农村中职生客房服务课学习兴趣的培养策略

农村中职生客房服务课学习兴趣的培养策略

罗敏玲

罗敏玲广州市从化职业技术学校510900

《客房服务与管理》课程是中职学校酒店管理、旅游管理专业的主干课程之一。但近几年，通过对酒店管理、旅游管理专业学生调查了解发现：大多数学生不喜欢这门课程，从事饭店客房服务工作的学生少之又之，能主动报名考取中级客房服务员证的学生真的几乎没有。这种现状，无疑与现代酒店的需求是矛盾的。如何解决这个矛盾？如何让学生重拾学习客房服务的兴趣，重新燃起学习客房服务的热情，把农村中职学生真正培养成为酒店的有用人才？笔者从农村中职生学习客房的现状出发，通过转变学生观念、改变教学方式等方面来引导和培养学生的学习兴趣。

一、农村中职生学习客房服务课程的现状

1.学生对客房服务的认识不足。据调查得知，大多农村中职生选择酒店、旅游专业是希望毕业后能找一份环境优雅、舒服轻松的酒店工作。所以大多学生只愿意去酒店的前厅部、餐饮部、康乐部、销售部等工作岗位，而对客房部，学生都认为那是“阿姨”才会做的工作，所以对客房服务的学习基本就是抱着“我不做，我也不学”的心态，更别提报名考取中级客房服务技能证。

2.对客房服务的理论知识不感兴趣。客房服务的理论知识虽然容易理解，但客房服务的内容量多、繁琐、枯燥，因此识记困难，这使得中职生对客房服务的学习产生了厌倦感。

3.觉得客房服务的实操课辛苦。实操课的重复练习和巨大体能消耗，让学生很快就从开始的新鲜感跌落枯燥无味、辛苦不堪的感觉，于是学生开始抗拒练习、逃避练习，马马虎虎完成任务。这使得客房服务实操课的教学效果不理想。

4.其他因素对农村中职生客房学习的影响

（1）教师的教学方法有欠缺。目前客房服务的教学内容和方法相对落后，实践环节少，理论与实践脱节。在课堂上教师大多采用课堂讲授的方法，师生互动较少，学生较少主动学习，大都是被动接受。

（2）学校、家长缺乏重视。农村学校的资源有限，设施设备难以更新，以致学生的实践课安排不足，导致学生动手能力、解决问题的能力较差，综合能力不高，毕业时不能达到用人单位的要求。而农村大多家长让自己的孩子读职中并不是抱着让孩子学一门技术的心态，而是抱着让学校“困着”孩子，以达到推迟孩子进入社会的目的，因此对学生的学习和成绩要求甚低，甚至没有要求，只求学校能管住孩子即可。

二、转变学生观念，改变教学方式，设法引导和培养学生的兴趣

“兴趣”是学习的前提，它能唤起学生的好奇心和迫切的求知欲。心理学告诉我们，需要是产生兴趣的基础，没有需要就没有动机，没有动机就没有兴趣，兴趣是学习动机中最活跃的成分。古今中外的不少教育家、思想家和心理学家对此也有不少论述。爱因斯坦曾说过：“兴趣是最好的老师。”布卢姆也说过：“学习的最大动力，是对学习材料的兴趣。”反之，学习将成为沉重的负担，如同在无边的苦海里挣扎一样。那么，如何引导和培养农村中职生客房服务课程的学习兴趣呢？笔者认为应该针对学生的学习现状从以下几点进行培养：

1.教师应深入了解学生实际，明确学习动机。作为一名农村中职教师，首先要深入了解所授学生的实际，比如了解学生的心理、学生的个性、学生选择该专业的原因和对该专业的期望等，然后有针对性地对学生开展学习目的教育。近年来，农村中等职业学校生源素质逐渐下降，如我校的学生大部分就是来自各所镇级中学的学困生，因此他们的成绩在中考时都是在下游行列，且对学习失去了信心和兴趣。本人通过和学生促膝谈心得知：有的学生是学习方法不对，只懂死记硬背，只学不用；有的学生是学习态度不端正，是迫于家长的压力才到职校混日子的；有的学生纯属懒惰，什么都不肯学，什么都不愿做……因此，教师应引导学生建立明确的学习目标，培养学生良好的学习习惯，端正学生学习态度，激发学生学习的兴趣；营造和谐的师生关系，帮助学生猜想、创造和解决问题；和学生一起学习，共同进步。同时，需增强学生在校期间客房服务学习的实践性，保证学生学有所获、学有所用，才能消除他们学习上的心理障碍。

2.加强思想教育、专业教育，转变学生的观念。在平时教育教学工作中，笔者总是不厌其烦地对学生进行思想教育。因为本校的大部分生源都是农村学生，笔者会对他们说：“因为穷，因为弱，所以要读书。要从根本上改变自己的命运，为自己而读。”让学生明白：我们是农村人，要想改变这种贫穷落后的现状，只有靠努力才能改变自己的命运———明确自己的奋斗目标。

另外，在教学中笔者亦积极地向学生展示酒店行业和客房服务工作岗位的前景，譬如说在客房部门比较容易晋升。这样做有助于学生树立本专业的就业信心，让学生看到客房服务并不像大多数学生想的那样“低人一等”、“无前途”，学会“学一行，干一行，爱一行”。学生听明白后，基本能自我反思，并能重新确立学习客房服务的目标，从而有了远大的志向，产生学习的动力，从“要我学”变为“我要学”。

