绿色发展理念下我国传统食品质量安全问题研究

绿色发展理念下我国传统食品质量安全问题研究

王晓霞

新疆生产建设兵团第十师综合检验检测中心 新疆 北屯  836000

摘 要：食物安全是关系到人们日常生活的重要问题，而传统食品是我们国家饮食文化中不可缺少的一部分。但是，在经济快速发展的同时，我国的传统食品质量安全问题也时有发生，食品安全形势不容乐观。因此，本文在绿色发展理念下根据我国传统食品所具有的特殊性，对传统食品在质量安全问题方面所面对的现状与存在的问题进行了分析。

关键词：绿色发展理念；传统食品；质量安全；问题研究

绿色发展理念是我国当前以及未来发展的重要指导思想，对于传统食品质量安全问题，其研究和应用有着重要的意义。对于传统食品行业来说，绿色发展不仅是产业转型和升级的重要方向，也是提高产品质量、保障消费者健康、保护生态环境的重要路径。当前，我国传统食品质量安全问题仍然严峻[1]。例如，一些地区的食品加工过程中存在卫生不达标、添加剂过量等问题，对消费者的健康造成潜在威胁。同时，由于市场监管不力、行业标准不一，导致产品质量参差不齐。

1传统食品质量安全及绿色发展现状

在当前的食品安全形势下，传统食品行业面临着严峻的挑战。一些不法分子为了追求私利，采取违规手段对食品安全工作进行破坏，使得食品安全问题日益突出。例如，有些企业使用劣质原料、滥用添加剂，甚至制造假冒伪劣产品等行为，严重威胁着消费者的健康和安全。同时，传统食品行业在绿色发展方面也存在着一些问题。一些企业缺乏环保意识，对食品生产的环保要求不高，导致环境污染和资源浪费[2]。例如，一些食品加工企业排放未经处理的废水、废气和废物等，对环境和周边居民的生活造成严重影响。为了解决传统食品质量安全和绿色发展问题，需要政府、企业和消费者共同努力。政府应加大监管力度，建立健全的食品安全标准和认证体系，严格打击食品安全违法行为；企业应加强自律，增强环保意识，积极采用绿色生产技术，确保产品质量安全；消费者应提高绿色消费意识，选择环保、健康的食品消费方式，推动市场的绿色化进程。只有大家共同努力，才能实现传统食品行业的可持续发展。

2传统食品质量安全及绿色发展存在的问题

2.1食品绿色标准不统一

当前中国绿色食品标准不统一的问题十分突出。由于各个部门、地区和企业都有自己的绿色食品标准，导致绿色食品的认证和监管变得混乱，消费者对真正的绿色食品也感到困惑。例如，色谱技术实质上是一种物理化学分离方法，但是不同实验室或企业使用的色谱柱、流动相等都可能不同，导致结果不一致[3]。光谱技术虽然无损且分析成本低，但是不同设备间的误差仍然存在，也给检测带来了一定的困难。这不仅影响了绿色食品市场的健康发展，也损害了消费者的权益。

2.2食品安全检测技术不过硬

食品检测技术对于确保食品安全至关重要。然而，当前中国的食品检测技术存在一些问题，导致食品质量安全难以得到保证。我国检测技术不成熟，很多检测需要依赖国外的技术和设备，本土化程度不高。例如，化学滴定法需要采样到实验室，经过专业的样品前处理，使用专用滴定设备，由专业人员进行操作。虽然滴定终点多数靠颜色指示剂判断，但人为误差较大。同时，试验后需要经过大量的计算，才能得到结果。比色法需要配置的有色溶液一般不太稳定，依靠人眼来观察颜色深度，有主观误差，准确度不高。

2.3消费者食品防范意识不足

由于消费者缺乏对绿色食品的认知和了解，往往无法准确判断食品的安全性，这就给不法分子提供了可乘之机。同时，一些消费者在选择食品时，往往只关注价格和口感，而忽略了食品的安全性和健康性，这也是导致传统食品行业问题频发的原因之一[4]。在互联网技术发达的今天，一些企业利用互联网做了大量的虚假广告，欺骗了消费者。如果消费者只看价格，没有最基本的知识，忽视了食品添加剂，营养配方等方面的问题，很可能会落入某些商家的圈套而蒙受损失。

