简介：摘要目的探讨脑脊液糖和蛋白质的尿液分析仪测定和化学定量法的差异。方法用尿液分析仪和常规的化学定量法同时测定临床送检的65例脑脊液标本的糖和蛋白质。结果尿液分析仪测定脑脊液糖和蛋白质结果与常规化学定量法存在较大的差异。结论尿液分析仪的糖和蛋白质试纸只能用于尿液的过筛性试验，不能代替临床脑脊液的常规分析，否则会造成临床误诊。

简介：摘要：蛋白质是人类细胞中最主要的组成成分之一，而人类许多生命活动都离不开蛋白质。目前已有的研究结果显示，人体所需的蛋白质约占总能源的18%。蛋白质是一类具有生物活性的大分子。目前，乳制品中的蛋白质的含量是衡量乳制品品质的主要因素之一。针对这一现状，重点对乳制品中蛋白质的常规测定以及蛋白质含量的测定进行了分析。

简介：Ellman法是测定蛋白质中游离巯基和二硫键含量的快速、简便的方法,但该法用于测定豆奶等的巯基含量时,由于溶液高度混浊和巯基含量不高,给测定带来了困难.本实验先采用丙酮将豆奶中的蛋白质沉淀分离,再用含8mol/L尿素的Tris-甘氨酸缓冲溶液或不含尿素的Tris-甘氨酸缓冲溶液溶解,使蛋白质溶液的混浊度大大下降,从而能达到用分光度法准确测定豆奶蛋白质中巯基含量的目的.采用大豆分离蛋白作对照实验表明,丙酮处理不会影响蛋白质中的巯基含量,说明丙酮处理是测定高混浊度蛋白质溶液如牛奶、豆奶中的蛋白质巯基含量的一种有效方法.

简介：大米蛋白是优质蛋白,然而,当前存在着严重的掺假现象。为降低生产成本,向大米产品中添加非蛋白含氮物质。采用大米蛋白作为研究对象,以尿素等为干扰物,利用Lowry、CBB、凯氏定氮法,研究干扰物对蛋白质含量测定方法的影响。研究发现,三聚氰胺的加入量低于300g/kg时,对测定结果无明显干扰作用,误差基本保持在3%以内;尿素的含量在低于100g/kg时,对测定结果无明显干扰作用,而随着加入量的继续增大,使CBB法和Lowry法的测定数据均有一定程度的下降,其中CBB法表现更为明显;硫酸铵对蛋白质含量的测定的影响最为微弱,添加量超过50g/kg时,蛋白质的测定结果反而呈现下降的趋势。分析表明,相比较凯氏定氮法、CBB法,Lowry法准确度更高,但由于蛋白质所含的氨基酸种类和比例不同,因而适合蛋白质的测定方法也不同,应根据情况选择最优方法,力求达到最佳效果。

简介：

简介：本文列出影响用凯氏定氮仪测定蛋白质结果的因子,依据测量不确定度评定规范[1],尝试对测定蛋白质结果不确定度的评价.

简介：由上海青浦绿洲检测仪器有限公司生产的LDS—IG型电脑水分测定仪，设有电脑数据通信接口，可进行测量数据采集和定标数据的下载和更新，落料筒开关震动小，样品散落一致性好，且可用多达4个的标准样品对仪器进行定标。

简介：采用微流道反应器系统，优化甲胎蛋白单克隆抗体浓度，并装配在醛基改性后的硅片表面上，经牛血清白蛋白封闭后形成检测AFP芯片阵列。通过制作AFP浓度梯度标准曲线标定光学蛋白质芯片，实现肿瘤标志物AFP的检测，结果表明，该方法的最低测定浓度可以达到1．Ong／mL，变异系数为3．1％，回收率在94．4～105．O％之间，与人纤维蛋白原的交叉反应率≤O．25％、与1％葡萄糖≤0．08％、与人源1gG≤0．16％和与人血清白蛋白≤0．20％，说明光学蛋白质芯片技术检测AFP，灵敏度高、重复性好、操作简便，有望应用于临床检测。

简介：

简介：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，也是人体组织更新和修补的主要原料。没有蛋白质就没有生命。人体内蛋白质时时刻刻都处于“动态平衡”之中，机体消耗的蛋白质全部由食物补充。食物中的蛋白质经过消化、分解成氨基酸后，才能被吸收进入血液、肝脏中，再经一系列复杂的生化反应，最终合成人体所需的各种蛋白质。

简介：

简介：摘要：在人的生命活动中，蛋白质发挥着息息相关的作用，蛋白质的主要来源就是食物中，所以做好对食物中蛋白质的检测显得十分重要，毕竟食物中的蛋白质含量能够直接将食品的营养价值体现出来。多数食品在进行销售之前，都需要对营养物质含量进行分析，明确营养物质的含量标准。但是在现阶段的蛋白质测定中，在测定标准方面，还存在较大的误差，所以在进行含量测定的时候，必要加强对检测方法的利用，本文主要对食品检验中蛋白质测定方法进行优化。

简介：摘要正常人尿液中含有微量的蛋白质,每天排出量在150mg以下,其中以白蛋白占多数,随不同病种有一定量的球蛋白和其它蛋白。随着肾病科研工作的开展,以观察患者每天排出蛋白质的量以示病情的变化,因此尿液蛋白质定量在临床上有实际应用价值,已成为医院化验室常规的检验项目。

