简介：天气日益炎热，愿意闷在厨房里烹炒煎炸的人越来越少了，很多人愿意选择便捷的微波烹调。可是，微波烹调的食物，营养会损失吗？近来还听说微波炉烹调食品致癌，是真的吗？

简介：摘要

简介：摘要：随着教育改革的推进，中职教学质量的提升越来越受到人们的重视，三教改革对于提升中职教学质量、实现高质量育人具有积极的意义。为此，中职院校在进行教学的过程中，也应当积极转变教学模式，实现由传统教学模式向现代教学模式的转变。基于此，本文主要以中餐烹饪与营养膳食专业为例，对于三教改革提升中职教学质量的路径进行了探析，希望能够为中职院校开展三教改革提供一些参考。

简介：摘要:伴随着社会的进步与发展，人们的生活水平得到了进一步地提高，对饮食的关注点也逐渐从“量”转移到“质”上来，越来越多人开始追求健康的烹饪技术和饮食方式。[1]近年来，伴随着中西方文化的交流融合，西餐烹饪技术和饮食方式逐渐走入了我们的生活中，给中餐烹饪带来了许多积极的影响，使得中餐烹饪向着多样化、健康化的方向发展，这对中餐烹饪的改革和发展来说具有重要意义。

简介：摘要目的旨在了解了解大学生的膳食营养状况和营养行为，为指导大学生的膳食营养和健康教育提供理论依据。方法本论文通过调查采取随机抽样方法，选择某高职院校的2013级383名女生进行了抽样调查。结果被调查者对营养物质的来源知晓率为水＞糖＞脂类＞蛋白质＞膳食纤维＞维生素＞矿物质。对营养物质的功能的知晓率依次为糖＞蛋白质＞脂类＞水＞维生素＞膳食纤维＞矿物质。结论75.2%的学生体质正常；14.6%的学生体质偏轻；8.4%的学生体质偏重；1.8%的学生肥胖；学生对糖、蛋白质、脂类的来源及功能的知晓率分别为72.5%和57.2%；对水、矿物质、维生素的来源及功能的知晓率平均为49.3%和37.4%；对膳食纤维的来源及功能知晓率为32.6%和29.3%。32.6%的学生每天吃早餐；学生早、中、晚餐每天的频率为32.6%、65.3%、40.7%；非正餐零食每天的频率高达52.3%。正餐的不合理摄入和非正餐零食的摄入为学生的身体健康埋下隐患，影响学习的质量。

简介：随着经济的发展，物质文化生活的改善，如今人们对于营养两字可算是有了认识。确实，人的生长、发育，个体的生存、种族的繁衍，无病时的强身，有病时的康复，都离不开营养。

简介：摘要：高职高专院校是我国高等教育体系中不可或缺的一环，主要任务是培养具有一定素质和技能的应用型人才。高职院校的医学营养专业有其办学的特殊性，与本科教育相比较，更加注重对学生动手能力的培养。在专业课程中设置的实习训练内容，为学生对专业知识的实际掌握奠定坚实的基础，而实习教学则为专业知识的应用，为学生综合能力的提高及发展提供一个平台。

简介：摘要：这篇论文从食材的视角深入探讨了中式烹饪的传统与创新。首先，文中介绍了传统中式烹饪的传统食材的使用与特点、以及地域特色。然后，文章着重探讨了创新中式烹饪，包括现代社会对传统烹饪的影响、新兴食材的引入和创新烹饪技术的应用。特别关注食材的关键要素，包括选取、地域季节性影响以及可持续性问题。最后，文章强调了传统与创新的融合，探讨了如何重新定义传统食材、创新食材与传统技艺的结合，以及传统烹饪的现代创新实例。

简介：摘要合理而均衡地安排妊娠期的饮食非常重要。应用细营养的保健理念，分析妊娠期不同阶段的营养需求，针对不同营养需求，科学制定各阶段的膳食调配。呼吁人们注重细营养，保障孕妇的营养均衡。

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简介：摘要有专家说未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。

简介：摘要肥胖症是一种由多因素引起的慢性代谢性疾病，已经成为当今社会的常见和多发性疾病。在我国，随着人们生活水平的提高，肥胖现象越来越普遍，肥胖的发病率呈逐年上升的趋势，因此预防和控制肥胖症已成为刻不容缓的任务。

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简介：儿童时代，生长发育迅速，代谢旺盛，所需的能量和各种营养素相比成年人高。我国有两亿以上的学龄前及学龄儿童，他们是应当受关注群体之一。根据全球的一些统计资料反映，学龄前阶段如果营养状况不好，生长发育不好，对以后生长发育及健康的影响更加明显。所以，这个地基一定要打好，才能够盖高层的大楼；这个地基如果打不好，以后就难以弥补，但这一个道理并不是所有的父母都知道的。

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简介：摘要为了了解65岁以上老年肺结核患者营养风险与营养不足的发生率，从而为提高营养支持提供依据。本文选取入住北京A医院确诊为肺结核，65岁以上的患者为研究对象，进行营养风险与营养不足调查分析。结果表明老年肺结核营养风险与营养不足发生率较高，入院后应常规进行营养风险筛查，并及时给予营养支持治疗，以改善其临床结局。

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