简介：

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简介：摘要：乳酸菌是一种常见的微生物，在许多发酵食品制作过程中起着关键作用。它们不仅为食品赋予独特的风味和质地，还具有促进消化、增强免疫力等益处。探讨乳酸菌在发酵食品中的作用，对于我们更好地理解食品工艺和健康有着重要意义。

简介：摘要： 对低聚果糖调节肠道菌群作用进行研究，研究方法依照《保健食品检验与评价技术规范 ( 2003年版》之“调节肠道菌群作用检验方法”。结果表明，在动物实验中，给与小鼠不同剂量低聚果糖15d后，可极显著增加双歧杆菌和乳杆菌数量，表明摄入低聚果糖具有调节肠道菌群的保健作用。

简介：摘要目的制备特异性抗镰刀菌鸡卵黄抗体(IgY)并检测其对温度和pH的耐受性及抗真菌作用。方法取22周龄莱杭母鸡18只，采用随机数表法将其随机分为阴性对照组和实验组，每组9只。制备灭活镰刀菌丝悬液，将菌丝浓度2×107菌落形成单位(CFU)/ml的菌悬液与弗氏完全佐剂等体积混合充分乳化后，对实验组莱杭母鸡进行免疫，每只鸡注射1 ml，2周后换为弗氏不完全佐剂加强免疫。在免疫后的第5~16周每周收集卵黄，用硫酸铵盐析法制备IgY，将得到的蛋白溶液放入冻干机中制作成冻干粉，4 ℃保存。以质量分数0.9%氯化钠溶液代替菌悬液按照同样方式进行阴性对照组莱杭母鸡的注射，以制备非特异性抗体作为实验中的阴性对照。采用考马斯亮蓝法测定特异性IgY蛋白浓度，采用间接酶联免疫吸附测定(ELISA)法测定其效价。将1×105 CFU/ml和1×103 CFU/ml镰刀菌悬液与不同浓度IgY及磷酸盐缓冲液(PBS)混合培养4 d后测定吸光度(A)值，用PBS及非特异性IgY与镰刀菌悬液共孵育作为空白对照组及阴性IgY组，绘制抗镰刀菌IgY的抑菌曲线。用pH 7.4的PBS将特异性IgY溶液稀释至0.02 mg/ml，分别在30、40、50、60、70、80和90 ℃水浴中孵育30 min后冷却至室温；此外，用pH值为l、2、3、4、5、6、7、8、9、l0、11和12的PBS将特异性IgY溶液稀释至0.02 mg/ml，4 ℃下放置1 h，均采用间接ELISA法测定抗体活性，评估IgY对不同温度和pH的耐受性。取SPF级8周龄雌性C57BL/6小鼠12只，采用随机数表法将其分为PBS对照组和特异性IgY治疗组，每组6只。用镰刀菌感染小鼠右眼角膜，建立小鼠真菌性角膜炎动物模型，建模后1 d，特异性IgY治疗组用200 mg/ml特异性抗镰刀菌IgY点眼，PBS对照组用PBS点眼，于感染后1、3和5 d在裂隙灯显微镜下观察小鼠角膜，根据炎症评分表对真菌性角膜炎的严重程度进行评分。结果免疫后第5~16周的IgY蛋白质量浓度分别为1.57、2.89、24.98、25.09、23.89、25.78、21.57、21.37、18.98、15.78、14.67和12.67 mg/ml。特异性抗镰刀菌IgY的效价从第5周开始升高，第7周时达到最高效价，为1∶10 000，可维持至免疫后12周，12周后抗体效价逐渐下降。抑菌曲线显示，与空白对照组和阴性IgY组相比，特异性IgY治疗组镰刀菌生长缓慢。抗体效价高于1∶10 000的特异性IgY在60 ℃以下具有较好的热稳定性；在pH 4~6具有最高活性，在pH 3~9的免疫活性能够保持在70%以上，随着pH值的进一步降低或升高，其活性迅速降低。镰刀菌感染后1、3和5 d，PBS对照组角膜炎症评分分别为3.50±0.55、7.33±0.82和4.00±0.63，特异性IgY治疗组角膜炎症评分分别为3.33±0.82、4.17±0.75和2.50±0.55。2个组不同时间点炎症评分总体比较，差异均有统计学意义(F分组＝247.35，P<0.05；F时间＝23.19，P<0.05)，其中镰刀菌感染后3 d和5 d，与PBS对照组相比，特异性IgY治疗组小鼠真菌性角膜炎炎症评分降低，差异均有统计学意义(均P<0.05)。结论用硫酸铵盐析法可成功制备高效价特异性抗镰刀菌IgY，其稳定性高，对温度和酸碱度均有一定的耐受性，可以在小鼠的真菌性角膜炎模型中减轻角膜溃疡的严重程度，降低炎症评分。

