简介：屠宰场消毒是指运用物理的、化学的或生物学的方法清除或杀灭屠宰环境中的各种病原微生物，减少病原微生物对屠宰场环境的污染，切断疾病的传播途径，防止疾病发生、蔓延，进而达到控制和消灭传染病的目的。屠宰场消毒工作是屠宰检疫工作中重要且必需的环节，其措施得当与否是预防和控制屠宰场内动物疫病发生的关键。本文试就本地屠宰场的消毒措施谈点看法。

简介：3）冻结间制冷方式,排酸间及分检包装间的蒸发温度相同（-10℃）,考虑到冻结间及低温冷藏间的蒸发温度相同（-33℃）

简介：家禽在屠宰前必须停止饲喂,以便减少对家禽产品的潜在污染。理想的停止饲喂的过程应该是既减少了那些可视污染物及微生物的污染,而又不影响其家禽产品的质量和产量。在捕捉和屠宰家禽之前,撤走饲料和饮用水,已是家禽饲养业沿用40多年的作法。这样做的目的是使家禽的消化道排空,以防止家禽在屠宰过程中,滞留在胃中的食物和肠内的粪便等污物流出而污染家禽产品。家禽在屠宰之前停止喂食的大概时间,一般来说,就是该家禽在饲养棚中被盯住、抓住、运送活禽和被捆绑所需要的全部时间。最理想的作法应该是把清空消化道的时间降到最低限度。但事实上,由于各个饲养场之间的差异,停止喂食的时间是有着很大差别的。停止喂食的时间虽然制定家禽停止喂食的总时间表,现在还没有通用的规则可依,但目前一些研究成果已表明,有两个“时间窗口”为最佳的家禽屠宰加工期。在这两个“时间窗口”之间有一堵“时间墙”。在“时间墙”期间,禽肉被污染的潜在可能性极大,这时应降低屠宰生产线的速度,以使禽胴体得到再加工。当家禽被停止喂食大约8～12个小时的时候,第一个“时间窗口”开启了。在这个时候,消化道差不多彻底清空了,但家禽肠胃及内脏组织的强度还足以经...

简介：摘要生猪屠宰场是猪肉进入市场的最后一道工序，所以，屠宰场的检疫工作是保证猪肉质量的最后一道屏障。本论文主要探讨了生猪定点屠宰同步检疫的要点分析。

简介：不久前猪链球菌病疫情在四川等地爆发，让很多老百姓”谈猪色变”。近日，新华网记者和中国食品报记者对天津市夏季猪肉市场进行了调查，尽管这个城市的猪肉市场尚未遭到冲击，但背后可能存在的安全隐患仍不可小视。

简介：自从生猪定点屠宰监督管理职责由商务部划人农业部后，作为一名驻场官方兽医，深感肩负的重任和使命，为确保人民舌尖上的安全，以《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》《生猪屠宰检疫规程》《生猪屠宰管理条例》为准绳，做到“五切实、一确保”，认真监管生猪定点屠宰企业，有效保障了人民身体健康和畜牧业的顺利发展。

简介：有年腊月，杀猪的屠夫一头挑着猪腰形的澡盆，一头挑着一个装着各种刀具的竹篮子来到我家的禾场，给我家杀年猪。完事后，我父亲给他结算工钱时，他从裤袋里掏出一叠票，扯了一张给我父亲，要我父亲再给叁元钱。我父亲一脸愕然。屠夫说这是屠宰税，是他代税务所收的。我父亲听他这么一说，才悻悻地缴了税。这是我最早见到的税票，也是我最早听说的屠宰税。想不到的是后来我会与屠宰税结下一段不解之缘。

简介：摘要屠宰废水水质变化比较大，并且含有大量的油脂，碳氧比与碳磷比高，如果不对其进行任何处理直接排放到自然水系内，将会造成水系富营养化，导致水生生态系统平衡性被打破。因此需要结合屠宰废水具有的特点，对比选择最为合适的方法进行处理，确保可以达到排放指标，避免造成环境污染。本文主要对屠宰废水处理技术要点和控制措施进行了简单分析。

简介：摘要：对肉鸡屠宰质量需要加强监督与管理，主要是为了确保鸡类肉食产品的安全，避免对人体造成安全威胁。为了有效落实肉鸡屠宰质量管理工作，我国农业管理部门针对肉鸡质量情况，提出了相关管理规范。因此，通过对肉鸡屠宰质量管理规范进行相关研究，以此来确保肉鸡肉质质量。

简介：摘要：现代化背景下人们的素质获得了相应的提升，经济水平也在不断的增长，因此对于食品质量需求也越来越高。猪肉因其具有丰富的营养价值，味道鲜美而深受消费者的喜爱，因此，猪肉质量安全也与消费者健康存在一定的关系。想要保障猪肉的品质，就需要相关部门加强生猪屠宰检疫工作的有效性。本文对生猪屠宰检疫过程中存在的问题进行简单的分析，并且提出了提升生猪屠宰检疫质量的策略。

