简介:摘要:食品科学与工程,作为一门融合了化学、生物学、工程学等多学科知识的综合性学科,其发展历程不仅见证了人类饮食文化的演变,更深刻影响着现代社会的健康与可持续发展。本文旨在梳理食品科学与工程的历史脉络,探讨其当前的发展现状,并展望未来的发展趋势。通过深入分析发酵食品、昆虫食品、方便食品等细分领域,结合食品加工技术、食品酶学技术、食品生物技术等前沿科技的进展,我们力图呈现一个全面而深入的食品科学与工程图景。近年来,随着全球人口的增长和消费者对健康、环保、便捷食品需求的日益提升,食品科学与工程领域迎来了前所未有的发展机遇。据联合国粮农组织数据显示,全球食品生产量在过去几十年间持续增长,但如何在保证产量的同时,提高食品质量、安全性和可持续性,成为摆在食品科学家面前的重大课题。同时,昆虫食品作为一种新兴的食品资源,正逐渐进入人们的视野。据联合国报告指出,昆虫富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,且对环境影响较小,是缓解全球粮食危机和减少碳排放的潜在解决方案。此外,方便食品作为现代快节奏生活的产物,其市场需求持续增长。随着食品加工技术的不断进步,方便食品的种类日益丰富,从传统的方便面、罐头食品到现代的即食餐包、冷冻食品等,满足了不同消费者的需求。然而,方便食品在带来便利的同时,也面临着营养不均衡、添加剂过多等问题。因此,如何在保证方便性的同时,提升方便食品的营养价值和安全性,成为食品科学家亟待解决的问题。
简介:摘要:核电站的发电机组通常采用凝汽式汽轮机,核电站多分布于沿海地区,直接采用海水作为凝汽器的冷却水。而钛在海水及大多数酸碱盐介质具有良好的抗腐蚀性能。因此钛管成为核电站凝汽器传热管首选,单台机组的凝汽器钛管焊缝数量高达几万只。本文针对凝汽器钛管密封焊常见缺陷制定合理的渗透检验工艺,为现场凝汽器钛管焊缝渗透检验提供有力的技术支持。
简介:摘要:在海洋环境下,由于氯盐环境中的氯离子侵蚀可以引起钢筋的快速锈蚀,使海工混凝土建筑寿命大大缩短,为了保证海工混凝土结构的耐久性和安全性,实现最大的经济效益和社会效益,防腐蚀措施的研究迫在眉睫。在海洋环境中,表面防护技术是延长钢筋混凝土结构服役时间,提高其耐久性的一个常用手段,但在恶劣海洋环境下,表面涂层容易开裂、老化、受生物污损而失去保护效果,渗透结晶型防水材料则可以很好的解决这些难题,其作为无机型材料不存在老化问题,另外其本身的特性可以赋予混凝土结构自修复的性能,有效的延长混凝土结构的耐久性,在海工混凝土防护中具有较好的应用前景。
简介:摘要:在海洋环境下,由于氯盐环境中的氯离子侵蚀可以引起钢筋的快速锈蚀,使海工混凝土建筑寿命大大缩短,为了保证海工混凝土结构的耐久性和安全性,实现最大的经济效益和社会效益,防腐蚀措施的研究迫在眉睫。在海洋环境中,表面防护技术是延长钢筋混凝土结构服役时间,提高其耐久性的一个常用手段,但在恶劣海洋环境下,表面涂层容易开裂、老化、受生物污损而失去保护效果,渗透结晶型防水材料则可以很好的解决这些难题,其作为无机型材料不存在老化问题,另外其本身的特性可以赋予混凝土结构自修复的性能,有效的延长混凝土结构的耐久性,在海工混凝土防护中具有较好的应用前景。