简介：为分析菌株的脂肪酸构成与胆盐耐受能力的关系,本文对8株分离自发酵乳制品的植物乳杆菌展开研究。以菌体在含有0.3%胆盐的MRS肉汤培养基中的对数存活率作为其胆盐耐受能力评价的指标,并通过气相色谱法分析各菌株的脂肪酸构成。Pearson相关性分析表明,菌体中棕榈酸（C16：0）和19碳环丙烷脂肪酸（cycC19：0）含量与其胆盐耐受能力呈显著正相关（P〈0.05）,而豆蔻酸（C14：0）和油酸（C18：1）含量与菌体胆盐耐受能力呈显著负相关（P〈0.05）。细胞完整性评价表明：胆盐敏感型菌株在胆盐环境中具有较弱的细胞完整性,而这一指标受脂肪酸构成影响。本研究结果表明：特定脂肪酸对天然来源的菌体而言,在胆盐环境中维持细胞完整性和提高胆盐耐受性方面扮演着重要角色。

简介：利用网路检索NCBI有关植物机能性成分的文献,最近在实验动物的研究动向方面,依照文献的多寡排列是：类胡萝卜素、辣椒素、异硫氰酸盐、金雀异黄素（genistein）、皂素（saponin）、槲皮酮（quercetin）、白藜芦醇。从论文研究的领域来看,生理学及药理学领域各2000篇以上,营养学领域157篇。探讨的项目以肿瘤、癌症、脑神经系统最多,有500篇以上,远比血管系统、免疫系统、骨骼代谢项目多，主要是期待植物机能性成分，能用于疾病治疗、预防、维持健康及新药开发。

简介：除了粗纱形态的均匀性外，原麻中木质素和果胶质的含量（间接总称为沤淋度）决定了亚麻的机械和化学加工过程，本文讨论了七种不同沤麻程度的亚麻原料的煮练和漂白条件。这些条件包括：煮炼液中纯碱／烧碱的浓度以及过氧化氢漂白液中纯碱和烧碱的浓度，一百多种实验设计的麻纱用其强力，离散系数，质量离散系数（反映原料的不均一性），以及其他方法来表征，通过因子分析和响应面分析，找到了影响亚麻加工的主要原料因素，得出了优化的加工条件（如烧碱浓度），通过实验研究，得出了设计具有一定的强力的麻纱的规则和三种优化的亚麻适应性化学加工过程。

简介：阐述了天然功能性活性因子-棉籽糖的物化性质、生理功能，介绍了棉籽糖的提取方法、质量标准和安全性，展望了棉籽糖在食品工业中的应用前景。

简介：叙事设计展陈方式为策划者与参观者带来了极大的交流想象的空间,同时也给予展示与表达更多的附加值。选取以南京为大背景的三座博物馆,就针对南京历史发展的展示设计表现形式做了相应的比较分析,从中提炼出博物馆展示空间中叙事性设计的优势所在。

简介：国内外很多专家推测认为，功能性食品将是21世纪的主导食品，而膳食纤维作为一种重要的功能性食品基料(生理活性物质)已成为本领域研究的重点。

简介：酵母的凝聚性是酵母的一个重要特性,凝聚性的强弱不仅对啤酒的发酵周期、过滤性能等生产过程控制具有重要意义,而且还会对成品啤酒的发酵度等指标产生影响,甚至会影响到啤酒的风味,在生产上具有特殊的意义,也是区别酵母菌株的一项重要内容.

简介：中国打破花样版权保护“瓶颈”。出台了《中国轻纺城纺织品图案（花样）相似性认定标准（试行稿）》，将在轻纺城实施，这是中国首个纺织品花样相似性认定标准。今后中国版权保护局将在全国推广。

简介：欧盟各国制革厂商协会联合会和欧洲工会联盟（纺织、服装和皮革）就皮革和毛皮产地的透明度和原材料的可追溯性为欧洲制革商开展了一项野心勃勃的联合项目。

简介：对运动文胸市场的发展现状进行综述,调研了国内外对于运动文胸领域的研究进展,重点论述了国内外对影响运动文胸舒适性的两个主要因素——位移和压力的研究情况,分析指出了这些研究成果的前沿性和局限性。

简介：食源性吸虫感染的危害性（综述）李凤琴罗雪云卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）食源性吸虫感染（ＦｏｏｄｂｏｒｎｅＴｒｅｍａｔｏｄｅＩｎｆｅｃｔｉｏｎｓ，ＦＢＴｓ）目前已成为世界范围内一个重要的公共卫生问题。据不完全统计，世界人口的１０％（约４千...

简介：有两类攻击可能会威胁应用程序的安全性：静态威胁和动态威胁。开发人员不能完全控制动态威胁，但对于静态成胁，是可以采取一些预防措施来消除的。本文讨论的重点是可能潜伏在Jaya应用程序中的Java代码安全性暴露及消除静态威胁的方法。

简介：黑莓浆果紫锥菊益生菌酸奶；薄荷苹果酸奶；

简介：棉花仪器化公证检验中，HVI检测结果是否准确至关重要。本文结合实际对影响HVI检验的人员、检测方法、试验环境、设备状态、量值传递等诸因素进行了分析探讨，从而得出了减少误差、有效提高HVI检测结果准确性的方法。

简介：在美国2001IFT展上世界各国的新型食品添加剂的开发、应用呈现一片生机,特别是功能性食品配料、添加剂的开发更是倍受注目.

简介：

简介：对红曲不同溶剂提取液的抑菌性进行了研究。结果表明红曲中的水溶性成份、醇溶性成分及脂溶性成分都有不同程度的抑菌性。但是不同提取溶剂的提取物对同一种微生物抑菌效果有差异：同一种溶剂提取物对不同种类微生物的抑菌效果也不同。

简介：

简介：为了赋予竹纤维抗菌性,以天然生物高分子壳聚糖为抗菌整理剂,利用K2S2O8与Na2S2O3组成的氧化还原体系,引发竹纤维素与壳聚糖进行接枝共聚,制备了具有抗菌性的纤维素材料。以接枝率和接枝效率作为衡量标准,确定了最佳反应条件,并对在最佳条件下合成的样品进行了红外、扫描电镜和抗菌性检测。研究结果表明,竹纤维素与壳聚糖接枝共聚后,纤维表面形态明显改变,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率分别达到97.00%和99.91%,具有良好的抗菌性。

简介：最近，菲律宾一家公司科研人员利用椰子油研制开发出具有特殊脂肪合成品、风味香精酯化合物和抗菌剂三种功能性新产品。特殊脂肪合成品是将椰子油经过脂肪酶作用水解后生成的低热量的中碳