简介：摘要：豆腐乳是我国具有民族特色的传统发酵酿造食品之一，采用新技术新方法进行改造，实现生产的突破，是我们继承、发扬、发展传统发酵食品的努力方向，可不断的提升我国传统发酵食品的工艺技术水品，同时开拓更广的开拓腐乳市场，将有利于人类健康的豆类食物以新的面孔新的方式带进人们的生活中。在实现传统发酵食品现代化生产的过程中，最大的难题是：如何在保持传统发酵食品的产品特色的基础上，采用高新技术，实现生产的创新。在继承传统优良的生产技术的条件下，实现腐乳“块”到“酱”形的突破创新。因此，用酶法生产“腐乳涂抹酱”，且不讲这种新产品的风味与传统产品的风味有无差异。这只是一种新产品的开发，只能称之为“腐乳涂抹酱”，而不是“腐乳”。本文通过对腐乳涂抹酱的研制进行分析，仅供参考。

简介：摘 要：酱用番茄是可以一年或多年生的植物，属于管状花目，茄科，番茄属。是南美洲的原生植物，在中国的南部和北部都有很大的种植。酱用番茄具有极高的营养价值和独特的香味，可以做成番茄酱、番茄汁或整瓶贮藏。但是，由于受生理性病害，病虫害的影响，极易造成烂果，因此，根据酱用番茄生长中常见的病害，找出相应的原因，采取相应的防治措施，降低酱用番茄的各类病害，确保其稳定、丰产，提高酱用番茄的质量，是非常有必要的。

简介：摘要：酱卤肉是人们比较喜闻乐见的产品，酱卤肉的制作过程包括腌制技术、滚揉技术，卤制技术，杀菌技术和保鲜技术，本文针对此内容展开研究，以便提高酱卤肉生产过程中的生产效率，提高肉质品质，改善传统工艺，为酱卤肉的工业化提供有效的建议和意见。

简介：摘要：目的 探究不同种类的酱卤肉中亚硝酸盐的含量，对市面上所售酱卤肉进行安全性评估。方法 依据食品安全国家标准GB 5009.33-2016第二法分光光度法进行测定。结果 所选样品中含有亚硝酸盐超标的产品。

简介：摘要：为寻求酿造废弃物新型高效再利用方式，本研究以酱渣为原料，分别在300℃和500℃热解得到两种生物炭(JZ300和JZ500)，并且通过不同pH、生物炭投加量、Cr(VI)初始浓度和吸附时间试验，探讨其对水中Cr(VI)吸附效果的影响。结果表明，两种热解温度条件下得到的酱渣生物炭对水中Cr(VI)吸附性能差异明显，JZ500的吸附性能强于JZ300。在室温25℃、pH=1.0、以10 g·L-1的JZ500投加量吸附240 min条件下，JZ500对于Cr(VI)的最大去除率可达99.9%。此外，Langmuir等温吸附模型能更好的拟合JZ500对Cr(VI)的吸附行为(R2=0.99)，在298 K时最大吸附量为22.99 mg·g-1。Freundlich模型则更好的反映JZ300的吸附过程特征；两种生物炭对Cr(VI)的吸附过程均符合准二级动力学方程，表明吸附过程以化学吸附为主。因此，JZ500对Cr(VI)具有良好的吸附效果，可用于处理含Cr(VI)废水，实现酱渣的高效再利用。

简介：

简介：摘要：酱用番茄移栽技术是当前番茄加工产业生产的关键技术之一，该技术可以提升番茄自然资源的利用率，提升企业产能，增强设备的使用率。但是在实际的番茄育苗移栽过程中也会因为多种原因导致番茄幼苗出棚率不高，移栽成活率较低，产量和质量不高的问题。故此，本文针对酱用番茄的种植生产进行研究，探讨酱用番茄的品种选择、移栽期和配套环境、移栽技术等进行多方面研究，实际处理的问题和应用对策予以分析，希望能够为相关单位提供可靠的参考借鉴。

简介：摘要：随着人们生活水平的改善，大众对酱的内容和形式提出更高的要求。干鲜辣椒酱成品营养而美味，符合现代消费者对食品的要求。新鲜辣椒受季节影响，收藏起来较为困难，采用干辣椒作为原料加工辣椒酱，就可以实现全年生产，解决储藏和运输问题。因此，在各项理化和卫生指标符合国家标准的情况下，对最优配比的产品进行品质分析，探究口感和风味差异。

简介： 摘要：随着人们生活水平的改善，大众对酱的内容和形式提出更高的要求。干鲜辣椒酱成品营养而美味，符合现代消费者对食品的要求。新鲜辣椒受季节影响，收藏起来较为困难，采用干辣椒作为原料加工辣椒酱，就可以实现全年生产，解决储藏和运输问题。因此，在各项理化和卫生指标符合国家标准的情况下，对最优配比的产品进行品质分析，探究口感和风味差异。

简介：【摘要】 目的 分析在慢性盆腔炎症的治疗中，应用红藤败酱散治疗的应用效果。方法 研究时间段选择2020年1月~2022年6月，选择30例进行研究，其中对照组接受常规治疗，观察组在此基础应用红藤败酱散治疗，对比两组的治疗效果。结果 观察组的治疗有效率明显高于对照组（P

简介：摘要：

简介：摘要：酱香型白酒具有酒体醇厚、空杯留香的特点，深受我国广大人民喜爱。酵母菌是酱香型白酒风味物质主要来源，不同制作工艺能够直接影响最终酒体质量以及风味类型。本文重点分析关于酱香型白酒酿造微生态中酵母菌菌群结构以及功能特性。

简介：[摘要] 目的：研究治疗慢性盆腔炎急性发作患者时采取薏苡附子败酱散治疗方案的治疗有效率以及安全性情况。方法：本次研究从2019年3月开始，到2022年3月结束，随机抽取此时间段内我院收治的52例临床资料全面的慢性盆腔炎急性发作患者，将使用青霉素钠治疗的26例患者纳入对照组，将使用薏苡附子败酱散治疗的31例患者纳入观察组，对比治疗后两组患者的治疗有效率情况，记录治疗后两组患者的症状改善（腹痛消失、阴道分泌物恢复正常、盆腔积液消失时间）和不良反应（胃肠道反应、头晕头痛、肝功能异常）发生情况。结果：（1）观察组与对照组的有效率分别为96.15%、73.08%，观察组高。（2）治疗后观察组患者的腹痛消失、阴道分泌物恢复正常、盆腔积液消失时间均明显低于对照组。（3）观察组与对照组不良反应发生率为3.85%、19.23%，观察组更低。结论：治疗慢性盆腔炎急性发作患者时采取薏苡附子败酱散的治疗有效率较高，明显改善缩短症状改善时间，降低不良反发生，临床中具有推广的意义。