简介：动物性食品(foodstuffofanimal)又称动物源性食品(foodsofanimalorigin),是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品[1]。随着

简介：随着生活水平的不断提高,环境污染、药物残留、食品的加工卫生等问题引起社会的广泛关注,食品安全问题越来越受到人们的重视。本文就我国动物性食品安全存在的问题及防治对策进行探讨,供参考。

简介：动物性食品是指可供人类食用的动物产品（包括肉、脂肪、脏器、血液、蛋、奶、头、蹄等）。随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，人们对动物性食品的需求也由单纯地追求数量向追求质量安全转变。动物性食品安全不仅关系到农民的增产增收和对外贸易的需求，还关系到人民群众的身体健康和生命安全，

简介：随着经济的不断发展，我国小康社会的逐步实现，人们膳食结构中动物性食品所占的比例正在大幅度增加，但动物性食品安全问题越来越引起人们的关注。如近年来国内外陆续发生的人食用瘦肉精(盐酸克伦特罗)喂养的动物性食品中毒事件。2001年1月9日浙江省余杭市发生一起60多人食用含瘦肉精的红烧肉而中毒；2003年10月18日辽宁省辽阳市急救中心收治的近百名患者因食用含瘦肉精的肉食品中毒事件等，

简介：摘要:随着生活水平不断提高，人们对于食品的要求早已超越了满足温饱，更希望食品健康、安全，动物性食品因其味道鲜美且营养丰富深受人们喜爱，但如今存在多种动物性食品安全问题，对其安全问题进行探讨分析并提出相应对策。

简介：摘要：随着人们生活水平的提升，使得人们对肉类食物品质安全问题引起了极大的关注和重视。为了给人们提供安全的动物性食品必不可少的就需要对动物进行防疫检疫工作，如果在这一工作中出现任何纰漏，那么就会对人们的饮食安全造成一定的威胁。本文将对影响动物性食品出现安全因素的原因进行分析，并且对动物防疫检疫工作对动物性食品安全的影响和相应的对策进行探究。

简介：摘要如今，随着我国经济发展步伐的不断加快，人们的生活质量也得到了明显的改善，因此，对于食品安全的忠实度也越来越高。特别是将现代养殖技术大量应用于畜牧业中，这样一来不仅有效提升了动物性食品的种类，同时也促进了养殖业的经济发展。但是，很多商家在追求经济利益的同时，也引发了比如“速成鸡”、“瘦肉精”、“屠宰带病猪”等事件，不仅威胁到了消费者的健康，同时也给畜牧业带来了严重损害了消费者的利益，危害了消费者健康，同时也给畜牧业带来了一定的损失。鉴于此，本文就动物防疫检疫在动物性食品安全中的作用展开探讨，以期为相关工作起到参考作用。

简介：摘要：为促进畜牧业生产和动物性食品产量增长，人们过量使用兽药，饲料添加剂和农药等引起了产品染疫、动物食品残留超标、安全性差等问题，严重影响人类健康和我国动物性食品的出口创汇。随着各种问题食品的曝光和人窗共患动物疫病的出现，人们日益关注食品安全性问题。做好动物防疫检疫是动物性食品安全的关键保障。笔者对我国动物性食品安全现状和影响动物性食品安全的因素进行分析总结，就防疫检疫对动物性食品安全的重要作用进行论述。

简介：引言：动物性食品中的药物残留（含其他有毒有害化学物质残留，下同）人体的危害到底有多大?如何才能有效地控制药物残留，保证消费者的健康呢?带着这些问题，我们专程采访了中国农业大学动物医学院的朱蓓蕾老师。她建立了我国动物毒理学学科、第一个兽药药学专业和动物毒理学实验室，在兽药残留研完领域有很深的造诣：采访前，朱老师虽然被车撞伤，身体不便，但她还是坚持协助我们完成了这次访问、这似乎能证明着什么。

简介：

简介：摘要：兽药残留检测技术在动物性食品安全监管中扮演着至关重要的角色，确保了食品中兽药残留量低于安全标准，保护了消费者的健康。该技术广泛应用于肉类、乳制品和蛋类产品的安全检测中。主要检测方法包括理化检测、生物检测和免疫检测，每种方法都有其独特的优势和应用场景。在食品生产、流通和餐饮服务环节，兽残检测技术的应用确保了食品安全的每一个环节都得到严格监控，为构建完善的食品安全体系提供了坚实的技术支持。

