基于生活即教育理念下的幼儿园食育活动研究

基于生活即教育理念下的幼儿园食育活动研究

徐小凤 

临沂第二实验幼儿园  山东   临沂   276000

摘要：食育活动最早是在2006年兴起，经历了十余年的发展已经成为了各个幼儿园的重要课程内容，通过食育活动旨在帮助幼儿认识食物，了解和感受食物种植和生长过程，帮助幼儿获得整体经验，加深幼儿对本民族、本地区文化风俗的了解。本文从食育的特点出发，介绍了生活即教育理念的相关内容，探索了基于生活即教育理念下幼儿园食育活动的创新方式。

关键词：生活即教育；幼儿园；食育活动；研究

幼儿阶段是开展认知教育的关键时期，这阶段不仅要注重幼儿行为习惯的培养，也需要高度关注食育教育，让幼儿能够树立正确的饮食观念，做到膳食平衡，自觉改变厌食和偏食习惯。在幼儿园食育活动的组织上，需要与幼儿的生活紧密结合，基于生活即教育理念来创新食育活动的组织方式。

一、关于生活即教育理念的简介

生活即教育是由陶行知先生提出，他倡导将学校的教育活动延伸到自然之中，将教育与学生的生活紧密结合，生活即教育理念沿用了杜威的思想观点，要求凸显生活的教育意义，以生活作为出发点，用活的东西去教活的学生。生活即教育理念还倡导彰显出学生的学习主动性，关注其已有生活经验，让学生能够在生活中学习，享有更多的自由发挥空间，做生活的主人。

食育课程在幼儿园的开设时间还不长，所谓“人生百年，立于幼学”，幼儿园是个体接收基础教育的重要开端，制定系统化的食育课程，科学开展食育教育，对于幼儿的发展极为重要。基于生活即教育理念来组织食育活动，可以进一步拉近食育和幼儿生活之间的联系，通过生活化的内容深入浅出的讲述饮食习惯、卫生习惯，将饮食文化上升至行为和习惯层面，这可以为食育活动增添更多的趣味性，也充分尊重了幼儿的已有经验，唤起了他们的生活需要，使幼儿真正成为食育活动的主人，具备良好的饮食习惯和规则意识。

二、生活即教育理念下的幼儿园食育活动

基于生活即教育理念的要求，在幼儿园食育活动中需要融入更多的生活元素，将高大上的食育活动生活化，使之能够符合当前幼儿的认知特点。作为教师，需要转变思想观念，认识到生活即教育的重要意义，始终在食育活动中践行生活即教育理念。

（一）选择生活化的食物品类

在落实生活即教育理念的过程中，首先要从主题选择角度来着手，教师去选择幼儿生活中常见的一些食物作为切入点，通过这种方式可以迅速的将幼儿拉入到食欲活动中，并且在活动设计上还需促进各个领域之间的穿插发挥教育合力，促进幼儿的全面发展。

比如，通过观察显示幼儿普遍喜欢食用土豆，幼儿早已与土豆形成了亲密又天然的联系，在幼儿园食谱中，土豆也非常常见，但尽管幼儿喜欢土豆，却对土豆的种植、生长、营养价值知之甚少，因此，根据幼儿的特点，我们组织了“土豆总动员”食育活动。活动目标确定为：①了解土豆的种植和生长过程；②知晓土豆的营养成分；③主动参与土豆科学实验；④感受不同土豆美食的味道；⑤尝试以土豆为主题进行绘画创作。这类食育活动涉及健康、语言、社会、科学、艺术方面。在活动中，先由教师根据食育活动主题采用文字、音视频、图片等资料进行简单介绍，接下来由幼儿自行动口、动手、动脑，讲述土豆的种植和生长过程、土豆的营养价值，尝试自己制作关于土豆的美食，参加土豆实验活动和种植活动，最后，大胆对土豆进行改造，创作艺术画。在这种环环相扣的活动中，幼儿的参与兴趣颇高。

（二）丰富食育实践活动

幼儿阶段的食育活动需要做到理论和实践的有机结合，孩子们普遍对丰富多彩的实践活动更感兴趣，根据3~6岁孩子的认知来看，游戏化的实践形式更受幼儿的喜欢，在游戏中，他们更易集中注意力，也能够在愉悦、轻松的氛围下潜移默化的学习到知识。比如，可以组织“蔬菜种植”食育活动，在此类活动中，食育内容不再是枯燥的知识学习，而是成为了游戏化的愉悦体验，在活动中，让幼儿亲自种下一颗颗种子，明白食物从种子到丰收的不易，使幼儿可以感恩自然的馈赠。这类活动也能有效触发幼儿的情感开关，他们一旦通过自主实践获取了某些知识，那么就可以产生恒久的意义。饮食习惯的培养是一个长期过程，知识积累也需要长时间的积淀，为了提高食育教育效果，还需要根据幼儿需求适当增加食育活动的频率，让他们有更多的自主游戏实践契机。在丰富多彩的活动中，幼儿不再对食物茫然无知，能够用心来感受食物、品味饮食、热爱生活。要注意的是，在组织食育活动时，还需充分考虑到幼儿的发展所需条件、发展程度以及发展潜力，让活动可更加贴近幼儿的生活需求，以达到促进幼儿全面发展的目标。

（三）采用灵活的指导方法

生活即教育理念还强调采用“活的教法”，比如，在关于萝卜的食育教学中，如果教师没有引入萝卜的实物，只是简单采用挂图、多媒体的方式为孩子介绍，那么成效自然是不理想的。生活即教育要求用“活”的素材来开展食育教学，因此，教师需要转变思想观念，应用灵活的指导方法。比如，可以以节气为出发点来开展食育活动，选择当季新鲜食材，让幼儿对食物产生直观认识，还可以感受生活和节气的联系。如，清明时节带领孩子们摘野菜、霜降时吃用柿子制作的美食、冬至到来，大家一起吃饺子等等，这类食育活动与传统习俗紧密的结合，不仅拉近了食育和生活的联系，也使幼儿有更多的渠道接收传统优秀文化的熏陶。另外，还需要开展深度家园合作，比之教师，家长也是食育的重要践行者，让家长进入幼儿园参加食欲活动，可以起到良好的教育合力。比如，端午时节邀请家长入园，与孩子一起包粽子、制作香包；中秋节，家长与幼儿一起制作月饼、赏月、吃美食，这也增进了幼儿的责任感和使命感，使之在其中感受到劳动的乐趣。

三、结语

生活是幼儿教育的重要源泉，生活化的教育深受幼儿的喜爱，在幼儿园食育活动的开展上，也需要以生活即教育理念作为引领，让食育能够真正与幼儿的生活实践相联系，使幼儿在丰富、愉悦的活动中体验食物的魅力，了解食物的产生过程，主动珍惜食物。作为教师要始终将生活即教育理念践行到实处，引导幼儿主动从生活中积累素材，帮助他们形成正确的饮食认知，并养成科学的饮食习惯，为幼儿的健康成长提供帮助。

参考文献：

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