到的.鸡鸭蛋都被母亲送人或给来的亲戚客人吃,孩子们只能在过生日和端午节时吃到.

简介：昨天上思想品德课，看到课本上有一道活动题目，让我们护蛋一天，体会爸爸妈妈带我们的辛苦。于是，老师要我们像书上的小朋友那样，明天上学时带上一个鸡蛋，好好地保护它一天。