简介：法国《米其林红色指南》是全球最优质餐厅及美食的权威指南。最早米其林作为一个轮胎制造商为了提高汽车的需求量，吸引人们外出旅行，介绍外面更为精彩的风景和美食，《米其林红色指南》应运而生。本文在对《米其林红色指南（2016版）》的星评标准和评鉴程序进行分析的基础上，针对我国餐饮业等级划分现状及存在的问题，提出要制定一系列适合中国餐饮业发展的星级评定标准并保障其有效实施，提出建议要借鉴《米其林红色指南》中的星评标准和评鉴程序，结合我国餐饮业现状，出台一套符合我国国情的星评标准，以促进我国餐饮业等级划分的步伐，引导我国餐饮业向特色化、品质化发展。

简介：北京市集中了很多优秀的古建筑木结构,但由于年代久远,结构经受了各种自然灾害及人为因素的影响,已出现不同程度的损坏现象,有些甚至面临倒塌破坏的危险。为了准确了解结构的现状,发现结构潜在的安全隐患,有必要对现有的古建筑木结构进行系统的检测鉴定。本研究以雍和门为例,介绍了此类建筑的检测鉴定方法。首先完成了结构的图纸测绘工作,并对结构承重构件及主要节点的受力和变形状态进行了详细的勘察测量,同时在检测过程中采用了多种无（微）损检测技术,如采用探地雷达对地基基础情况进行了探查,采用微钻阻力仪、应力波扫描仪等无（微）损检测设备对木构件材质情况进行了检测,采用脉动测试法对结构的动力特性进行了测试分析,并对部分木构件进行了树种鉴定。最后,基于以上检测结果对雍和门结构的安全性进行了鉴定和评级。研究结果可为类似建筑的检测鉴定提供参考。

简介：民国档案大都保存在中国第二历史档案馆，但各级地方档案馆亦收藏了一部分。为了开发利用各级地方档案馆馆藏民国档案，国家档案局于1999年要求各地档案馆根据《全国民国档案案卷级目录数据采集方案》向全国民国档案目录中心报送案卷卡(档函字127号)。我们在从事这项工作中发现：地方档案馆的民国档案鉴定问题值得商榷的地方很多，兹就管见所及，谈一点肤浅的认识。

简介：<正>河南古代冶铁业,在全国占有重要的地位。研究河南古代冶铁技术的发展,对中国古代冶铁史的研究具有重要意义。一、冶铁遗址和铁器发现及研究情况概述河南境内冶铁遗迹、遗物丰富,为研究河南占代冶铁技术的发展提供了丰富、宝贵的资料。据统计①②,在今河南境内已发现与古代冶铁有关的遗址(包括采矿、冶炼、铸造遗址)共63处。遗址依朝代分布的情况列于表(一)。遗址依地区分布的情况于图一。

简介：我国浩如烟海的历史文物，主要收藏在国家各级博物馆和文物考古部门，这些机构中一级历史文物的收藏数量到底有多少，这是必须弄清的重要问题。1992年国家文物局组织了全国文物一级品鉴定确认专家组，分青铜器、陶瓷器和玉器杂项三个鉴定专业组，笔者有幸参加了青铜器的鉴定工作。鉴定工作是1992年10月从河南省开始启动的，整体工作量很大，以后每年都在春秋两季到各省进行这项工作，截止到1997年5月已基本完成了全国各地一级品的鉴定确

简介：清代哥老会以山堂为基础在各地发展组织。山堂是某个独立的哥老会组织的一种象征性称呼，哥老会模仿当时民间流行的梁山水浒故事而取山名、堂名。哥老会山堂的放票地区和成员规模由其骨干成员的活动范围和组织能力决定，其范围有的只限于一县的某个角落，有的则发展到不同省区的各州县，其会员总数也从数十到几万人不等。哥老会山堂的组织结构最初比较简单，发展到后来，其内部成员、山堂之间的关系显得非常复杂。以这些复杂而庞大的组织为基础，哥老会建立了广大而松散的人际关系网络。哥老会山堂的结构特点，成为其组织发展的基础与动力。

简介：古代木材的发掘和保护已成为当今考古学研究的又一重大研究领域。本研究基于海门口遗址的实例,利用荧光、偏光技术对木材解剖学的分析,从而得到古木腐朽等级的划分及加固方法的可行性直观分析。结果表明：古代针叶材的腐朽初步分为4个等级;酚醛树脂加固古木较之天然树脂有更为理想的支撑细胞壁骨架的加固效果。

简介：本文依据城市航空运输资料，分析了中国城市航空运输职能等级层次，并揭示了城市航空运输联系所反映出的中国城市体系的宏观特征

简介：2006年12月8日，由湖北省钱币学会和中国钱币博物馆等单位合作开展的“楚国蚁鼻钱铸造工艺研究”课题，通过了由中国人民银行科技司组织，中国印钞造币总公司主持的科技成果鉴定。