简介：摘 要：蛋白质是一种非常重要的能量来源，蛋白质是人体细胞的基础组成部分。蛋白质如何有效检测，一直是我国食品领域重点关注的目标。探索蛋白质含量测定方法，可以精准的得知各种食物中蛋白质的总含量，为后续食品领域的研究提供数据支持以及理论基础。按照测量条件，得知动物性食物蛋白质含量为10%~20%，利用率较高。植物性植物蛋白质含量为20%~40%，能够替代某些动物性食物蛋白质，有一定的优势。通过快速、准确、便捷的测量方法，可帮助我国消费者实现蛋白质含量的分析补充，提高国民身体健康。

简介：通过KJELTEC2300型全自动定氮仪对大米中蛋白质的重复性试验结果，分析影响测量结果的各个因素，对各个分量进行计算和合成，求卅合成不确定度和扩展不确定度。

简介：

简介：饲料原料掺假，一般是指有目的的、人为的向原料中加入一些非固有成分，增加其重量或某些组分，或改变原来外观，以降低成本，获取较高利润。我国尤以蛋白原料最为匮乏，价格较高，掺假情况最为常见，一些不法商贩为了牟取暴利想法设法进行掺假、造假，并且花样翻新，令人防不胜防，掺假的重点自然应该成为检验的重点。

简介：摘要目的探讨微波消解法在食品中蛋白质含量测定中的应用的可行性。方法用微波消解法代替凯氏定氮法中的消化方式，消化好的试样以定氮法测定。结果改进法与经典方法比较，测定结果基本一致，经t检验无显著性差异（t＝0.4262,P＞0.05）,方法精密度RSD<3%（n=6）,平均回收率=98.2%。结论该法操作简便，分析速度快，空气污染小，试剂用量少，可用于食品中蛋白质的测定。

简介：：改良双缩脲比色法测定食品中蛋白质含量。最大吸收峰为 540nm。线性范围为 0.00-55.13mg/25ml，该方法与凯氏定氮法用 t 检验法检验无显著差异 关键词：蛋白质；双缩脲反应；比色测定；凯氏定氮 中图分类号：O629.73 文献标识码：B 文章编号： improved method of biuret spectrometry determines content of protein in food YUE-Qiu-hong， (Xi’an zhongyuan International Certification Techical Services Co.LTD, Xi’an, 710068, China) Abstract：An improved method of biuret spectrometry determines the content of protein in food. The optimum absorbance peak gives 540nm.A positive correlation exists between absorbance and protein content in the rage of 0.00-55.13mg/25ml.This method is not apparently different from Kjeldahl by t-test. Key words：Protein; Biuret; Spectrometry; Kjeldahl 前言部分。 凯氏定氮法测定蛋白质含量结果准确，但耗时太长，危险性高，对环境污染大。双缩脲法传 统方法显色时间较长，溶液澄清度不好，重现性差。双缩脲反应受温度，时间影响较大，一般常温下 （20-25℃） 需 1h ，40℃需 15min，60℃需 5-10min。另外加入异丙醇可降低淀粉的溶解性，有利于蛋白质的提取和显色。 为了提高蛋白质测定的速度及结果的准确性，通过对双缩脲的改良，并与凯氏定氮法比较，以确定改良后的双缩脲法的可行性。 材料与方法 蛋白质中含有两个以上的肽键，能与 Cu2+在碱性条件下发生双缩脲反应，生成紫红色络合物，其颜色深浅与蛋白质含量成正比，而与蛋白质分子量无关。 材料与试剂 0.15mol/L KOH （分析纯 天津金汇太亚化学试剂有限公司） 谷朊粉 （山东成武山河粉业有限公司 ） ，全蛋粉（济南顺发食品有限公司 ） 双缩脲试剂：60ml 4％CuSO4.5H2O（分析纯，天津金汇太亚化学试剂有限公司生产 ）200ml 2.5％酒石酸钾钠（分析纯辽宁嘉诚精细化学品有限公司生产 ） ， 6 0m l 5 m o l/L KO H ，用蒸馏水定容至 50 0m l。 异丙醇（分析纯 苏州市相城区圣昊精细化工厂 ） 仪器与设备 UV-VIS 分光光度计 （北京美国哈希 HACH 公司） 25ml 具色塞比管 离心机 （80-2 型 常州拓兴实验仪器厂） 超级恒温水浴震荡器 （HZS-H 型 哈尔滨东联电子技术开发有限公司） 注明所用仪器型号(放在仪器名称前)、生产厂商、主要和关键配件、条件。 方法 标准溶液的配置 称取 2.0g 谷朊粉，0.15 mol/L KOH 溶解定容至 100ml，充分摇匀后粗滤， 以此滤液做为标准蛋白 液 。 取 此 滤 液 5 m l 做 凯 氏 定 氮 ， 计 算 出 1 m l 中 含 蛋 白 质 的 量 （ mg ） 。 实验条件的确定：

简介：上期提到了供能营养素，蛋白质是其中之一。“蛋白质”一词来源于希腊文的proteios，意为“头等重要”。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，也是涮节生命活动的多种活性物质的重要成分，还是人体能量的来源之一。因而可以说：蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。