简介：参考了有关圣莫里干酪的资料,对其加工工艺和感官性状进行了试验,并对相关数据进行了分析,以期为圣莫里干酪的研究提供参考。

简介：考察了发酵温度、发酵时间、真菌α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶对比萨饼品质的影响,以确定比萨饼制作工艺的最佳条件。正交试验结果表明,制作比萨饼的最佳工艺条件：发酵温度为30℃,发酵时间为90min,真菌α-淀粉酶添加量为4mg/kg,葡萄糖氧化酶添加量为30mg/kg。

简介：以鸡蛋壳为原料，研究制备醋酸钙的工艺技术。采用蛋壳粉直接与醋酸在常温常压下发生中和反应来制备醋酸钙，用EDTA络合法检测成品中醋酸钙的含量。结果表明，当蛋壳粉投料量为2．5g，中和反应时间为3．0h，料液比为1：16时，醋酸钙的产量最高，达2．91g，由此制得的醋酸钙纯度为71．0％，产率达99．0％。

简介：以火龙果果皮为原料,用纤维素酶提取其中的果胶,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了火龙果果皮果胶提取的最佳工艺参数,并对提取的果胶性质进行了分析。结果表明,火龙果果皮果胶的最佳提取工艺参数为:纤维素酶与果皮粉质量比1∶2,浸提时间1h,料液比1∶50(g/mL),提取温度40℃,提取pH4.0。该条件下火龙果果皮果胶的平均提取率为37.105%,提取的果胶为低酯果胶,酯化度为28.35%,总半乳糖醛酸含量为107.45%,干燥减重为9%,二氧化硫含量为19.2mg/kg,酸不溶灰分含量为0.488%,铅含量为0.907mg/kg,符合国家标准GB25533—2010的要求,适宜作为食品添加剂。

简介：研究了果胶酶对香蕉汁的工艺澄清条件，结果表明，采用果胶酶对香蕉汁进行澄清处理，果胶酶添加量为0．03％，在pH值为3．5，温度为45℃，处理60min，果汁的透光率大于97％。果胶酶能有效地去除香蕉汁中的果胶物质。

简介：为提高被摄入人体的活性乳酸菌的活菌数，以做胶囊的形式对活性乳酸菌进行包埋，以多孔淀粉为内芯材，选取海藻酸钠、糊精、明胶为外壁材制成微胶囊，利用乳酸菌活菌计数法测定吸附包埋效果。通过正交试验，优选最佳包埋条件为：多孔淀粉5％，海藻酸钠2％，明胶4％，糊精5％，产品活菌数可达7．34×10^8cfu／g，包埋产率可达86.3％。

简介：通过单因素试验和正交试验,得到最佳的芦笋茶冲泡工艺为茶水比1∶40,冲泡水温100℃,冲泡时间10min,冲泡次数3次。同时,在对7种不同芦笋茶汤的抗氧化活性研究中发现,木兰蜜蜂园芦笋茶的黄酮含量最高,其次是绿巍芦笋茶和紫芦笋茶;但紫芦笋茶汤的抗氧化性最好,再次才是木兰蜜蜂园芦笋茶汤和绿巍芦笋茶汤。

简介：目的对处方中川芎药材中阿魏酸含量进行考察，取得质量稳定、优质的提取物，进一步提高熄风通络头痛片的临床疗效。方法采用L9（3^3）正交试验优化，取景优结果对其“药材细度”等因素再进行考察。结果最佳工艺为40目药材，加5倍量乙醇，提取温度100℃，提取3次。

简介：目的优化丹参灵芝丸的提取工艺。方法：采用L_9（3~4）正交试验法,以丹参酮ⅡA和氧化苦参碱的含量的综合评分为评价指标,考察乙醇浓度、加醇倍量、提取时间及提取次数对脂溶性成分提取工艺的影响;以丹酚酸B和总多糖含量的综合评分为评价指标,考察加水倍量、提取时间、提取次数对水溶性成分提取工艺的影响,优化丹参灵芝丸的提取工艺。结果脂溶性成分最佳提取工艺为8倍量75%乙醇回流提取三次,每次1.0h;水溶性成分最佳提取工艺为8倍量水煎煮三次,每次1.5h。结论验证试验表明,该提取工艺稳定可行、重复性良好。研究为丹参灵芝丸工业化生产提供了依据。