简介：川芎提取物最低抑菌浓度（MIC）实验结果,川芎提取物的最低抑菌浓度(MIC)从实验结果(表2)可看出,川芎提取物对细菌的抑制效果表2 

简介：乳酸菌具有降低血清胆固醇的能力，已被体外和体内的大量实验所证实。综述国外关于乳酸菌体外降低胆固醇的研究进展，主要包括胆酸盐的作用，pH值和胆盐水解酶活性等方面的影响。目前，人们提出乳酸菌降低胆固醇作用机理假说，主要包括同化吸收作用、共沉淀作用和共沉淀与吸收的共同作用等。

简介：摘要近年来，我国的食品行业有了很大进展，食品工程在发展的过程中，乳酸菌发挥着重要的作用。由于乳酸菌自身的特点和种类的多样，满足了食品工业生产和加工的不同需求。结合目前我国食品工业发展情况来看，乳酸菌在食品工程应用当中起到了重要的作用。本文首先从乳酸菌种类这个角度出发，对食品工程应用中乳酸菌的作用进行分析。

简介：目的探讨天克菌胶囊的体内抗结核作用。方法用尾静脉注射结核菌建立结核小鼠模型，定量天克菌药粉溶解灌胃，并设阳性药对照、细菌对照和溶剂对照。观察天克菌胶囊封结核小鼠模型半数死亡时间、生存率、肺组织结核菌阳性率及脾指数的影响。结果与细菌对照组相比，天克菌胶囊可显着延长小鼠半数死亡时间，提高小鼠生存率，降低肺组织结核菌阳性率及脾指数。结论天克菌胶囊有较好的体内抗结核作用。

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简介：目的探讨硼酸对白念珠菌临床分离株菌株的生长状态和细胞形态的影响。方法用加入0%、0.1%、0.15%硼酸（w/v）的Lee’sglucose培养基于25℃和37℃分别培养8株临床分离的白念珠菌,观察各菌株在不同培养条件下生长状况。结果25℃培养条件下,0.1%的硼酸明显抑制白念珠菌生长,其中对HJ065的抑制效果最明显,0.15%的硼酸进一步抑制白念珠菌生长,并且SC5314、HJ058菌株的菌丝生长能力随硼酸浓度增高而减弱。37℃培养条件下,硼酸对白念珠菌生长状态和菌丝生长能力的抑制效果较25℃更明显。相同培养条件下,硼酸对不同CAI重复数的白念珠菌的抑制效应存在差异。结论硼酸对白念珠菌临床分离菌株的抑制作用表现出明显菌株的差异性。其抑制作用与培养温度有关：表现为生理温度下抑制作用更明显。硼酸对8株白念珠菌抑制作用与CAI的重复数无明显相关性。

简介：摘要：随着我国食品工业科技水平的不断提高，食品研发的速度越来越高效，越来越多的新食品开始受到市场的欢迎。拥有多种类型的乳酸菌将为日本食品工程领域的食品研发和生产带来多方面的发展。乳酸菌技术在食品工程中有着广泛的应用，为食品行业的市场发展带来了诸多发展机遇。本研究对乳酸菌在食品工程中的应用进行分析和研究，为相关食品研发和生产人员提供参考和借鉴。