简介：日本动物性食品中动物用药残留量标准表动物用药名称残留量标准(mg/kg)抗生素类土霉素乳，鱼贝类、生食牡蛎牛、猪、羊、马、鸡、鸦、火鸡(肉、脂肪)牛、猪、羊、马、鸡、鸦、火鸡(肝)牛、猪、羊、马、鸡、鸦、火鸡(肾)鸡蛋0.100.100.300.600.20螺旋霉素乳1）、鱼贝类牛1）、鸡1）、猪2）(肉)　　　　　(脂肪)牛、猪、(肝)　　　(肾)鸡肾0.200.200.300.600.300.80青霉素G(包括普鲁卡因青霉素G)3)乳牛、猪、鸡(肉、肝、肾)0.0040.05合成抗菌剂喹喔啉-2-羧成4)(卡马氧)猪肉羊肝0.0050.030磺胺二甲嘧啶乳牛、猪、羊、马、鸡、鸦、火鸡(肉、脂肪、肝、肾)0.0250.10驱虫剂氯氨菲啶乳，牛(肉、脂肪)牛肝牛肾0.100.501.0伊维菌素5)牛脂肪猪、羊、马(脂肪)牛肝猪、羊、马(肝)0.040.0200.100.015氯氰磺柳胺牛肉、肝羊肉、肝牛(脂肪、肾)羊脂肪羊肾1.01.53.02.05.0噻苯咪唑6)乳牛、猪、羊(肉、脂肪、肝、肾)0.100.10三氯苯咪唑7)牛肉牛脂肪羊(肉、脂肪、肝、肾)牛(肝、肾)0.200.100.100.305-丙基磺酰基-1H-苯并咪唑-2-胺8)(丙硫咪唑)乳牛、猪、羊、马、鸡、鸦、火鸡(肉、脂肪)(肝、肾)0.100.105.0动物用药名称残留量标准(mg/kg)氟苯咪唑猪(肉、肼)鸡、鸦、火鸡(肉)鸡、鸦、火鸡(肝)鸡蛋0.0100.200.500.40moxidecfin牛、鹿(肉)羊肉牛、羊、鹿(脂肪)羊、鹿(肝)牛、羊、鹿(肾)0.020.050.500.100.05激素类折仑诺牛肉牛肝0.0020.01α-醋酸脱立波9)牛肝0.01β-醋酸脱立波9)牛肉0.002注：1.螺旋霉素和新螺旋霉素之和2.螺旋霉素等价(抗菌活性物)3.以青霉素G计4.卡巴氧的残留指标化合物5.以22，23-DihydroavermecTinB1a的残留值表示6.噻苯咪唑和5-羟基噻苯咪唑之和7.作为5-Chloro-6-（2′，3′-Dichlorophenoxy)-benzimidazole-2-one8.丙

简介：为认真贯彻卫生部《关于印发突发人间禽流感应急预案及有关防治方案的通知》，切实做好高致病性禽流感卫生监督工作，阻断疫情向人的传播，确保人民群众身体健康与饮食卫生安全，我所2004年1月29日-3月1日开展了为期一个月的动物性食品卫生整顿工作。本次整顿依据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律、法规，同时结合我市动物

简介：

简介：张同帅1981年出生,2001—2005年就读于西安美术学院版画系。参展情况:2017年,北京798作者画廊'再写·作者';2015年青岛美术馆第三届青年版画展;2015年湖南美仑美术馆'2015潇湘国际版画名家邀请展';2015年北京今日美术馆'常青藤艺术计划';2015年北京紫禁书院'雅痕集韵版画展';2014年北京798费尼琦艺术中心'刻版·灵心张同帅个展'。

简介：问：有一种说法，乳腺癌患者的饮食宜清淡，特别不宜吃猪肉和牛羊肉等“红肉”，是这样吗？答：欧医生：相关的一些研究确实发现，动物性食品摄入过多、油炸食品摄入过多等因素与乳腺疾病风险存在密切相关，而以蔬菜水果和素食为主的饮食习惯可以降低乳腺增生发病的风险。

简介：摘要：在动物体内施用兽药或添加剂后，兽药残留以其原形态和代谢物的形式贮存于动物细胞、组织、器官或可食性制品中，对人们的身体健康产生了极大威胁。因此，随着人们对食品质量要求的不断提高，兽药残留引发的食品安全问题也越来越受到重视。本文分析了我国兽药残留产生的原因，并分别概括了兽药残留的检测方法，并据此提出了相对应的防治对策。

简介：摘要：动物性食品安全中最常见的问题就是动物 性食品中的兽药残留。 兽药残留不仅对生态环境造成 了破坏， 还通过食物链对人体健康造成了潜在了危 害，对养殖业的发展带来消极影响。 本文对我国动物 性食品中兽药残留的现状和问题进行了分析，并提出 了防控动物性食品中药物残留的建设性意见。

简介：摘要：我国作为养殖大国，在社会经济进一步发展以及人们消费水平不断提高的背景之下，养殖业也应当抓住发展机遇，同时规模化程度正在不断提升，集约化发展速度也在不断加快，具有较高的现代化水平。然而，当下动物性食品，兽药残留的现象仍然存在，一些养殖企业出现兽药残留的问题较小，往往是一些基层的养殖个体户较多，在对动物进行诊断的过程中，往往会出现药物滥用、诊断不清以及运用假兽药的情况。这也会直接导致动物性食品中兽药残留超标。本文就动物性食品中兽药残留现状以及应对方法进行探讨。

简介：基因芯片即在芯片表面放置各种基因寡酸核苷酸点样，通过PCR扩增微生物样品DNA后，使用制备荧光标记探针和芯片上寡核苷酸点杂交，最后借助扫描仪定量与分析荧光分布模式检测样品，以确定样品是否有某种微生物，在食品研究与食品安全中发挥越来越重要的作用。本文主要分析应用基因芯片检测动物性食品中主要致病菌，以供参考完善。