简介：摘要：合理烹调是实现良好营养的重要途径之一，即在烹调的过程中，既要保证菜肴的美味，又要尽可能做到减少营养素的损失。许多食物原料就其本身来说并不一定适合人们的口味或消化能力，往往要经过烹调加工，使其发生复杂的物理化学变化，才能成为促进食欲，利于消化吸收，符合卫生要求的食品。任何烹饪原料经过加工烹调，其营养成分的含量、质量都有一定程度的改变。但在烹调过程中要力求改善和提高菜肴的营养价值，以利人体的消化吸收，满足人体对营养素的需要，达到烹调的最终目的。

简介：摘要：因人们生活水平的改善，让人们逐渐对食物有了更为严格的要求，要求在烹饪过程中既要保证菜品的味道，又要确保菜品的外观，而配菜技术在改善菜品口味，以及优化菜品营养等方面有着十分重要的作用，基于此，为了能够进一步提升菜品口味，为前来就餐的顾客营造出更为舒适的环境，加强对配菜技术的应用与配菜技术的研究十分有必要。本篇文章便针对中式烹调中配菜技术的有效运用展开了一系列的探究。

简介：【摘要】老子云：“治大国，若烹小鲜。”班级管理亦如“烹小鲜”。要想烹调出一锅“色、香、味、形” 俱全的“美味佳肴”，打造优秀班级，就要做到打好底色，塑造文化；调好味道，精彩纷呈；掌握火候，处理细节。唯有如此，才能促进整个班级有序、健康、和谐发展。

简介：摘要：随着微信、微电影、微博等不断发展，微时代已经悄然渗透进人们的现代生活中，成为密不可分的生活习惯。与此同时，微课也陆续出现在课堂教学中，因其浓缩式特点与高质量教学广受学生与老师的喜爱。微课的出现与发展壮大对我国教育业发展变革具有重要意义。基于此，文章立足于新时代教学改革与信息时代的特点，对微课在中式烹饪教学中的运用现状展开有效研究，并提出几点建设性意见与相关实施路径。

简介：摘要：这些年我国经济飞速发展，越来越多新的需求不断涌现，且随着时代发展的不断变更，西方饮食文化渐渐走入国门，中国作为包容的多民族饮食文化国家，渐渐将西方饮食文化吸纳进我们的饮食结构中，并从行业摸索转化成职业教育，形成了西式烹调课程并在职业教育中产生一席之地。目前在全国各地，西餐和西点的职业教育如雨后春笋般涌现，西餐业人才供应渐渐亮起红灯，如何以一种科学的方法，使之实施后能够让培训者迅速掌握专业技术与基础技能，实现学校到企业的无缝对接，这不仅仅是新时代的职教人需要面对的挑战，更是我们必须去背负的历史使命。为迎合市场需要，我们需要对课程进行创新型研究，设计出符合中职学生学习并与市场紧密结合的课程体系。

简介：摘要：我国的烹饪历史悠久，内容丰富，在食物的造型和烹饪的方法上都有一定的讲究，特别是在五味调和的美食观以及养生观上。在中餐烹饪过程中，其不仅具有我国的文化特点，还具有完善的营养搭配机制，厨师在这个过程中需要形成一套完善的审美机制，体现食物的色彩以及造型的表现艺术形式，从而进一步促进中餐烹饪文化的稳定发展。

简介：摘要：创新思维能力影响着创造性成果的现实转化，是推动生产力进步的主要因素，也是衡量人才综合素质的重要标杆。对此，本文也将以中职院校的学生成长为切入点，从创新思维能力的培养出发以烹调教学为例，分析烹调教学中培养学生创新思维能力的方法和措施，希望能够给相关教学工作者带来一定的参考和启示，仅做抛砖引玉之用。

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简介：【摘要】在我国经济飞速发展的背景下，道路工程施工建设项目逐渐增多，但是仍然有路基施工质量问题影响着工程整体质量。对此，在路基施工期间，为了确保路基施工质量，对路基承载力进行有效检测是必不可少的。本文就针对目前道路路基试验检测所存在的问题，以及相应的检测管理方法进行了阐述，供予参考。

简介：摘要：由于长期受到传统教学观念的影响，很多教师在课堂上都会将大部分的重点放在“教”上，从而忽略了培养学生的“学”，教学实际上是教师和学生互动的过程，只有让学生掌握了正确的学习方法，才能体现出教师“教”的价值。因此，教师要将传统小学数学课堂上的教学方法进行优化，并且还要不断用数学方法对小学生进行引导，才能提高教学的质量奠定良好的基础。

简介：摘要：硬笔书法是中国书法艺术种类之一。所谓硬笔书法就是以钢笔、圆珠笔、竹片等硬性工具来表现汉字书写技巧，进而实现传承汉字魅力的一种艺术表现形式。既然硬笔书法作为当前汉字传承的形式之一，因此在中小学生阶段的培养过程中就显得尤为重要了，此阶段就应当让他们的汉字书写能力与硬笔书法的艺术表现能力得以锻炼与培养。然而当前中小学生的硬笔书写成效不容乐观，为此本文着重聚焦中学生硬笔书法的教学方法，以及辐射对硬笔书法教学方式的不断优化。因此，教师需要结合学生的实际情况，对硬笔书法的教学方法进行归纳与总结，寻求中学硬笔书法教学的发展对策。

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简介：摘要耳蜗死区是耳蜗内部毛细胞和/或神经元在相关频率失去正常功能的区域，中度至重度感音神经性聋患者普遍存在耳蜗死区。耳蜗死区的检出可为助听技术的应用提供指导，由此开发出便捷准确的检测方法成为国内外学者一直研究的方向。本文就耳蜗死区现有的检测方法及各自的优点和局限性做一综述。

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简介：摘要：在基础教学中，我们往往会把一幅作品的最终效果作为考察学生学习好与坏的衡量标准。虽然这没有明显的错误，但是大多数的老师会忽略掉基础教学的重要性，亦或者为了追赶教学进度而忽视了基础教学，然后直接以最后的效果衡量学生，这套的评判标准其实存在片面性。尤其是针对一些中后层的学生，在教学中容易产生高度不够，基础不足的现象。作为一线老师，我希望通过自己的研究为基础教学贡献自己的绵薄之力，因此设计了本节写生观察方法探究，希望通过引导学生形成正确的观察方法后，能够夯实学生的美术绘画基础，培养学生拥有良好的绘画素养。

简介：摘要：中职学校中的德育教育有利于培养学生良好的价值观念和审美观念，为了为社会培养高素质的技术性人才，在中职德育的教学过程中，教师要注重从学生的生活实际出发，提高德育课堂教学的有效性。

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