茶艺比赛对茶艺教学模式的改革研究和实践

茶艺比赛对茶艺教学模式的改革研究和实践

林莉

海南省技师学院 海南海口 571100

摘要：近年来，茶产业的发展在人们的关注下越来越壮大，茶艺比赛作为一种竞赛活动活跃于各种茶事活动当中，尤其是在各大高职、中职院校，以大、中专学生群体为主组织的各种茶事竞赛活动多种多样。茶艺比赛作为一种新事物，一方面，对茶产业的发展具有极大的推动作用，同时也对学生的职业发展有着指导规划的作用；另一方面，也对茶艺教学模式的改革起到一定的推动作用。

关键词：茶艺比赛；茶艺教学改革；茶产业

一、茶艺比赛对茶艺教学的影响

1.1以茶艺比赛为导向，茶艺教学趋向统一化、规范化

茶艺比赛不仅反映当前茶行业对茶艺新技术的需求方向和先进的茶艺技能水平和发展方向，也引导着茶行业及职业技能的变革与创新。通过茶艺比赛，选手不断地接触到来自

大赛前沿的代表企业一线的茶艺操作新技术、新技能，人们将这些新技术不断融入到实际行业工作中，并以此推动茶行业实现动态更新与积累，使之更加符合企业岗位能力需求，更具合理性、创新性，真正转化为职业教育普适教学资源，使比赛的成果从精英培育真正转化为服务职业普适教育，真正实现了将比赛技术文件的评价标准、操作流程全面覆盖到茶行业、大中专职业院校、培训机构，从而规范茶艺操作流程，打破以往各校茶艺教学标准出现五花八门，无统一的教学参考标准。如近年的国家各类茶艺比赛中的规定茶艺模块，有了统一的一个参考标准，全面推动了教学质量的提升。

1.2促进茶艺职业技能评价标准的完善

在自创茶艺赛项里，一方面由于参赛选手自行选择茶叶种类进行茶艺展示，各种茶类覆盖面广，但是由于各种茶类的参赛选手在人数上存在着一定差距，而评价选手能力的主要依据为茶汤的好坏，但同一个小组的选手所展示的茶类可能有各种各样的差异，对于茶汤的比较评价就显得比较困难；另一方面，不同茶汤的滋味在品味过程中会相互干扰，以上这些原因都会影响到评价结果的客观公正。然而这些不足又为茶艺教学的改革提供了切入点，茶艺比赛的作用就表现在检验评价标准是否客观，对茶艺职业技能评价标准的完善起到推动作用。

1.3通过茶艺比赛引导学生职业发展方向

参与茶艺比赛的学生，都接受过学校系统的茶艺知识学习，在理论基础和实践经验方面比较扎实，通过茶艺比赛，加深了对茶文化和茶行业的了解，将自身的知识学以致用，理论与实践结合，在实践中对茶艺产生更多的兴趣。同时，随着茶业各类比赛的开展，越来越多的人开始关注、了解，甚至学习茶文化及相关的茶营销、制茶工艺、评茶方法。许多大中专院校也开始开设与此相关的专业，专家学者们也开始注重对茶艺的研究，商家也借助茶艺来进行营销，这些既有利于茶艺的发展，又有利于茶艺人才的培养。

1.4通过茶艺比赛弘扬地方茶文化

近年来，随着生活水平日益提高，人们越来越多注重精神层面的追求，而茶文化作为精神文化的一部分，越来越受到人们的关注，茶文化所包含的领域及其丰富，通过茶艺比赛，以一种大众所喜闻乐见的形式将广博的茶文化进行宣传，使人在在潜移默化中接受茶文化的熏陶，在饮茶的过程中促进身体健康，通过一步步饮茶的步骤加深对茶艺的理解，起到修身养性的作用。目前，人们更加注重对茶的精神层面的享受，这种转变极大促进了茶文化的发扬。

二、茶艺比赛对茶艺教学模式改革的实践

2.1搭建茶艺教学交流平台

茶艺比赛参赛者来自四面八方，报名的选手各自擅长不同的茶类。虽然大家水平能力参差不齐，但却各有所长，在这样一个大杂烩的环境中，无疑是加速了知识的流动，学生之间相互切磋，相互学习，相互借鉴，知识之间融汇贯通，比赛的过程也是学习的过程，茶文化、茶艺知识以一种风趣幽默的方式被吸收同化。通过茶艺比赛这种方式，选手之间了解差距，相互借鉴，形成良好的学习风气。

2.2完善茶艺教学评价标准

茶艺教学过程中各种茶类种类齐全，将茶汤好坏作为主要的评价依据，脱离了传统的单一书本知识论英雄的弊端，将知识学以致用，理论与实际融会贯通，给学生更多的自由发挥余地，更加个性化。同时，同一班级学生所擅长的茶类不同，也使得评价标准多样化、灵活化，使参学生真正能够从教学过程中有所收获。

三、茶艺教学须改进的方面

3.1教学所需基础设施应更加完善

目前的茶艺教学，所受的重视程度不够，教学实训设备所需的桌椅有时都是临时用课桌拼凑而成，这些对于学生真实水平及能力的发挥都会产生一定的阻碍作用，降低教学的严肃性，确实会影响教学的影响力。

3.2茶艺教学避免只注重形式

在目前的茶艺教学中，存在着只注重形式的现象，在众多茶艺表演中，大部分都是动作夸张，表情夸张，肢体动作过多而实际结果往往不佳，水温控制不好、茶汤效果不好这些问题比比皆是，这就要求我们在教学过程中更加注重实际知识与实际才能的传授，将过于浮夸的内容淡化，是学生将注意力集中在教学过程中。

3.3完善茶艺比赛多维度评价机制

在茶艺教学评价机制制定方面要牢牢抓住两个要点，一方面是对茶汤的要求，茶汤必须有该类茶产品的特点，另一方面教学要始终围绕主题进行，不可偏离。许多学生在学习过程中希望学到更多的知识和技能，这就要求教师的评价标准更加多元 既要找出优点也要指出不足，使结果更加科学化。

结束语：

茶艺比赛对茶艺教学模式的改革影响是举足轻重的，改变了传统的教学模式，使茶艺教学形式更加丰富多彩，通过比赛成果转化，将新技术、新理念融入茶艺专业课程里，推动人才培养模式和课程体系改革，提升了教育教学质量。总结过往，我们也发现在茶业人才培养过程中仍存在一些问题，如表培育机制与竞赛成果转化机制有待进一步完善。在未来的发展过程中必定会成为一种趋势，不断找差距，补短板，并依托比赛成果转化服务课程常规教学。

参考文献:

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[3]齐学东茶艺形式美研究[J].福建广播电视大学,2016(4)::91-96.