简介：一、综述类与试验研究类1、来稿务必论点正确，数据可靠，文字精练。论文（含图表）一般在5000字以内，采用Word文本文件形式编排，并注明作者联系电话及E—mail地址。

简介：《保鲜与加工》创刊于2000年11月，是我国目前唯一的以采后农产品保鲜与加工为主要内容的科技核心期刊。主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、科技文摘、科普沙龙、行业资讯、技术指南、政策法规等栏目。主要服务于农业科研人员、农业高等院校师生、农业技术推广人员等。本刊为中国核心期刊数据库收录期刊，中文科技期刊数据库收录期刊，中国学术期刊光盘版收入期刊，《CAJ-CD规范》执行优秀期刊。欢迎广大相关科技工作者踊跃赐稿。

简介：楼下的邻居阿梅用幽怨的口吻告诉我，对门刚搬来的女人似乎总在电梯里向她老公抛媚眼。她口中的两位主角我都见过。新搬来的女子，年轻，穿着时尚，眉眼间是有些桃花，但她是那种天生的媚眼，就算我是女的，也总觉得她在对我放电。

简介：前段时间台湾“塑化剂”风波，让人们认识了塑化剂DEHP的面目。国际食品包装协会近日公布保鲜膜质量调查报告，检测结果显示，7种PVC保鲜膜中，3种塑化剂DEHP用量超标，有的超标达76倍。国际食品包装协会常务副会长董金狮介绍，目前保鲜膜主要有PE、PDVC和PVC三大类，其中PVC保鲜膜因有塑化剂，被国家列为限制类别，且规定“不能直接包装肉食、熟食及油脂食品”。今年6至7月，协会对北京、广州等地大型超市和批发市场销售和使用的7种保鲜膜进行了检测，其中塑化剂DEHP超标的有3种。

简介：<正>美国维瓦保鲜冷藏技术是一家专门从事真空保鲜技术开发和应用的公司,其技术成果处于世界领先地位。最近,该公司进行了一项实验,采用真空保鲜技术成功地将月季鲜切花冷藏了50多天,创下了月季切花保鲜的世界纪录,而且品质较好,是目前传统的冷链技术无法达到的。为了进一步验证技术的可靠性,维瓦公司在总部实验室做了一次商业化实例演示,结果证明,该公

简介：目的：制备降解（低分子质量）壳聚糖并考察对肉品的保鲜效果。方法：采用H2O2均相氧化降解壳聚糖,以乌氏黏度法测其黏均分子质量;用牛津杯法测定降解壳聚糖对大肠杆菌、金葡菌、霉菌的抑菌圈直径;喷洒降解壳聚糖溶液于肉品表面,用表面涂抹法测定肉品在25℃放置过程中菌落总数的变化。结果：影响降解壳聚糖分子质量大小的因素顺序为：时间〉温度〉H2O2浓度〉HAc浓度;在反应时间6h、温度75℃、H2O2体积分数6%和HAc体积分数4%时,可得黏均相对分子质量为2300的可溶性壳聚糖;降解壳聚糖对大肠杆菌、金葡菌的抑菌率高于未降解壳聚糖,而对霉菌的抑菌性变化不大;经质量分数6%、黏均分子质量2300壳聚糖溶液喷洒肉品表面后,鲜猪肉4d、熟猪肉6d可保持良好色泽、弹性、气味,且菌落总数符合GB2726-2005要求。结论：低分子质量壳聚糖可作为肉品防腐保鲜剂。

简介：以花王菜等6种蔬菜和苹果为试材，研究减压冷藏技术对鲜切果蔬的保鲜效果。结果表明．减压冷藏处理技术是可应用于鲜切果蔬保鲜的新技术。将果蔬原材料经减压冷藏处理（压力范围为600～3200Pa），再清洗切割加工成鲜切产品，可比普通冷藏有效减缓山药、土豆和苹果等鲜切产品的褐变：明显减少鲜切花王菜、鸡毛菜和空心菜的萎蔫、黄叶与腐烂，保持鲜切绿叶菜的新鲜品质；切割前的减压冷藏结合真空预冷，可大大减轻鲜切西兰花的黄化、萎蔫、花粒变大、脱落及切面的褐变与腐烂．显著延长鲜切果蔬的冷藏货架期及冷链断链保鲜期。

简介：摘要随着社会进步和经济的发展，鲜切花已成为人们美好生活的需求之一，受到了越来越受人们的重视。本文主要分析了鲜切花采后衰败的原因及如何选择和运用各种保鲜剂对其进行保鲜处理，以达到提高鲜切花品质，延长其插花寿命及观赏期的目的。

简介：一、概况山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室（以下简称重点实验室）依托山东商业职业技术学院的食品科学与工程、制冷与空调、软件科学与技术三个学科的科研资源整合而成。紧紧围绕全省经济、社会发展战略目标，以优势学科、高新技术及产业发展和社会进步为重点，开展分类农产品贮运保鲜技术及配套装备和信息技术相关的基础研究和应用基础研究，追踪国内外科技发展前沿，获取关键技术、共性技术和拥有自主知识产权的科技成果，培养高层次科技人才。

