果蔬农产品检测中快速检测技术的有效运用

果蔬农产品检测中快速检测技术的有效运用

张小飞

赤水市产品质量检测中心 564700

摘要：快速检测技术具有检测方法简单、检测时间短、检测成本低等特点，因而在果蔬农产品检测中得到了广泛应用。基于此，下文笔者主要就快速检测技术在果蔬农产品检测中应用的意义及方法探讨，以期为其他相关工作人员提供参考。

关键词：果蔬；农产品；质量检测；快速检测技术

引言

果蔬农产品是公众日常生活所不可或缺的，随着生活水平的日益提高，公众对果蔬农产品的质量安全日益关注。果蔬农产品的质量安全对于公众的身体健康，乃至生命安全有着直接的影响，因此相关部门必须做好果蔬农产品质量安全检测工作，确保果蔬农产品质量安全。而在果蔬农产品质量安全检测过程中，快速检测技术具有明显优势，不仅可以准确筛选超标样品，确保问题果蔬农产品不流入市场，而且可以缩短检测时间，保障果蔬农产品流通不受影响，而这对于果蔬农产品行业发展是极为有利的。因此，在当前背景下对快速检测技术在果蔬农产品检测中应用的意义及方法展开探讨，具有非常重要的实际意义。

1快速检测技术在果蔬农产品检测中应用的意义

1.1有助于提高果蔬农产品监管效率

在果蔬农产品检测中应用快速检测技术，可以极大的缩短检测时间，第一时间将存在的问题的果蔬农产品筛选出来，避免存在问题的农产品流入市场，而这对于果蔬农产品监管效率的提高是极为有利的。

1.2有助于缩小实验室检测范围

不同的果蔬农产品存在的质量安全问题也不尽相同，因此在对果蔬农产品检测时，需要开展多个项目的检测，如农药残留检测、重金属检测、污染物指标检测等等。而要想完成这些检测，必须经过繁杂的实验室检测，而这不仅需要花费大量检测资金，而且需要耗费较长的检测时间。而将快速检测技术应用其中，可以对果蔬农产品进行初次筛选，将存在问题的果蔬农产品筛选出来，然后将这些存在问题的果蔬农产品送至实验室进一步检测，从而可以极大的缩小实验室检测范围^[1]。

1.3有助于加快果蔬农产品流通

果蔬农产品通常保质期限较短，而实验室检测需要耗费大量的检测时间，如果运用实验室检测方法对果蔬农产品检测，不仅会阻碍果蔬农产品流通，而且可以会导致果蔬农产品在等待检测结果的过程中出现发霉、变质的现象，而这也会使检测结果失去其应用意义。而运用快速检测技术可以有效解决这一问题，快速将问题果蔬农产品筛选出来，而不影响其他正常果蔬农产品流入市场，而这对于加快果蔬农产品流通是极为有利的。

2快速检测技术在果蔬农产品检测中应用的方法

依照检测原理的不同，当前我国常用的果蔬农产品快速检测技术主要可以分为四种，分别为生物监测技术、发光检测技术、免疫分析技术、酶抑制技术。下文笔者主要针对这四种检测技术展开具体探讨。

2.1发光检测技术

发光检测技术具体是指运用光学方法进行检测。由于果蔬农产品的外部特性及内部构造不同，所以在光线的照射下会呈不同的反射和吸收，而农药残留会对果蔬农产品反射、吸收光线造成一定的影响。因此，利用光学检测装置，结合果蔬农产品这一光学特性，即可对农产品农药残留情况进行判定。这种检测方法具有检测时间短、检测方法稳定、检测灵敏度高的特点。