3.运用多种教学手段，吸引学生的注意力

（1）运用多种教学手段。在教学上，教师要利用现有的教学资源，采用多种教学方法。可引进多媒体教学、角色教学、任务教学、情境模拟教学等教学方法与模式，使课堂教学形象化、趣味化、生活化。例如：在实施《对客服务的内容与程序》的教学时，教师可以综合运用角色教学法、任务教学法、情境模拟教学法等教学方法与模式，安排学生分别扮演客人和楼层引宾员、端茶送水服务员、整理房间服务员、会议室服务员，并互换角色来模拟对客人的服务程序。这样做能使课堂形象化、生动化，也有一定的趣味。学生通过观察同学的表演及体味自己的表现，更深刻地理解了客房服务的内容与程序要求。

（2）重视实操课。为了改变学生对实操课枯燥无味、辛苦不堪的感觉，教师可以本课型的特点培养学生对实操课的兴趣。竞赛能激发学生的学习动力和兴趣，竞技能激励学生锐意进取之心，因此，在实操课的教学中，可以通过“以赛促学”的方式，激发学生的学习兴趣。例如，在练习铺床时，教师可以将学生分组，然后进行打单、套棉被、套枕芯的接力赛，既引起了学生的兴趣，又培养了学生的团体合作精神。为了赢，他们都有了使不完的劲。除此之外，每个学期学校还可以举行校内的中式铺床竞赛，组织学生参加市内技能竞赛。这样的安排可以让学生的注意力和兴趣最大程度地集中到教学活动上来，长时间地保持学习积极性。

（3）做到理论联系实际。饭店服务行业是操作性和实践性很强的行业，它要求服务员不仅要有一定的理论基础，还要有实际操作能力。但目前中等职业学校饭店服务专业均存在不同程度的重知识传授、轻能力培养的情况，学生缺乏的正是实践操作。因此，在加强饭店服务专业理论知识教学的同时，还须加强实践教学环节，使学生真正做到理论与实际相结合，并以最快的速度完成从学生到职业人的零时间适应。如本校采取校企合作的方式，在每年的最后一个月组织学生到酒店实习，并指派老师到现场指导，真正做到了理论联系实际。

4.建立平等和谐的师生关系。中职生大多都是比较叛逆的，但只要他信服你、认可你，他就会认真跟你去学。因此，作为老师应和学生建立和谐、融洽、平等的师生关系，从而达成师生间的相互尊重、相互理解。在对待学生的学习上要尽量多鼓励、赞赏，切忌训斥、侮辱。比如在一次实操课上，本班有一名男生不肯去实操，甚至理直气壮地说：“我以后要做就做酒店的管理层，我不会做客房服务员的，所以我不用铺床。”每每遇到这种情况，笔者先是很无奈，接着会心平气和地对他说：“要管理一间酒店，需要熟知酒店各个部门的运作。而客房部是酒店最基础的一个部门，作为一个管理者，连最基础的技能都不会，谈何管理呢？如何服众呢？”这个学生真的给我问住了。在后来的学习中，该男生的态度发生了180度的转变，他的铺床技术要比任何一个女生都要好。

为了更融洽地和学生打成一片，笔者甚至和学生一起练习，练习铺床、洗马桶、擦浴缸……有时还和学生比比速度，一旦哪个学生赢了，都会充满自信感。而哪些输了的学生，就更加不服输，一有机会就主动地练习，以争取在以后的比赛中赢回来。有了这种融洽、平等、快乐、和谐的师生关系，学生自然也会对你所教的科目产生浓厚的兴趣。

5.从家长着手，让家长支持学生。农村学生的家长大多对酒店、客房、服务员这些名词存在偏见，认为酒店就是不正经的场所，客房服务员就是搞卫生、洗厕所，大多不愿意自己的孩子到酒店工作。为了改变家长的这种认识，本校曾组织家长和学生去参观酒店，让他们对酒店有一个正确的认识，对客房服务员的工作一个正确的认可。本校也曾找一些往届毕业生回校，利用开家长会的机会等，和家长们谈谈自己在酒店工作的感受和经验。通过这些途径，让家长从根本上改变观念，从而让家长支持自己子女对客房服务的学习，鼓励子女从事客房服务业。有了家长的支持，学生对当客房服务员也会有相应的自豪感、荣誉感。

总之，随着经济的发展，酒店行业也蓬勃发展，对人才的要求越来越高。作为农村中职学校要培养的是“适销对路”的实用型人才、技能型人才，因此学生、教师和学校都要重视像客房服务这种技能型的课程。在教学过程中，教师应善于根据教材内容，采用不同的教学方法，并结合学生的实际情况，来培养学生的兴趣，引导学生学得更好，更加适应社会的需求，更容易找到自己满意的工作。

参考文献

[1]毛海棠客房服务课程学习现状调查及其对策分析.www.cnki.com.cn。

[2]范运铭支海成客房服务与管理[M].北京高等教育出版社。

[3]刘巧霞前厅客房服务与管理[J].科技创新导报，2012，（09)。