幼儿园开展幼儿食育课程的实践策略

幼儿园开展幼儿食育课程的实践策略

曹广宇

江苏省苏州市张家港市乐余实验幼儿园 215621

摘要：在幼儿早期，对幼儿进行食育课程教学，不仅可以增强幼儿的动手能力，而且可以促进他们的感情，教师在教学时，可以根据幼儿的年龄特征，设计出适合他们的生活方式，以此来激发幼儿的学习热情，让他们积极地参加，从各个方面养成良好的饮食习惯，促进幼儿的健康成长。

关键词：幼儿园；幼儿食育课程；策略

引言

在新时期，人民的生活质量得到了改善，不会再像过去那样，吃不饱，吃不好，这是目前大家关心的问题。因此，在幼儿园里举办“食育”课程，一方面可以促进幼儿的健康成长，另一方面也可以培养幼儿的日常行为习惯，让幼儿在小时候就养成这样的意识，从而引起家长们的关心和重视等。

1.开展幼儿食育课程的必要性

所谓“食育”，就是将食物当成一种教育形式，用不同的方法，对幼儿进行教育，让幼儿养成良好的习惯，让他们的身体素质和精神状态都受到影响，达到德智体全面发展的目的。另外，教师在制订教学计划时，不仅要注重营养与健康，还要注重对幼儿饮食习惯、对食物的认识，以达到幼儿对饮食的需求。由于幼儿处在成长的关键阶段，对周围的一切都充满了好奇，所以教师要注重学生的生理发展，同时还要针对不同的儿童开设相应的课程，以达到因材施教的目的。

2.幼儿饮食行为习惯存在的常见问题

2.1.喜欢肉食、甜食，热量吸收过量，营养结构不合理

由于受生活环境的影响，人们的生活水平普遍提高，孩子对于饮食要求也在不断变化，目前孩子们普遍存在喜欢吃肉、辛辣、甜食等，对于一些蔬菜、水果等过于挑剔，这很容易使孩子们缺乏维生素等，影响到健康。而现如今，人们的经济条件变得更加优越，孩子们对于一些汉堡、零食、油炸食品等更加喜爱，一方面会使孩子们变得更加肥胖，另一方面还会使孩子们摄入过多的热量，严重影响到孩子们的健康成长，从而出现饮食不均的现象。

2.2.偏食、挑食现象普遍

在幼儿阶段，由于受生活以及环境因素的影响，孩子们在吃饭的过程中存在着挑食、偏食等现象，如果在幼儿园中长期存在这样的行为，很容易影响到其他小朋友。在我们身边这类型现象普遍存在，如幼儿园不能和家庭一样，做出适合每个孩子口味的饭菜，这样就会导致孩子们对幼儿园的饭菜产生不满，最终造成挑食等行为。其次，现阶段，随着人们生活水平的提高，更多家长注重将最好的东西呈现在孩子们的眼前，给孩子他们喜欢的，更多的是倾向于孩子自身的喜好，这就造成孩子对自己喜欢的一直喜欢，对其他东西都不愿意试着去尝试，长时间这样，就会让孩子养成这种习惯，最终导致孩子产生偏食、挑食的心理。此外，也有部分孩子受家庭环境的影响，使自己在成长的过程中养成这样的行为。如在家庭成员中也存在偏食、挑食等行为，尤其是父母的举止，很容易给孩子造成很大的影响。

3.幼儿园开展幼儿食育课程的实践策略

3.1.巧妙利用餐点时间进行食育

对于幼儿的培养应从细节做起，例如在餐点前，老师开展食育可以通过儿歌或者游戏的形式，编制不同的手指游戏、适合儿童的儿歌等，跟孩子们一起玩耍，此外，还可以将有关食材通过卡片的形式展现出来，和孩子们一起做食物大探险游戏。最后，再让孩子们对食材进行分析，从而进一步了解食材的特点以及作用等，有效加强孩子们的学习。用餐时间可能是老师对孩子们进行食欲教育的最佳时间，因为在这个过程当中，既可以通过食物进行详细的讲解，还有助于引起孩子们对于食物的重视。饮食教育一般可分为直接和间接两种。直接教育就是老师根据学生的实际情况引导学生进行正确的饮食行为，既包括理论知识的传递以及在饮食过程中不好的行为等。而间接饮食教育是为学生营造一个良好的饮食环境，让学生在潜意识中受到影响，如在平时吃饭的过程中，老师可以将一个爱吃饭的孩子与挑食的孩子分配到一块，通过长时间的影响来改变孩子们的饮食偏好。此外，在这个过程当中，老师还可以让厨师与孩子们一起用餐，这样还可以让孩子们了解到更多食物的制作过程以及增加对食育的烹饪兴趣等，同时厨师也可以了解更多孩子们的喜好，烹饪出他们喜欢的食物，从而提高课堂教学质量。

3.2.融入饮食文化，提高学生对于食育课程的学习兴趣

我国作为一个历史大国，其文化内涵也非常丰富，尤其在饮食方面，有很多传统节日一直流传至今，对于不同的饮食都具有其特色的文化意义。例如，我们在常见的端午节，在这一天幼儿园可以组织孩子们一起包粽子，在这个过程当中，孩子们不仅可以亲自体验，同时还可以学到很多与端午节相关的知识以及更多的文化根植于内心。因此，为了可以更好地将饮食文化融入食育课堂中，老师应通过实践与学习内容相结合，在促使食育课程开展的同时，调动孩子们学习的积极性，从而有效提升食育课程的教学效果以及整体的教学水平等。此外，与饮食相关的节日还有元宵节吃汤圆，中秋节吃月饼，腊八节喝八宝粥等，在食育课程开展的过程中都可以通过不同的形式，来加强孩子们的学习等。

3.3.

生活体验馆，提升生活技能

在食育课程中，综合性的教育活动不仅可以培养孩子们的生活技能，还有助于为孩子营造良好的成长氛围，从而体现食育课程的真正价值所在。例如，在幼儿园内老师结合食育课程打造生活体验馆，以他们的兴趣爱好为出发点，其次根据他们的性格特点以及年龄环境的因素选择一些可操作性的主题活动，从而来加强他们对于食育课程的认识。例如，组织孩子们亲手制作一些月饼、青团、水果拼盘、沙拉等，改变传统的教学模式，真正融入课堂中，感受学习的乐趣。

4.结束语

综上所述，在幼儿园开设食育课程，一方面可以加深对食品的认知，使他们在日常生活中注意重视，注意观察，同时也能使幼儿把学习过程和日常生活联系起来，及时地发现食育元素，使幼儿对食品有不同的感知。所以，在实施食育课程时，除了注重幼儿的喜爱，更要注重学生的实际动手能力，使每个幼儿都能参与到课堂中来，从而使其不断完善。

参考文献

[1]刘青.基于幼儿生活体验的食育课程探索性研究[J].新课程,2021,(42):117.

[2]张军.幼儿食育课程的开展研究[J].文理导航(下旬),2021,(07):2.

[3]郑彩玲.利用食育课程培养幼儿健康饮食行为的策略分析[J].天津教育,2021,(05):174-175+178.