简介：摘要目的采用微波消解-冷原子吸收分光光度法测定面制食品中汞。方法样品经微波消解后，用冷原子吸收分光光度法对面制食品中汞进行测定。结果面制食品经微波消解后，标准曲线相关系数为0.999，回收率为92.1%～95.7%，相对标准偏差（RSD）为2.39%。结论本方法测定面制食品中汞样品前处理简单、快速、试剂用量少，检测结果准确度、精密度好，能满足面制食品中汞含量的测定要求，是一种简便、快速、可行的测定面制食品中汞的方法。
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