简介：摘要：勾芡是中国烹饪的基本烹饪技术之一，也是主要的烹饪技术措施。大部分菜肴在烹调过程中需要勾芡来完成烹饪效果和烹饪要求，芡汁是评定菜肴质量的重要依据之一。结合勾芡在食物烹饪过程中的各个阶段变化和方式分析，探讨其烹饪要领和烹饪依据。

简介：摘要：中式传统肉类菜肴的制作工艺发展历史悠久，凝聚了数千年来中国人民的智慧。充分挖掘分析中式传统肉类菜肴工艺文化具有十分重要的作用，能够有效的弘扬我国优秀的饮食文化，也能够进一步的对现代肉类进行加工，提高肉类菜肴的质量。因此，本文主要对中式传统肉类菜肴工艺进行分析，并对肉类菜肴工艺文化进行充分挖掘。

简介：摘要：随着近几年人们生活水平的不断提升，人们对于餐饮的需求也从“吃得饱”逐渐转变为“吃得好”，怎样做好菜肴的创新、更好的满足人们日渐多元化的需求成为了餐饮行业的重要发展方向。本文就菜肴创新方法的特点与应用进行研究，通过分析创新方法的多样性，以及创新过程中的问题和对策，为餐饮行业发展提供有益的参考，以满足人们对餐饮的高质量多元化需求，推动餐饮行业持续发展。

简介：中式菜肴作为中国饮食文化的名片,为中西文化交流架起了桥梁.旅游英语教学中,加强中餐菜名的翻译教学显得尤为重要.基于旅游英语教学实践,结合中餐菜肴命名的特点,以翻译目的论为视角,中餐菜肴英译可以采取直译、意译、直译加注、归化翻译等策略.

简介：连城虽地处一隅，但是美食却是远近闻名的。不论是因地制宜做成的家常小菜，还是屡屡获奖归来的名厨大作，都让人称道，“中国客家美食名城”绝非徒有虚名，众多远近的食客因此慕名而来。

简介：中式菜肴作为中国饮食文化的名片，为中西文化交流架起了桥梁。在旅游英语教学中，中餐菜名的翻译教学显得尤为重要，文章以翻译目的论为视角，结合中餐菜肴命名的特点，提出了采取直译、意译、直译加注、归化翻译等策略，对旅游英语教学具有一定的指导意义。

简介：中式菜肴作为中国饮食文化的名片,为中西文化交流架起了桥梁.旅游英语教学中,加强中餐菜名的翻译教学显得尤为重要.基于旅游英语教学实践,结合中餐菜肴命名的特点,以翻译目的论为视角,中餐菜肴英译可以采取直译、意译、直译加注、归化翻译等策略.

简介：最近几年,外卖越来越火。很多人都习惯在家里用手机一点,不到半个小时,一份好吃的菜肴就送到你的面前。不过,最近有媒体报道了外卖中使用方便菜肴包的新闻,大大“震惊”了许多习惯点外卖的消费者。那么,“菜肴包”究竟是什么东西？吃了用菜肴包制作的外卖食品,会不会对我们的健康有损害？

简介：中式菜肴的准确英译在传播中华饮食文化上起着极为关键的作用。文章将着重研究多种美学因素在中国菜肴翻译中的影响,并且将从翻译者的美学感官,受众的接受美学以及两者之间的比较这几个方面进行讨论,从不同方面研究美学因素对菜肴翻译的影响所具有的实际意义。

简介：说起豆腐，中国是老祖宗，麻婆豆腐、锅塌豆腐、家常豆腐等早已有千百年的历史；随着人民生活水平的提高，三虾豆腐(虾仁、虾子、虾脑)、蟹粉白玉、纸包豆腐等高档或是别具特色的豆腐菜肴也开始走近民众。不久前笔者在日本进行餐饮讲学考察期间，有着一种隐隐约约的直觉，我们的菜肴创新似乎总缺少了点什么……

简介：摘要：随着人们生活水平的提升，对于食品安全和菜肴质量有更高的要求。在这样的情况下，随着科学技术的迅猛发展，在预制菜肴生产加工等方面要有效优化，且进一步提升预制菜肴检测标准和质量安全，这样才能体现出应用的食品安全管控效果。在这个过程中需要更有效应用新型食品加工技术，进而为预制菜肴检测标准和质量安全的有效提升提供必要支持。基于此，本文重点探讨有效应用新型食品加工技术提升预制菜肴检测标准和质量安全的实施策略等相关内容。

简介：本文详细介绍了毕玛时即将在中国推出的Bemis可微波自排气高温蒸煮包装，该包装采用了Bemis独有的MagicSteam^TM技术，在微波加热中，实现类似“蒸笼”效果的可控排气方式．可以消除热点或冷点，使加热均匀，加热过程有效保持水蒸气，完美保留食物原有口感和风味。

简介：

简介：速冻小包装点心和菜肴中英文名称简介曹珏熊学敏（江西医学院，南昌３３０００６）（江西省中医学研究所，南昌３３００７７）我国的饮食文化源远流长，历史悠久，数千年文化的精心锤炼，造就了世上独树一帜的中国点心和菜肴。随着社会向更加文明和富裕的方向发展，以及改...

简介：文章指出了传统教学模式下中餐烹饪教学所存在的问题,以及主题教学模式应用于中餐烹饪教学所带来的改变,因势利导阐述了基于主题教学模式理念下中餐烹饪肉类菜肴制作的具体教学设计案例,并反思了此教学设计案例的成功与不足,最后分析了主题教学模式理念下中餐烹饪教学实施过程中面临的挑战,以期为中餐烹饪教学设计提供参考与借鉴。

简介：

简介：

简介：全国人大副委员长铁木尔·达瓦买提、全国政协副主席阿布来提·阿布都热希提在上海市主要领导陪同下，数次来到“阿凡提美食娱乐城”。还有俄罗斯驻上海领事，马来西亚、印度尼西亚，中东等外宾，也是这里的常客。你想尝尝正宗的新疆风味的菜肴吗？你想领略一下来自大西北的特色氛围吗？那么你随我来吧!

简介：<正>案情简介原告上海避风塘美食有限公司向上海市第一中级人民法院提起诉讼,称"避风塘"是其公司名称,在经营中十分注重广告投入,使"避风塘"成为上海地区餐饮服务行业中较为知名的服务名称;被告上海德荣唐美食有限公司在其招牌、匾额、店堂餐桌以及广告上擅自使用"避风塘"字样,侵犯了原告的企业名称权和知名服务特有名称权,是不正当竞争。请求判令被告立即停止侵权,公开赔礼道歉,消除影响,赔偿经济损失50万元。

简介：这首诗表达了诗人急切寻根的愿望。诗人在第一节里用杯子被捏碎这样一意意象，比喻河山分裂的中国。杯子的碎片割自己的掌心，在滴出的鲜血中寻找自己的祖国，显示了诗人寻根不得的痛苦。第二节，诗人由个体的生命现象，联想到祖国大陆，