简介：摘要：生猪屠宰检验、检疫能够为生猪产品质量安全做出有效保障，但分设检验、检疫制度出现了很多问题，导致工作中经常出现责任推诿现象，生猪产品质量安全存在隐患。目前，动物卫生监督部门负责检验、检疫工作，如何高质量实施生猪屠宰检验、检疫工作是当前监督所急需解决的问题，下文对生猪屠宰检验检疫监管模式展开深入探讨。

简介：摘要：生猪屠宰检验、检疫能够为生猪产品质量安全做出有效保障，但分设检验、检疫制度出现了很多问题，导致工作中经常出现责任推诿现象，生猪产品质量安全存在隐患。目前，动物卫生监督部门负责检验、检疫工作，如何高质量实施生猪屠宰检验、检疫工作是当前监督所急需解决的问题，下文对生猪屠宰检验检疫监管模式展开深入探讨。

简介：摘要：生猪屠宰检验、检疫能够为生猪产品质量安全做出有效保障，但分设检验、检疫制度出现了很多问题，导致工作中经常出现责任推诿现象，生猪产品质量安全存在隐患。目前，动物卫生监督部门负责检验、检疫工作，如何高质量实施生猪屠宰检验、检疫工作是当前监督所急需解决的问题，下文对生猪屠宰检验检疫监管模式展开深入探讨。

简介：摘要：目前，中国大型屠宰加工企业主要靠引进国外的设备进行生产，成本高且受到技术制约。中小型企业以半机械化加工方式为主，屠宰加工设备及智能化技术落后，投入人力成本大，且存在明显的卫生问题以及生产安全隐患。因此，自主开发畜禽屠宰加工智能化技术应用，研发智能化设备已成为中国畜禽屠宰及肉品加工行业的迫切需要。

简介：摘要：生猪屠宰检验、检疫能够为生猪产品质量安全做出有效保障，但分设检验、检疫制度出现了很多问题，导致工作中经常出现责任推诿现象，生猪产品质量安全存在隐患。目前，动物卫生监督部门负责检验、检疫工作，如何高质量实施生猪屠宰检验、检疫工作是当前监督所急需解决的问题，下文对生猪屠宰检验检疫监管模式展开深入探讨。

简介：摘要：近年来,食品安全越来越成为人类生活中的重大问题。生猪在进入社会之前,需要做好生猪屠宰检疫,因此检疫过程及人员对检测重点的掌握,都直接影响着人类的食品安全质量。针对此,论文对生猪宰杀前、屠宰后的检测过程和重点展开了详细分析,并研究出检测结论的应用办法。期望对提高生猪安全性的检测工作提供良好基础。

简介：摘要：生猪屠宰检疫是正式进入市场销售的最后一个环节，是最终产品质量最重要的一项工作，检疫工作的严格程度将和动物疫病的防治以及产品的质量密切相关。生猪屠宰后进行检疫，更好确保进入市场食品安全，一定要加强对生猪屠宰检疫工作重视。本文分析目前生猪屠宰检疫现状，探讨当前生猪屠宰检疫过程中的问题，提出解决措施，帮助屠宰业规范化运行。

简介：摘要：猪肉是人体最重要的营养成分，如蛋白质和氨基酸，因此，保障猪肉质量是保障国家健康与安全的关键，因此，对猪肉进行严格规范的检疫，然后再投放到市场上，防止出现食品安全事故。本文着重论述了我国生猪屠宰、检疫工作的现状，并着重论述了屠宰工艺、检疫技术，为各地检验检疫机构严格、规范的检验检疫工作提供了参考依据，确保了检验工作的效率和质量。

简介：摘要:生态猪养殖包括饲料选择、场内环境卫生、养殖技术和模式选择等。整体来说，生态猪养殖技术难度较高，需要充分投入精力。生态猪养殖的关键在于为猪创造绿色环保的生长环境，采用自然饲料，同时降低药物使用以保护猪的健康。在养殖过程中，还需要对生猪养殖所产生的各类副产品进行无害化处理，以促进其进步发展。本文主要研究生猪屠宰检疫常见疫病的处理方法,以供相关人员参考。

简介：摘要：羊屠宰加工过程中的兽医卫生检疫是确保羊肉产品质量安全的关键环节。本文通过对羊屠宰加工流程的深入研究，分析了兽医卫生检疫在其中的重要性，并探讨了当前存在的问题和挑战。研究发现，尽管兽医卫生检疫在羊屠宰加工中起到了积极的作用，但仍存在检疫设备落后、检疫流程不规范、人员素质参差不齐以及监管力度不足等问题。针对这些问题，本文提出了相应的改进措施和建议，包括更新检疫设备、规范检疫流程、加强人员培训和提高监管力度等。通过实施这些措施，可以有效提升羊屠宰加工的兽医卫生检疫水平，保障羊肉产品的质量和安全，为消费者提供健康、安全的食品。