简介:摘要目的了解汕头市龙湖区餐饮业食用植物油和煎炸油的卫生情况,为食品安全监督管理提供科学依据。方法随机抽样的方法采集大型餐饮店、企事业单位食堂、大排档餐饮、路边店等不同饮食单位使用的植物油180份,煎炸油188份,按照GB/T5009137-2003食用植物油卫生标准方法进行检测。结果食用植物油样本,酸价检测合格率为97.2%,过氧化值合格率为95.0%。不同被检单位之间差异无统计学差异。煎炸油酸价检测合格率为91.5%,羰基价检测合格率为68.6%。其中大排档餐饮和路边店的合格率最低,与大型餐饮店和食堂相比,差异均具有显著统计学差异(P<0.05)。结论在本辖区内餐饮业的抽检中,原料油质量基本正常,但煎炸油合格率较低,主要为羰基价不达标,且以大排档餐饮和路边店最为明显。可能与小型餐饮店反复使用,以降低成本有关。加强对小型餐饮店的卫生监管将是本辖区卫生监督部门的重要工作。
简介:摘要目的了解我市餐饮业食品安全状况,对其管理对策进行探讨。方法调查我市农村餐饮业的食品安全状况,按照“餐饮业卫生许可量化评分表”对原因进行分析。结果全市农村餐饮业户,卫生合格率68.4%。结论应加大对农村餐饮业的监管力度和预防性卫生审查,严把许可关,提高食品安全质量。
简介:摘要:当前,传统企业的绩效管理模式发生了明显变化,数字化技术的应用,推动企业管理更加精准、智能。在此背景下企业绩效管理模式也在不断求新求变,助力企业实现高质量发展,大数据技术的应用可以有效促进企业人力资源绩效的信息化管理。绩效管理是企业管理的一种重要手段和工具,在企业的战略规划、人员管理、人才培养等方面发挥着重要的作用。但是,由于市场经济的不断发展,市场环境对于企业管理者提出了更高的要求,企业只有不断创新,明确企业定位,积极探索新的管理模式才能实现自身发展壮大。因此,在企业管理中应该更加重视绩效管理的作用。本文对我国医药制造业企业创新投入对企业绩效的影响进行分析,以供参考。