简介:分析了普通草鱼和脆肉鲩两种草鱼Ctenopharyngodonidellus肌肉品质、物理和质构特性。结果表明:两者肌肉的营养成分组成基本一致,单含量不同,脆肉鲩肌肉粗蛋白和粗灰分含量高于普通草鱼,水分含量低于普通草鱼,但差异不显著(P〉0.05)。脆肉鲩肌肉粗脂肪、胶原蛋白、总氨基酸和鲜味氨基酸含量显著高于普通草鱼(P〈0.05);脆肉鲩肌肉滴水损失显著降低(P〈0.05),肌原纤维耐折力显著提高(P〈0.05);脆肉鲩肌肉硬度、咀嚼性和回复性比普通草鱼分别高15.4%、11.5%和9.76%(P〈0.05)。综上分析,除感观评价外,还可根据肌肉品质、物理和质构特性建立衡量鱼肉脆化效果的量化检测方法。
简介:植物修复技术是处理水产养殖带来的污染问题的一种有效手段和途径.本文主要针对底栖水草-轮叶黑藻对水体富营养化污染指标的降解作用进行研究.通过分组对比试验测试了轮叶黑藻对富营养化污水的吸收降解效果。试验结果表明:1)试验结束时,种植轮叶黑藻水体中TN、NH4^+-、NO3^--N、TP、PO4^3--P和CODcr的去除率分别为8.2%、68.8%、90.2%、81.9%、89.5%和48.2%:2)轮叶黑藻对水中各种形态氮(尤其硝态氮)的净化效果良好;3)对水中磷的净化效果明显。由此可见,轮叶黑藻在养殖水体污染控制与治理方面有广阔的应用前景,试验为应用轮叶黑藻修复受污染的养殖水体环境打下基础。