简介：本文以沙棘汁为原料，研究沙棘白兰地酒的制备工艺。由于沙棘汁酸度较高，所以本实验对其进行了降酸处理。通过正交试验，得出制备沙棘白兰地酒的最佳工艺参数为：pH为3．6，树脂为AT-90B，发酵温度为25℃，酵母菌接种量为300ppm，在此条件下，果酒感官品质良好，适合企业规模生产。

简介：

简介：本文介绍了先进的绿色食品肉猪屠宰工艺,在工艺制定中借鉴了欧共体标准和欧美先进工艺技术,在该屠宰工艺中采用了水平与垂直放血相结合的放血技术;蒸汽烫毛、二次分段冷却技术;烫毛或剥皮前的清洗、拍干技术;质量控制上采用了HACCP质量关键点控制体系,以确保绿色食品猪肉在屠宰过程中的质量标准和卫生要求.

简介：为了研究鲜苎麻叶中总酚酸的提取分离工艺，以惰性气体饱和的氢氧化钠溶液为溶剂，提取鲜苎麻叶中的总酚酸，以AB-8大孔树脂进行分离纯化，并采用均匀设计法优化提取工艺。惰性气体保护提取分离苎麻叶中总酚酸工艺的适宜条件为，采用闪蒸提取器提取，提取次数2次，提取时间Imin，碱液浓度1．0mol·L^-1，料液比1：8，提取液调节pH3．5，取上清液用大孔树脂AB-8柱层析分离，每100ml大孔树脂上样量为2g，洗脱液为80％乙醇溶液。总酚酸粗品得率（占干燥叶片百分比）为4．225％；总酚酸在干燥叶片中的含量为0．3681％。结果显示，该工艺采用碱水提取，避免使用有机溶剂，有效降低了提取成本；同时采用惰性气体保护，避免了提取过程中酚酸类成分的氧化，简便可行。

简介：通过单因素和正交试验得出对速冻水饺冻痕率的影响因素次序依次为：深冻区温度〉预冻区温度〉预冻区风速〉深冻区风速；最佳工艺条件为：预冻区温度-20℃，预冻区风速4m/s，深冻区温度-30℃，深冻区风速4m/s。

简介：本文探讨了沙棘果中沙棘总黄酮的最佳提取工艺条件。采用L16（4^5）正交试验设计，以芦丁的提取含量为评价指标，优化沙棘黄酮的醇提工艺。结果表明，沙棘黄酮的醇提最佳工艺是用50％乙醇回流提取3次，第1次用10倍量50％乙醇提取2h，第2次用10倍量50％乙醇提取1h，第3次用8倍量50％乙醇提取1h。乙醇浓度、提取次数对该提取效果具有显著性影响，本提取工艺合理可行。

简介：本文对云南特有的野生龙竹竹笋为加工原料,根据其特性,以保持野生龙竹竹笋风味,营养及色泽为原则,脱除了其苦涩味,防止了白色沉淀的析出,确定了采用常压杀菌进行竹笋软包装加工的工艺路线.其主要工艺参数是:在100℃条件下蒸煮30min,流水漂洗4h,装袋复煮15min,在真空度0.08～0.09Mpa下抽真空,100℃杀菌90min,再经冷却、恒温检验、包装即可得到真空软包装野龙竹笋,所制成品达到长期保存的效果.

简介：932是目前我区推广品种"两广二号"的亲本之一,该品种繁育系数高,产附整齐,单蛾产卵450粒左右,一直以来受到各级蚕种场的欢迎.可近几年来,在部分饲育批次,932出现了卵量少,产附差,制种量偏低的现象,而且多发生在春季.是否当前使用的品系已退化?为了找出932产附差、制种量低的原因,笔者对2001年春、2002年春932繁育成绩进行调查分析,发现公斤茧颗数与932制种成绩好坏有一定的相关性.

简介：应用实地调查的方法，对龙岩市绿地系统现状进行调查和分析。结合市情，探讨了该市绿地系统建设的基本原则及相应的规划建设，为龙岩市区绿地系统的合理规划和城市生态环境的改善提供参考。

简介：作者对衢州市区行道树作了详细调查，就其所存在的问题提出树种选择、配置、养护管理等具体建议，在地级市中带有普遍意义。

简介：小蚕共育是养蚕工作中的基础工作，共育成功与否直接影响到广大蚕农的经济利益。重庆市丰都县蚕种场1993～1996年连续四年，特别是1996年春同时出现9个共育室一眠严重死亡，损失蚁量达1000多克。经逐一排出与小蚕眠期死亡有关的复杂因素，