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简介：摘 要：酿酒高粱作为传统酿酒原料，以其独特的糖分和风味物质含量，长期在酿酒产业中占据重要地位。然而随着酿酒工艺的不断创新和市场需求的多样化，新型酿酒原料的研究日益受到关注。传统酿酒原料资源的有限性和环境压力的考量，以及对提高酿酒效率、优化酒品品质的追求。新型酿酒原料的研究旨在探索更多具有潜力且可持续利用的作物，如薯类、水果等，以丰富酿酒原料库，同时满足市场对多元化酒品的需求。通过深入研究这些原料的理化特性、发酵性能及与酒品品质的关联，有望为酿酒产业的可持续发展注入新的活力。

简介：截止2007年．世界70多个国家已建立“孔子学院”156所，发展势头极猛，原因何在？首先．中国五千年丰厚的文化底蕴有巨大的魅力。400年前，意大利传教士利玛窦把《论语》传入欧洲，孔子就同古希腊苏格拉底、柏拉图一样享有盛名。西方出版的《100个历史上最有影响的人物》中，孔子名列第五。

简介：纽约世界贸易中心,不但地处世界一流的地理位置,而且是国际首屈一指的商业据点。它自1970年启用以来,已吸引了全球多家知名的企业以此为基地。而位于世贸中心一号楼55层的世界贸易学院(TheWorldTradeInstitute),在25年的创业过程中,它全力协助美国各机构迎接国际市场千变万化的挑战,每年举办近500个教育课程及国际资讯讲座,为美国和世界各周培训了大批高级工商管理人才。世贸学院不仅为国际企业界人士提

简介：<正>2014年9月27日是首个全球"孔子学院日"。在全球孔子学院建立十周年暨首个全球"孔子学院日"来临之际,国家主席习近平致信,向全球孔子学院全体师生表示热烈祝贺和诚挚问候。2004年11月21日,全球首家孔子学院在韩国首尔成立。截至2014年9月,全球123个国家和地区已建立465所孔子学院和713个中小学孔子课堂。十年来,孔子学院为推动各国文化交流、增进中国人民与各国人民相互了解和友谊发挥重要作用。现在就让《留学》和大家一起,去看一看世界各地的孔子学院。

简介：顺应时代之需，增进友谊合作2008年，加拿大人权委员会主席让·路易斯·洛伊在联合国召开的“语言促进和平”论坛上指出，以汉语教学为目的的“孔子学院”，对推动语言文化多元性，促进中国与各国人民的友好交流具有积极的意义；英国首相布朗高度评价以爱丁堡大学孔子学院为代表的在英18所孔子学院（课堂）为促进两国教育文化交流所作的贡献……

简介：新建地方本科高校转型发展备受瞩目,也成为深化教育综合改革的重要内容之一.在这一背景下,新升格地方本科院校的专业设置和人才培养质量提升成为重要的工作.文章立足于国内高校开设酿酒专业的教学实况和我校酿酒专业办学经验,全面探讨了校企共建模式下酿酒生产实训基地的构建策略,争取为安徽省酒类酿造,尤其是亳州白酒产业的跨越式发展发挥积极作用,以期为我国酒类产业的长效发展提供优质人才输出.

简介：洛奇是个会酿酒的农民。他是在自己的家里酿。然后卖给本村或十里八乡的乡亲。他既酿白酒，也酿黄酒。黄酒即米酒，用小米酿的。他的白酒有高梁酒，有玉米酒。而到了年根儿，也酿点“五粮液”，即将五种粮食——小麦、大米、玉米、高粱、糯米等混合在一起酿，其价格自然高些。他酿的白酒，有五十度的，有六十度的，还有七十五度的。他的酒是纯手工酿制，不放任何添加剂，也不勾兑，属于原浆。

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简介：2009年4月16日～19日，中国酿酒工业协会在山东省泰安市召开了全国酿酒行业信息工作会。会上，中国酿酒工业协会秘书长王琦强调了在新时代开展信息化工作的重要性，以及在酒行业进行信息化建设的迫切性。随后，王秘书长重点介绍了中国酿酒工业协会推进信息化建设的各项具体工作。

简介：我之前很想深入了解一下赖登犀赖总，但都没找到合适的机会。看见这期《面对面》是写赖总的，便迫不及待地仔细阅读，收获颇丰。赖总是一个非常专业，也非常敬业的酿酒大师，在他手下酿出了像水井坊、全兴大曲这样的美酒，

简介：为深入了解我国白酒和酒精设备制造业情况，中国轻工机械协会酿酒饮料乳品装备分会、北京中轻合力机械设备有限公司和《酒·饮料技术装备》杂志社组成联合调研小组，在轻机协会酿酒饮料乳品装备分会秘书长王欣同志率领下，调研小组一行4人，于2009年4月19日～24日前往山东走访了泰安市普瑞特机械制造有限公司、泰山恒信机械有限公司、

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简介：摘要：高粱是一种富含淀粉、蛋白质和微量单宁的植物，是一种很好的固体酿造原料。近几年来，我国酿酒高粱的种植面积在不断扩大。现就该品种的主要种植技术进行综述。

简介：高粱富含淀粉、蛋白质，并含有少量的单宁，是固态法酿酒的优质原料。近年来，酿酒高粱种植面积逐渐扩大。现将其栽培关键技术介绍如下：

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简介：苹果品种是影响苹果酒质量的重要因素,本文介绍了酿酒用苹果的分类,酿酒用苹果汁的成分含量,酿酒用苹果品种特性.

简介：生活在海南岛的黎族是我国五十六个少数民族中一朵绚丽的奇葩,热带的地理环境与富饶的自然资源孕育着独具特色的民族文化.饮食文化是人类物质文化的一个重要组成部分.酒是人类社会生活中主要的饮品之一.对于黎族人来说,最好的饮料莫过于酒了.下面从黎族的酿酒技术及酒器来探讨特有的民族风俗.

简介：摘要：酿造白酒的过程中对酿酒原材料的要求十分高，优质的白酒原料应该是新鲜、无霉变和较少杂质。选择糖分或者淀粉含量越高、蛋白质适量、脂肪极少以及含有多种维生素和无机元素的粮食谷物、薯类作为酿酒的原材料最合适不过，当然，每个地区由于土壤性质不同出产的粮食作物也不尽相同，酿出的酒的口感上也是有差别的。在我国白酒的酿造在选料上是十分严格的，而且有着“高粱香、玉米甜、大麦冲、小麦净”的说法，如果在酿造的过程中体现不出这种特点，可以说酿造的白酒是不合格的。本文和大家详细地分析一些不同中白酒原料再酿造过程中的特性对比，并对酿酒原料的发酵特性进行研究。