2.2酶抑制检测技术

酶抑制检测技术具体是指利用农药对昆虫活性的抑制进行检测。正常情况下，酶与昆虫传导水解催化，其产物与显色剂反应会呈现黄色。而农药残留会影响酶的催化效力，导致酶的催化效力下降，在此种情况下，酶与昆虫传导水解，其产物与显色剂反应会呈现出其他颜色。根据这一检测原理，可以准确判定果蔬农产品中是否存在农药残留。必须注意的是，在检测过程中使用的酶不同，呈现结果会有些许差异，但是都能达到预期检测结果。在运用这种检测方法时，必须对果蔬农产品的酸碱度多加留意，这是因为果蔬农产品的酸碱度会对检测结果造成一定影响，所以在这种检测方法之前要先对果蔬农产品的酸碱度加以测量^[2]。

2.3免疫分析技术

免疫分析技术具体是指利用抗原抗体生化反应进行检测。免疫检测技术包含多种类型，能够运用到果蔬农产品检测中的主要有放射免疫测定、荧光免疫测定、酶免疫测定等，其中酶免疫测定由于操作简单，所以在实际检测中应用最为广泛。相较于其他快速检测技术，免疫分析检测技术具有灵敏性、准确度高的优势，但是这种检测技术对于检测设备的要求较高，所以在实际运用时需要较大的经济投入，而且这种检测技术检测面相对狭窄，从而导致检测结果不尽如人意。

2.4生物监测技术

生物监测技术具体是指通过观察生物接触果蔬农产品的反应进行检测。生物在受到农药影响后会发生一系类变化，如发光菌在受到农药影响后，其发光程度会发生变化；果蝇在受到农药影响后，会出现死亡的现象。因此，通过观察发光菌发光程度、果蝇死亡情况，即可对果蔬农产品中农药残留情况进行初步判定。

3快速检测技术在果蔬农产品检测中应用存在的不足

虽然当前快速检测技术在果蔬农产品检测中的应用已十分广泛，但是与西方发达国家相比，不论是技术含量还是应用现状仍有较大差距。具体体现在以下方面，一是快速检测技术的检测速度及检测范围仍有待进一步提升；二是快速检测技术创新能力不足，更新换代缓慢；三是检测系统和采样技术仍需进一步改善；四是快速检测技术极易受到环境因素影响，灵敏度仍需进一步提高等等。

4快速检测技术在果蔬农产品检测中应用的改进策略

为了充分发挥快速检测技术在果蔬农产品检测中的效力，今后必须做好以下几点工作。一是要对快速检测技术加大研发力度，特别是要对样品处理方法加以创新，以此来减少人为、环境因素对样品的影响，提高检测结果的准确性。除此之外，要不断丰富快速检测技术的检测种类，拓展快速检测技术的检测范围，将更多检测项目纳入到快速检测当中；二是要不断提升检测人员的检测能力及专业素质，检测人员是快速检测技术的实施者，其检测能力及专业素质的高低会对检测结果产生直接影响，因此检测部门一方面要提高检测人员入职门槛，以此来从根源保障检测人员素质，另一方面要对检测人员加强培训，使检测人员更好的满足快速检测工作要求，更加规范的操作快速检测技术，而这对于快速检测技术检测结果准确性的提高是极为有利的；三是健全果蔬农产品监管与检测制度，通过建立法律法规、行业制度的形式，对果蔬农产品监管、检测标准加以统一，对快速检测技术应用行为加以规范，而这对于快速检测技术准确性、规范性的提升是极为有利的^[3]。

结语

综上所述，快速检测技术具有检测方法简单、检测时间短、检测成本低等特点，因而在果蔬农产品检测中得到了广泛应用。在实际运用过程中，必须根据果蔬农产品的具体类型及检测目的，选择恰当的快速检测技术方法，只有这样，才能有效提高快速检测技术效果，切实保障果蔬农产品质量安全。

参考文献：

[1]程雪梅.快速检测技术在果蔬农产品检测中的应用[J].农业工程技术,2019(35):107.

[2]于飞弘.果蔬农产品检测中快速检测技术的有效运用[J].农家参谋,2020(17):240.

[3]刘志丽.快速检测技术在果蔬产品检测中发挥的作用[J].食品安全导刊,2017(12):109-110.