基于工作过程教学示例——谈餐饮服务与管理的整体设计和单元设计

(整期优先)网络出版时间:2009-03-13
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对前期所做的基于工作过程的餐饮服务与管理课程改革进行了总结,概括出课程整体设计及单元设计的一些规律性的东西。