简介：为提取桦褐孔菌菌质各活性组分并研究其体外抗氧化活性,将桦褐孔菌菌质醇提后分别梯度萃取获得各极性组分,将残渣沸水浸提醇沉得粗多糖;将获取的各活性组分别进行DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率和总抗氧化能力的测定,并测定各组分中总多酚、总三萜的含量;同时与桦褐孔菌菌核进行对比。研究结果表明菌质和菌核乙酸乙酯、正丁醇组分对DPPH自由基、OH自由基清除能力及其总抗氧化能力明显优于相应的其他组分（P〈0.01）;菌质的乙酸乙酯、正丁醇组分对DPPH自由基的清除能力与菌核相应组分比较无显著性差异（P〉0.05）,菌质和菌核的乙酸乙酯、正丁醇部位的总三萜和总多酚含量较高。结果显示桦褐孔菌菌质的乙酸乙酯、正丁醇组分的体外抗氧化活性较好,总多酚和总三萜含量较高,抗氧化活性的强弱可能与该二者活性成分的含量相关。通过双向固体发酵技术制得的桦褐孔菌菌质体外抗氧化作用较好。

简介：目的比较革兰染色、苏木素-伊红染色（hematoxylinandeosinstain,HE）、吉姆萨染色（Giemsastain）和六胺银染色（GomorisMethenaminesilvernitratestain,GMS）在诊断肺孢子菌肺炎中的作用。方法收集1例典型肺孢子菌感染患者的痰液,经消化处理,离心,涂片,分别进行革兰染色、HE染色、吉姆萨和六胺银染色,油镜观察。结果革兰染色未见可疑结构;HE染色肺孢子菌包囊壁不着色,呈透明的晕圈状,囊内小体4～8个呈蓝紫色;吉姆萨染色包囊壁不着色,可见清楚的轮廓,囊内小体核蓝色,囊内容物紫红色;六胺银染色肺孢子菌包囊壁棕到黑色,结构清楚,囊内可见圆形的核状物和特征性的括弧状结构。结论常规使用的革兰染色无法诊断肺孢子菌,其他3种方法均可选择,合理的方案是用吉姆萨染色筛选,用六胺银染色确证。

简介：用两种担子菌的培养液可实现芥子气的完全降解。在每种真菌对芥子气的降解过程中都可发现有两条不同的代谢途径。其主要途径为通过非酶水解作用生成二羟二乙硫醚。次要途径为通过硫醚键断裂发生水解脱氯反应，产生氯乙醇和氯巯基乙烷。最后达到完全的代谢。

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简介：摘要改革开放以来，随着改革开放的深入，人们的生活和工作水平都得到了很大的改善，越来越多的的人们在追求物质上的满足之外还更加向往精神上的愉悦。在改革开放的过程中，一些地区的矿产资源被大肆的开采挖掘，造成了矿山的白热化。随着生活水平的提高，人们也越来越注重自然环境的保护，因此，在矿山的修复方面，人们更加的关注，也更加的重视。对于矿山的修复，简单来说，就是将矿山在开采挖掘过程中所造成的破坏进行修复，实现土地资源的二次利用。随着科学技术的发展，近年来，矿山修复的专家们研究出许多修复手段，进行了大量的修复实验和效果对比，其中，微生物菌剂的修复技术是效果最好的一种。因为，对于微生物菌剂修复技术来说，它不仅修复快，而且对环境无污染。本文主要根据介绍微生物修复技术的种类自己对矿山修复的作用，希望对相关部门及工作人员有帮助。

简介：摘要：最近几年，世界上肥胖人群的数量越来越多，肥胖已经成为影响人类健康的高发疾病之一。学者们关注到肠道菌群在肥胖疾病的作用和治疗中的起到了不可忽视的作用，所以近些年关于肠道菌群的研究也越来越多。肠道菌群对人体的新陈代谢发挥重要的作用，同时也对肥胖及其并发症的发生有重要的关系，肥胖治疗可以籍此为出发点，本文就肠道菌群在肥胖发生中的作用与地位展开研究，以及如何调节肠道菌群在机体内的作用，从而达到治疗肥胖的效果。迄今为止，学术界和医学界对肠道菌群在肥胖发生和治疗中的研究也在不断地发展，下文展开详细的综述。