简介：

简介：测定分析迪西类型和卡布里类型鹰嘴豆微量元素含量。采用电感偶合等离子发射光谱仪,分别测定新疆乌什县产的卡布里鹰嘴豆和木垒县产的迪西鹰嘴豆中的17种微量元素的含量,分析比较两种鹰嘴豆微量元素含量的差异。两种类型鹰嘴豆都富含镁、铁、锌、锰、镉等有重要生理功能的微量营养元素,是营养价值极高的豆类作物,但二者的微量元素含量存在一定差异。从微量元素角度分析,两种类型鹰嘴豆均具有极高的开发推广价值。

简介：摘要：鹰嘴豆属于豆科类植物，在新疆地区有着广泛的种植。鹰嘴豆味道香甜，适应性良好进行，深加工后能够更好地被人体消化和利用，当前已经成为很多老人小孩使用的重要营养品，鹰嘴豆在利尿、催奶和治疗胆病、皮肤病方面也具有一定的功效，市场需求量逐年增长。由于鹰嘴豆具有重要的营养和保健价值，促使了鹰嘴豆的种植效益越来越高，适合进行大面积的种植和推广，以此来增加种植户的经济收益。

简介：摘要：鹰嘴豆也被人们称作鸡碗豆，因为它的外形很像脱毛后的鸡头。这是一种从国外引进的栽培品种，当前主要种植在新疆、青海等一些干旱地区。由于鹰嘴豆的根系比较发达，有较为强大的固氮能力，在种植的同时可以保持水土，治理当地的生态环境、且营养价值、经济价值比较高，所以受到了多个地区的欢迎。但要想提高鹰嘴豆的产量，就必须了解最适合鹰嘴豆生长的气候条件，选好种植、病虫害防治方式等。文章将据此深入分析。

简介：　　通过研究得到的最佳提取工艺为乙醇浓度95%,溶剂量为15ml来提取1g鹰嘴豆,在最佳提取工艺条件下测得新疆维药鹰嘴豆中总黄酮的含量为4.012%

简介：摘要：鹰嘴豆作为我国乃至于世界范围内的一种较为常见的食用豆类，不但营养成分齐全，而且营养含量较高，作为长日照类作物，具有较强的抗旱能力，能够在温度较低的干旱地区进行种植。本文以鹰嘴豆的介绍为切入点，在此基础上进一步分析了鹰嘴豆的营养价值及功效，并且研究了山旱地鹰嘴豆单产200千克栽培技术，希望能为我国山旱地鹰嘴豆种植产量的提升提供参考和借鉴。

简介：鹰嘴豆含有大量蛋白质及不溶性膳食纤维，脂肪含量低，有益于人体健康并受到广大消费者的喜爱，但鹰嘴豆粉应用于面条及其对面条品质的影响尚未清楚。因此，将鹰嘴豆粉以一定比例与小麦粉混合，研究了鹰嘴豆粉含量对面团的流变学特性和面条的烹煮特眭及质构特性的影响。

简介：测定鹰嘴豆及其豆芽中异黄酮的含量测定,在紫外最大吸收峰260.9nm处测定了鹰嘴豆和其豆芽异黄酮含量,鹰嘴豆豆芽异黄酮含量为5.057%

简介：目的：观察鹰嘴豆总皂苷（鹘cA）对2型糖尿病大鼠抗氧化作用的影响。方法：以高脂饲料喂养后的雄性Wister大鼠腹腔注射链脲佐菌素（STZ）诱导2型糖尿病模型，造模动物分别灌胃给予鹰嘴豆总皂苷低剂量100mg／kg、高剂量300mg／kg，4周后，测定各组大鼠肝脏、肾脏、肺、骨骼肌等组织中相关抗氧化指标。结果：与糖尿病模型组相比，鹰嘴豆总皂苷100ms／kg、300mg／kg剂量均能升高肝脏、肾脏、骨骼肌、肺组织中的TSOD、GSH-Px活力，升高肝脏、肾脏、骨骼肌中CAT活力，降低MDA含量，降低肺组织中的CAT活力。结论：鹰嘴豆总皂苷能够改善2型糖尿病大鼠的抗氧化能力。

简介：目的：观察鹰嘴豆总皂苷（TSCA）对2型糖尿病大鼠血糖及胰腺病理结构的影响。方法：高糖高脂饲料喂养加链脲佐菌素（STZ）腹腔注射建立2型糖尿病大鼠模型。将造模成功大鼠随机分为模型组和鹰嘴豆总皂苷治疗组,灌胃给药,另设正常对照组,给药2周后,检测空腹血糖值（FPG）、并对胰腺组织进行病理学观察。结果：与模型组相比,鹰嘴豆总皂苷各剂量组均可有效降低2型糖尿病大鼠的血糖,对损伤的胰岛有一定的修复作用。结论：鹰嘴豆总皂苷各剂量组可有效降低2型糖尿病大鼠空腹血糖,并改善损伤胰岛的病理结构。

简介：为了确定鹰嘴豆淀粉的最佳膨化状态，以膨化率为指标，用SLG35一A型双螺杆膨化机对鹰嘴豆淀粉进行处理，然后运用响应曲面法优化原料水分含量、温度、主频（螺杆转速）、喂频（喂料速度）等4个工艺参数，最终确定膨化率的最优工艺条件，并研究了挤压处理对鹰嘴豆淀粉吸水性指数、溶水性指数的影响，确定最佳膨化率的工艺参数为主频27Hz，喂频24Hz，水分含量16％，温度85℃，此时鹰嘴豆淀粉的膨化率为1．35％。结果表明，鹰嘴豆淀粉经过挤压膨化后，膨胀率、水溶性指数（WSI）和吸水性指数（WAI）都随着膨化条件的改变而发生不同的变化。