简介：利用丹皮的抗茵作用，将丹皮边角料提取物处理果肉多汁、没有果皮包裹的极易被微生物感染而腐烂的草莓，通过测定果实的腐烂率、Vc含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量的变化，判断其保鲜效果；最终实现丹皮产业的增值以及延长草莓的货架期。

简介：防腐保鲜的“潜规则”今年5月初，山东青州一些地方被曝出部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒大白菜进行保鲜的情况，引发社会关注。作为一种世界卫生组织确认的有毒、有害物质，我国也已明文规定甲醛不可用于食品。

简介：以乍娜葡萄为试材,研究0.5μL/L和1.0μL/L两种浓度的1-MCP处理对葡萄采后常温（25±0.5）℃货架期的主要品质及相关生理指标的作用效果。结果表明：两种浓度的1-MCP处理均能在不同程度上降低常温贮藏条件下葡萄果实的腐烂率、脱粒率、果梗褐变指数和果穗失重率,延缓葡萄果实可溶性固形物和VC含量的下降,抑制货架后期可滴定酸含量的增加,提高果实货架期的品质。其中以1μL/L浓度1-MCP处理的作用效果为好。

简介：

简介：以富士苹果为试材，研究了不同贮藏设施（大型恒温冷库、小型组装式恒温贮藏库、改造土窑洞、传统土窑洞）条件下1-MCP处理对富士苹果采后生理特性和贮藏品质的影响。结果表明，富士苹果属呼吸跃变型果实，在四种不同贮藏设施条件下．1-MCP处理均可明显降低贮藏期间果实的呼吸速率和乙烯释放速率，较好地保持果实硬度和可滴定酸含量，且贮藏设施条件越好，1-MCP的处理效果越明显。但果实的可溶性固形物含量有所降低，可能是1-MCP处理延缓了果实的后熟、成熟度较低的缘故。

简介：自粘膜又叫缠绕包装膜或拉伸膜。该薄膜在室温下能自身粘附，同时也可与玻璃、陶瓷、金属等材料粘附，广泛用于蔬菜、水果、鱼、肉、面包等食品冷冻、冷藏包装的保鲜包装。自粘膜一般要求应具有足够的粘弹性，单面或双面表面有一定的粘滞性；有一定的强度和韧性；

简介：在立体几何里,一提到向量法,几乎所有的师生想到的可能都是向量坐标法.事实上,向量法大致可分为两类：坐标法和非坐标法（或者称基底法）.向量基底法更加＂厉害＂,坐标法可解决的问题都可用基底法解答,对于空间几何体本身不具备垂直关系,或建立直角坐标系较为麻烦的,或不易求解点的坐标的题目,用基底法则更简明快捷.

简介：例1：用一根80厘米长的铁丝围成一个长方形，长和宽都必须是5的倍数。如何围，才能使围成的长方形面积最大？

简介：张广金，天津人，1963年生，供职于天津汉沽区文化馆。中国书法家协会会员。

简介：摘要：“双比”开头法可用在记叙文、说明文、议论文的开头中，虽说是万能开头法，但是，在常见的应用文中很少运用，因为应用文有其固定的格式，这一点必须要补充说明一下。关键词：排比开头对比开头双比开头文章开头的方法很多，有开门见山法、抒情揭示法、描写景物法等，本文简要介绍一种万能开头法——“双比”法。所谓“双比”法，是将排比开头法与对比开头法结合运用而形成的一种综合方法。下面结合实例从三个方面进行阐述。一、排比开头法排比开头，是指在文章的开头，运用排比的手法，先声夺人，增加文章气势，使文章富有节奏感和音韵美。用来状物，能景象纷呈；用来叙事，能酣畅淋漓；用来说理，能气势磅礴；用来抒情，能汪洋恣肆。例如：生活如酒，或芳香，或浓烈，因为诚实，它变得醇厚；生活如歌，或高昂，或低沉，因为守信，它变得悦耳；生活如画，或明丽，或素雅，因为诚信，它变得美丽。（《因诚信酿造生活》）技巧点拨：本例运用比喻、排比手法，将“生活”比作“酒”“歌”“画”，同时阐述了“诚信”在“生活”中的“酿造”作用，语句整齐,音韵和谐，情感强烈……

简介：用八角等提取液的抑菌作用和壳聚糖的成膜性研制纯天然、无毒的草莓保鲜剂。制备八角、丁香、肉桂的乙醇提取物,并加入壳聚糖配制不同浓度的保鲜液,将采摘的草莓用保鲜液浸泡5min后捞出,每隔24h测定草莓的失重率、腐烂指数、感官品质、呼吸强度、有机酸含量、可溶性糖含量、VC含量。八角等提取液浓度为2.0%、壳聚糖浓度为1.5%的保鲜液对草莓保鲜效果较好。八角等提取液与壳聚糖复合物对草莓具有明显的保鲜效果。