简介:以冻结的猪肉为对象,对喷射声空化场解冻曲线、解冻肉品质进行了初步研究,并进行了解冻方法与空气解冻和水解冻方法的比较。结果显示,用喷射声空化场对冻结肉解冻比用19℃空气解冻和18℃水对冻结肉解冻要快;当喷射声空化场功率为34.98w时解冻肉的肉汁损失率最低,但均比19℃空气、18℃水解冻的肉质损失率大;喷射声空化场功率为33.88w的解冻肉的色泽保持得最好。
简介:匈牙利研究人员近日称,每日摄入10mg的白藜芦醇与Ⅱ型糖尿病人体内的胰岛素抵抗(IR)降低存在明显关联。
简介:以国际小麦作图组织提供的(W7984×Opata85)重组近交群体为材料,对2002年和2005年收获的亲本和114个株系进行了离体叶片人工接种白粉病菌,以白粉菌孢子附着孢形成率作为白粉病抗性的指标进行鉴定,并采用QTL作图软件winQTLcart和基于混合线性模型的复合区间作图方法,进行白粉病抗性QTL定位分析,共检测到32个与小麦白粉病抗性相关的加性QTL,分别位于1A,1D,2A,2B,3A,4A,4D,5A,5B,5D,7A,7D染色体上。其中位于1A染色体的QTL贡献最大,可解释抗性变异的67%。
简介:以巴梨果实为试材,经浓度为0.5μL·L^-1的1-MCP处理后,分别在常温20℃和低温0℃条件下贮藏,研究1-MCP对其采后生理及贮藏效果的影响。结果表明,用1-MCP处理巴梨果实,可推迟其在常温及冷藏条件下乙烯释放高峰的出现时间,降低乙烯峰值,较好地维持果实的硬度,极显著(P〈0.05)减缓果皮颜色及果实淀粉的转化速率,减少在冷藏4个月时的黑皮指数,显著降低冷藏过程中真菌性病害的发生率。
冻结肉喷射声空化场解冻技术初探
白藜芦醇可能具有抗糖尿病的潜力
小麦白粉病抗性构成因素剖析和QTL定位分析
1-MCP处理对巴梨果实采后生理效应及黑皮病的影响