简介:“五荤伐性”常往小饭馆吃兰州拉面。要一瓶啤酒,不用另外叫菜,面汤下酒也不错,面里有牛肉。杭州的拉面师傅多数是兰州来的,有家小馆挂一幅布幌,写道“从兰州拉到杭州”。这是一流的广告语。既是兰州师傅掌厨,做工自然地道。不过,也有可挑剔的地方,就是里面偏要搁许多葱花,而正宗的兰州拉面则用香菜(芫姜)做佐料。其实,葱花烫熟了味儿不正,搁多了就更不好。许多人不知道,这跟葱花爆锅的效果完全不一样。以前去过兰州,见当地人吃拉面用很大的碗,上面漂着一层香菜叶,撒一把辣椒面,红是红,绿是绿,很诱人。用葱花而不用香菜,想来是为适应杭州人的口味,杭州人过去不碰香菜,现在喜欢这玩意儿的人多起来了。还不算很普遍。所以,拉面拉到杭州也多少打了折扣,这叫“橘逾淮而北为枳”。不光香菜,杭州人也很少吃蒜,尤其不肯生食。做菜一般也不用辣椒、花椒等。这类辛香
简介:人与人之间相识,有的很清楚地记得第一次是在何时何地。而我不记得第一次在何时何地跟良桂认识的,他好像是突然就出现在我的眼前,像个天兵天将一样的。然后,我们就认识了,熟悉了。渐渐地,我们说话也随便起来了。总而言之,反正在一些有关文学的场合,总是能够看到这个质朴的人。良桂兄弟长得极有特点。他顶着一个聪明的大脑壳。前额放光而硕大,简直像个质量三包的大寿桃。这样有特点的脑壳,很是让我们曾似相识,好像在多年之前经常见到过的。哦,我后来终于想起来了,这样的形象,我们以前经常在电影《列宁在十月》中见到过的。说实在话,良桂先生的脑壳,一点也不亚于弗拉基米尔·伊利其·列宁的脑壳,甚至比列宁的脑壳还要硕大和饱满。当然,其区别在于,列宁的那个脑壳,日日夜夜主要想的是革命的大问题。而良桂先生的这个脑壳,日日夜夜想的是文学的不大不小的问题。