简介：研制了一种新型营养牛奶——向牛奶中添加各种黑色食品而成的调味牛奶，并对其工艺进行了研究。通过正交实验确定了最佳配方：鲜牛奶80％；白砂糖添加量5％；黑米粉添加量1．2％；黑芝麻粉添加量0．4％；黑豆粉添加量0．8％；稳定剂添加量0.3％。

简介：在江西南昌有这样一位经销商，他带着百年皖酒踏踏实实做市场，一直默默耕耘，所取得的成绩远胜过了那些依靠大量资金、铁关系、各种线下公关的白酒品牌。他用人性化的管理带领着他的团队冲锋陷阵，团队的素质与凝聚力丝毫不亚于那些依靠最先进管理制度塑造的团队。他就是安徽皖酒集团江西办事处总经理朱冬春。

简介：利用布拉班德粉质仪、拉伸仪、糊化仪、波通自动面筋仪、白度仪等检测仪器,采用国标的方法,检测和对比添加不同含量的国产谷朊粉和进口谷朊粉对面粉品质的影响。

简介：在近日落下帷幕的第86届春季全国糖酒商品交易会上，以倡导“科学、健康、文明”饮酒理念，以“三大首创”科研创新开启中国白酒发展新纪元的低醉酒度丰谷酒王为主的丰谷新品，以其个性化演绎、文化传承、品质升级，开创白酒品牌传播健康理性、低调奢华消费的新风尚，新潮流。

简介：第90届糖酒会，照例有不少大动静，吸引了人们的眼光。但一些不引入注意的改变，让人感受到真正不一样的信息。所谓“大风起于青萍之末”，大影响、大变革总是从微细不易察觉之处生发出来。因此，我们决定在这一期，用一整本杂志来收集梳理本届糖酒会，不仅呈现会中的种种“高、大、上”，也捕捉某些细微变化，梳理那些可能与未来走向相关的蛛丝马迹。

简介：为了探讨谷朊粉对国内外强筋小麦的面粉品质影响，选用美国北部深色硬红春麦（DNS）、加拿大西部红春麦（CWRS）、济南17、师栾02-1四种小麦磨粉，进行谷朊粉添加实验，谷朊粉的添加量分别占小麦粉质量的0%、0.5%、1.0%、2.0%、3.0%、5.0%。对不同处理的小麦粉样品用粉质仪和拉伸仪等设备测定其面团流变学特性，并对测试数据进行分析。进口小麦谷朊粉添加量3%时，国产小麦谷朊粉添加5%时，小麦粉面团具有最佳流变学特性。

简介：3月21日举行的2016（首届）中国地域文化标志酒发展高峰论坛暨首批地域文化标志酒授牌盛典上，天府春一跃成为首届中国十大地域文化标志酒。它为什么会获奖？获奖后天府春的未来又将如何规划发展？近日，记者采访了天府酒厂总工程师、国家级白酒评酒委员陈兵。

简介：在“2013（第二届）中国财经峰会暨‘致敬·中国梦’2013品牌盛典”上，丰谷酒业荣获“2013年中国白酒最具影响力企业”、丰谷酒王荣获“2013年最受商务精英欢迎白酒品牌”、丰谷酒业总经理张军荣获“2013年中国白酒最具影响力人物”称号。

简介：今年2月，北京龙徽酿酒有限公司进入全球免税市场，标志该品牌得到国际奢侈品市场的认可。这对龙徽意味着什么？请看本刊对龙徽公司总经理刘春梅的专访。