3绿色发展理念下我国传统食品质量安全的策略研究

3.1完善食品安全检测技术

针对当前国内食品安全检测技术过于传统和滞后的问题，需要积极引进国外先进的检测设备和检测技术，并加强自主研发和创新能力，推进技术革新和创新。此外，应该重视食品添加剂和有害物质的检测技术的研究和应用，以保障食品的安全性和卫生质量。为了更好地应用这些技术，还需要加强相关人员的培训和技术支持，提高检测人员的专业素质和技术水平。只有不断完善食品安全检测技术，提高检测的准确性和灵敏度，才能更好地保障食品安全，保护人民群众的健康和生命安全。同时为了保障食品安全检测技术的准确性和可靠性，必须建立一套科学、规范、有效的实验室质量管理体系，加强实验室建设和质量管理人员的培训和管理，确保检测数据的准确性和可靠性。

3.2强化消费者食品安全意识

随着市面上越来越多新奇食品的出现，很多不乏企业为了得到更高的经济效益，夸大食品质量，大量添加防腐剂、人工色素等添加剂。对此，消费者应该加强对绿色食品的了解，增强自身的防范意识。在购买食品时，不仅要关注价格和口感，还要仔细察看食品的标签、生产日期、保质期等信息，以及了解食品的原料、营养成分和生产工艺等方面的信息，避免购买到低劣或假冒伪劣产品。同时，消费者也可以选择正规的渠道购买食品，例如大型超市、品牌直营店、官方电商平台等，这些渠道对于食品的质量和安全性的把控相对较为严格，可以减少购买到问题食品的概率。

3.3构建良好的食品管理体系

我国应该加快食品安全标准的制定和更新步伐，同时提高标准的科学性和可操作性。要加强对贯彻落实情况的监测与检查，以保证贯彻落实的效果。在此基础上，进一步完善了我国食品安全监督管理体制，明确了监督管理的职责，强化了各部门之间的协同配合，构建了一个统一、高效的监督管理模式。同时，要加强对企业违规行为的惩罚，增加企业违规行为的成本[5]。要加强对食品生产、流通等环节的监督，尤其是对小作坊、摊贩的监督。在食品的生产、流通过程中，要加强标准化、标准化和可追溯系统的建设，使各个环节都能达到安全、可追溯的目的。此外，政府还应该加强食品安全信息公开，及时向公众通报食品安全风险和问题，增强公众的食品安全意识。同时，应加强对消费者的教育，增强消费者的食品安全意识和绿色消费意识，引导消费者选择安全和健康的食品。

结束语

总而言之，在绿色发展理念下，我国传统食品质量安全问题需要从多个方面入手，加强政策引导、技术支持、标准强化和消费教育等措施，逐步建立起绿色、安全的传统食品产业体系，为保障人民群众的健康和保护生态环境做出积极贡献，从而促进传统食品行业的可持续发展。

   参考文献：
    [1] 李雅琴.我国绿色食品产业发展对策探究[J].食品界, 2021(7):2.DOI:10.3969/j.issn.2095-638X.2021.07.054.

[2] 论传统食品质量安全管理及绿色发展影响因素[J].食品安全导刊 2020年36期, 48页, 2021.

[3] 刘增然 陈迎迎.我国传统食品质量安全与绿色发展影响因素研究[J].粮食流通技术, 2020, 003(005):145-148.

[4] 陈迎迎.我国传统食品质量安全及绿色发展影响因素研究[D].河北经贸大学[2023-09-18].

[5] 田嘉维.绿色发展理念下我国网购食品安全监管制度的完善[J].文化学刊, 2020(4):3.DOI:CNKI:SUN:WHXU.0.2020-04-047.