简介：摘要食品微生物检验工作中，要对食品的采样、取样和检验等环节进行严格的无菌操作，保证食品检验数据的有效性，真实的反映食品的卫生质量情况。如果在检验中，某个环节出现失误或者漏洞，那么食品检验工作就失去了真正的意义。所以，为了防止在检验中出现不规范操作的现象，对样品造成污染，影响检测结果的可靠性和真实性，需要在食品微生物检验中采用无菌检验的操作方法。

简介：学校食品卫生安全工作是学校卫生工作的重点，也是功在千秋的大事。学校食品卫生安全工作责任重于泰山，无论是学校还是教育卫生部门都必须引起足够的重视，采取切实可行的措施，增强做好学校食品卫生安全工作的使命感和责任感，进一步完善学校食品卫生安全责任和责任追究制，加强教育、卫生部门在学校食品卫生安全方面的协作，继续推行食品卫生量化分级管理制度，对食品卫生关键控制点加强监督管理，加大卫生监督执法的力度，

简介：一、实施《食品生产通用卫生规范》的目的和意义《食品生产通用卫生规范》是规范食品生产行为,防止食品生产过程的各种污染,生产安全且适宜食用的食品的基础性食品安全国家标准。《食品生产通用卫生规范》既是规范企业食品生产过程管理的技术措施和要求,又是监管部门开展生产过程监管与执法的重要依据,也是鼓励社会监督食品安全的重要手段。

简介：摘要知名出口日本企业的产品出现铅严重超标，经检测排查是原料中的辣椒粉铅含量超高造成污染，此辣椒粉不是本企业自行生产是从市场商贩处采购,由于原料的不合格造成整批产品报废带来了很大经济损失。

简介：砷、锡是罐头食品中必测的卫生指标。现行GB/T5009．11、16．2003中砷、锡的原子荧光法、分光光度法均为单一元素分别进行样品前处理和分别测定，费时、费力、工作效率低。另国际法样品前处理均为湿法和干灰化法，不仅费时、费电、费试剂，且易引入沾污，使空白值偏高，而且影响测定结果的重现性；样品消解时待测元素易损失等缺点。本文探索出一次性微波消解样品，氢化物发生原子荧光法（HG-AFS）法同时测定罐头食品中砷、锡的含量，克服了上述不足，简化了操作，提高了工作时效，减少了试剂用量及试剂引入的沾污，降低了空白值，提高了灵敏度，测定结果同样准确可靠，且简便快速，值得推广。

简介：通过对目前部分食品卫生监督工作考核指标的分析，食物中毒发生率和食品卫生监测合格率不应作为考核指标。根据食品卫生监督机构的职责提出了六种考核指标。在对某一地区的食品卫生监督工作进行考核与评价时，应将这六种指标综合分析，在判断时应尽可能依照统计学的多变量分析的方法进行。

简介：经过多次的修改，《中华人民共和国食品安全法》终于在2009年2月28日经第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过，并于6月1日正式替代原来的《中华人民共和国食品卫生法》。《食品安全法》是在“三鹿奶粉事件”等一系列食品安全事件发生的大背景之下出台的，虽然与《食品卫生法》只有两字只差，但却体现了政府对食品安全所给予的高度关注。

简介：1进口食品情况1991年1～7月份,宁波港进口小麦6艘次,共计227526.44吨,糖1艘次,计14770吨。小食品分别为棕搁油2批,计60.6吨:奶粉2批,计14.125吨;食品设备2件。6艘次小麦均发现问题,主要卫生学问题是鼠尸、异

简介：摘要本文从人员、设施、环境等方面阐述了影响食品微生物检验的几点因素，以确保食品微生物检验数据的准确可靠。

简介：为做好《食品生产通用卫生规范》（GB14881—2013）、《预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011）、《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）等一批食品安全国家标准的宣贯工作，指导各单位及时、准确掌握标准的内容，中国卫生监督杂志社定于2013年12月举办两期食品安全国家标准培训班，培训班师资由担任编写的起草专家承担；

简介：

简介：摘要：随着社会的发展和人们生活理念的提高，越来越多的人开始追求高品质生活，所以对生活用品，尤其是食品的要求越来越高。保健食品在人体功能调节方面有不错的效果，所以成为了社会人群，尤其是中老年人群热衷的食品。现阶段，我国保健食品的生产种类繁多，市场需求量巨大，为了保证保健食品的稳定、安全供应，对其质量生产和市场准入进行强调有突出的现实意义。基于目前的实践做分析可知，为了保证保健品的质量效果，尤其是安全性，需要对其进行检验，构建完善、可操作的检验标准体系有突出的现实价值。文章总结分析保健食品检验标准体系的现状，并就体系完善工作进行强调，旨在指导实践。

简介：

简介：为了解我区近年来食品卫生质量，提高食品卫生监督管理水平。对2000-2001年食品抽样结果进行综合分析，发现无论抽检宗数和合格率均有所提高，定基比11.92%，同比上升3.88个百分点。合格率低的食品为肉制品、调味品。抽检宗数低于10宗的食品有配制酒、发酵酒、豆制品、酱腌菜。提示我们今后食品卫生监测工作的重点要放在肉制品调味品上，要增加酒类、豆制品、酱腌菜的监测数量，保证人民群众能吃上放心合格的食品。

简介：为了解我县市场部分食品的卫生质量，加强对食品卫生的管理，依法保护广大消费者的健康权益。通过对嘉祥县2003～2004年食品卫生抽样检测资料统计分析，以找出影响食品卫生质量的主要问题，提高食品卫生监督管理工作。

简介：3月19日，市卫生监督所举办了食品生产企业卫生管理培训班。全市72家乳及乳制品、食品添加剂和保健食品生产企业的代表参加了培训。

简介：随着人们物质生活水平的提高，人们的卫生防病与食品保健意识渐趋增强。食品的定型包装销售已经成为人们的共识，正规化的食品生产企业已经成为人们选购的目标。然而，由于一种定型包装食品从加工到销售要经过很多的环节，涉及多个主管部门，有工商、技术监督、卫生检验与监督等等。由于各部门分工不同，一种食品从原料采购、加工、成形、包装到销售，尽管主管部门多，可却又不能控制每一个环节，这就势必给一些不法商贩以可乘之机。

简介：国家工商总局近日对各省（区、市）电视台卫视频道和省会城市晚报发布的药品、医疗、保健食品、化妆品及美容服务广告情况进行了抽查，并对发现的十大严重违法广告进行了曝光。

简介：当今经济全球化、贸易一体化的快速发展，食品的安全性越来越来受到重视。本文探讨近年来HACCP法在食品卫生工作中的研究和应用。

简介：摘要在人类生存及发展过程中，食品占据着重要的位置，食品是否安全，则直接关涉到人类的生存质量。而食品理化检验则是保证食品安全的必要手段，但是，在食品理化检验中，样品前处理是一个主要瓶颈，前处理效果是否良好，会给检验结果带来一定的影响。