简介:带鱼是我国四大经济鱼类之一,约占海产鱼类总量的75%。带鱼肉质肥嫩,营养丰富,不但富含蛋白质,8种必须氨基酸齐全,而且必须脂肪酸和维生素A、D含量也极为丰富。随着国民健康意识的提高,水产品作为预防高血压及动脉硬化之类所谓成人病的有效保健食品,其作用越来越使人们接受,因此对水产品的需求有增无减。但是,带鱼与其它鱼贝类的特征相同,即容易腐败变质,在冻结贮藏中其肌原纤维蛋白质变性而不易溶于盐类,其脂质由于富含EPA和DHA等高度不饱和脂肪酸而易于腐败,双键被氧化生成的过氧化物及其分解产物加快了蛋白质变性和氨基酸的劣化,从而使带鱼体色褐变,口感有合味和涩味。
简介:摘要: 本文通过对大量文献的阅读和道基路基工程实例的分析,对季冻区道基土的冻胀机理进行了分析,由于道基冻胀的最主要机理是毛细水和薄膜水的水分迁移,因此一定程度上后者的影响因素同时也是前者的影响因素,影响因素可分为3个方面:土温、含水量、土壤条件,其中土壤条件又可分为粒度组成和矿物成分等多个方面。
简介:【摘要】渐冻症,又称肌萎缩性侧索硬化症(ALS),是一种以上下运动神经元选择性易损引起的肌肉萎缩和无力为特征难以治愈的神经系统疾病。本文介绍一下渐冻症已获美国食品和药物管理局(FDA)批准的四种治疗药物和正处于临床实验阶段的治疗药物。