简介：木材树种鉴定是古建筑木结构维修与保护的基础性工作。通过对用材树种的鉴定,一方面能了解木材的材性,为木构件的保护维修与更换提供重要依据;另一方面有助于深入分析与研究古建筑木材的历史信息和科学性能。以往对于古建筑木结构的树种认识，主要是凭匠人口传或经验判断完成，

简介：为了克服传统的有损文物分析技术对文物造成的破坏,研制出一种简易光导纤维反射光谱仪。建立了光导纤维反射光谱技术对颜料分析鉴定的基本方法,提供了一种简捷的文物颜料无损分析鉴定的新技术。通过对西安、重庆等地彩绘文物颜料成分的鉴定,表明光导纤维反射光谱法测量结果准确、可靠,在文物颜料鉴定等方面具有广阔的应用前景。

简介：明清东西多了，注意点不同了，更细了，细到一个作家早晚期的不同。

简介：内蒙杭锦旗乌兰陶勒盖汉代墓葬,其骨骼遗存保存较差,尤其是头骨,现就已收集的材料鉴定如下。一、材料根据现有头骨、牙齿及骨盆材料,可确认男性个体5个,女性个体4个。男性5个出自M4、M7、M6、M3及M11。M4个体属于20岁左右。M6个体年龄

简介：目前,艺术品鉴定需要引入更多的现代分析测试技术,尤其是无损检测方法。高光谱成像技术（Hyperspectralimaging,HSI）兴起于20世纪80年代,它将传统图像及光谱技术相结合,不易受检测对象和环境的限制,能实现高效、无损检测。对高光谱成像技术采集到的数据进行处理和分析,是其中关键性的步骤。

简介：认识和掌握不同画家的笔墨风格，是古画鉴定工作中的一个重要方面。深入了解和把握画家所在的时代、师承、自身的禀性气质、早、中、晚期不同的艺术风格等，对古画鉴定具有十分重要的意义。

简介：学校职业技能鉴定工作是伴随我国职业资格证书制度的确立而发展起来的。随着我国工业化进程的深化以及资本和劳务流动全球化程度的提高，国家实施了人力资源开发战略。职业技能鉴定工作仅限于对技能人才的能力评价已无法适应新的形势要求，如何拓宽视野，创新思路，重新定位，扩展功能，系统地推动职业技能鉴定工作转向职业能力开发评价．以更好地适应新的形势要求，是值得中职学校探讨的新课题。

简介：早期画家多，代笔亦多。宋元亦有，我们了解得少。龚贤（字半千）也有假，但分不清是假还是代笔。

简介：黎城楷侯墓地M10出土祭祀动物57具，包括马、狗、羊、牛、猪五种动物，有马马牛、马马猪和狗羊祭祀组合。M8出土3副狗骨架，其中椁盖板下狗体型巨大。M7出土狗和猪的骨架共4副，M2、M4和M6三座墓各出土1副狗骨架。黎城楷侯墓地出土的这批祭祀动物为研究西周时期畜牧史、用牲礼制等提供了重要考古资料。

简介：官缺划分肥瘠，是清代社会普遍存在的现象，但因不见于选任规章，故不为人们所熟知。广西巡抚柯逢时于光绪二十九年（1903）所奏公费档案的发现，为研究这一问题提供了较佳的史料。通过分析这组档案，不仅可以弄清广西肥瘠缺的分布及特点，还可以此为基础，论述其与“冲、繁、疲、难”四要素、“最要缺、要缺、中缺、简缺”四等级及选任制度之间的关系，加深对清末广西地方社会和人事管理制度的了解和认知。而官缺肥瘠现象对清代官员选任、地方治理乃至对整个清代社会具有重要的型塑作用，更值得人们深思和警醒。

简介：有人说看东西的包浆比较准(所谓包浆是古玩的术语,指通过长时间把玩或暴露在空气中形成的氧化层),那我要给大家讲个小故事。有一回,有人请我去参观他们的家具作坊,这是一个专门造假的地方。我就用一种半信半疑的态度逗他,结果那人很不服气,就给我展现他的作品:这个是刚做好的明代的包浆,那个是做了一半的清早期的包浆,还有这个是前几天做的清中期的包浆。然后问我:“您说像不像?”我一看,好家伙!真像嘿!心里就琢磨:这是怎么弄的啊?再一看,旁边就搁着他造假用的那些个“化学药品”,一桌子,密密麻麻的。一看还都认得。不是我化学学得好啊,搁谁也能认识,但是你绝对想不到!有什么啊?有可口可乐、白糖、酱油,还有什么红药水、紫药水、福尔马林、火碱、苏打、石灰,还有鸡饲料!你说够多邪乎!东西是简单,但是人家的配方你就不知道了。不过这种方法做出来的东西要想检查出来也容易,买点化学试纸一试,肯定呈现酸性或者碱性,这就不对了。但是别高兴,人家卖东西的人一定也不许你这么去试啊!所以这个简易的方法也不见得好用。——胡德生