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简介：老凹扇老凹扇的种子跟油菜籽相似，甚至很难区别开。

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简介：响油芦笋原料:芦笋300克,生抽、米醋、白糖、精盐、植物油适量。制作过程:⒈将芦笋剥去外面的老皮后洗净,切成段。⒉锅中加水烧开,放入芦笋段焯1分钟后捞出沥水,摆入盘中。⒊锅中放入适量生抽、米醋、白糖、精盐,调匀后煮沸,浇到芦笋上调味。⒋锅中加入适量植物油,烧热后也浇到芦笋上即可。

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简介：从复杂网络的角度研究了淮扬菜系的实证统计性质,包括平均路径长、集群系数、度分布律以及格子系数等,认为由于淮扬菜网具有"完全图集合"这个拓扑特征,建议把它归入"广义合作网络"一类,从而可以使用双粒子图做更好的描述.定义了顶点项目度和项目大小这两个更为重要的统计参量,研究其分布规律.所得到的实证结果与提出的广义合作网络演化模型的结论完全符合.

简介：苏菜苏菜起源于江苏省。苏菜菜肴口味偏甜、风味清鲜。

简介：淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,是中国长江中下游地区的著名菜系,其覆盖地域之广,包括现今江苏、安徽、上海、浙江以及江西和河南的部分地区。淮扬菜素有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉,声誉远播海外。1949年中华人民共和国开国大典前夕,周恩来总理招待中外来宾的第一次国宴,选用的即是淮扬风味。因为淮扬菜起源于江苏,因此烹饪界习惯于将淮扬菜所属江苏地区的菜肴称之为江苏菜系,或简称为苏

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简介：当菠萝遇上猪肉，是驰名海外的咕睹肉；可是，香蕉遇上猪肉呢？当青椰遇上鸡肉，是享誉海南的椰子鸡；可是，苹果遇上鸡肉呢？

简介：苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方，我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本。专诸为刺吴王，在太湖向大和公学“全鱼灸”，其中之一就是现在苏州松鹤楼的“松鼠鳜鱼”。汉代淮南王刘安在八公山上发明了豆腐，首先在苏、皖地区流传。汉武帝逐夷民至海边，发现渔民所嗜“鱼肠”（乌贼鱼的卵巢精白）滋味甚美，南宋时期的明帝也酷嗜此食。梁武帝萧衍信佛，提倡素食，以面筋为肴。晋人葛洪有“五芝”之说，对江苏食用菌影响颇大。南宋时吴僧赞宁作《笋谱》，总结食笋的经验。而豆腐、面筋、笋、蕈号称素菜的“四大金刚”，这些美食的发源都与江苏有关。南北朝时南京“天厨”能用一个瓜做出几十种菜，一种菜又能做出几十种风味来。

简介：<正>在中国地方菜系中,山东菜(又称“鲁菜”)历来占有重要地位,、影响遍及京津和整个北方地区.山东菜的主要组成部分是济南菜和胶东菜.胶东菜因起源于福山(原为福山县,今为烟台市福山区),也称做“福山菜”,因为烟台港口名声远播,又叫“烟台菜”.福山作为胶东菜的发源地.其烹任技术见诸文字记载已有七百年的历史,而且代代相传,历久不衰.长期以来.福山作为“烹饪之乡”,在继承、挖掘、发展、创新的原则下,使胶东菜的风味流传国内外.目前.福山人在世界各地开设的餐馆有700多家,对鲁菜的传播与发展作出了极大的贡献.以福山为代表的胶东菜所以能在饮食文化中占如此重要地位,是因为它有不可替代的个性,这便是以海味菜品为主,偏重清淡,讲究保持原味,强调一个“鲜”宇.有记载的福山海味菜谱约有300余种,目前继承下来的也有100余种,堪称为“海味大观”.

简介：80年代以来，全国烹饪界对菜系问题一直争论不休，有持四大菜系论者，有倡导五大菜系者，有宣扬八大菜系、十大菜系者。近年来，又有很多榜上无名的省和地区积极宣扬自己的品牌，标新立异，树立形象．要在全国菜系的行列中争个第九大菜系、第十八菜系……。如此发展下去，全国将会出现一个菜系之争的持久战。

简介：把生活中制作美食的工艺运用到美术课堂中,“炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖”等不同方法的运用,给予学生全新的美术课堂.在传承原有的手工制作课的基础上,进一步加入各种形式与技能,在动手动脑之间,多一些天马行空的想象、多一些不拘于泥的创新,让手工制作课更加有滋有味.

简介：徐海菜以徐州、连云港为中心,影响所及北至山东,南至淮河,东至黄海,西止河南。徐州,古称彭城,是中国烹饪发祥地之一,先秦史藉有记载的第一位厨师彭铿即诞生于此。据史籍记载,彭铿精擅烹饪,他曾以

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简介：湘菜,又叫湖南菜,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区3种地方风味为主。它制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

简介：无线点菜系统是餐饮行业向信息化发展的一个重要标志，采用该系统可以提高工作效率、降低成本、提升企业服务形象，同时可以加强企业的日常经营管理，使企业的管理由粗放型向集约型转变。