简介：本刊讯为了进一步提高工商部门监管流通环节食品安全工作的能力和水平，北京市工商行政管理局西城分局什刹海工商所于2010年9月对辖区内重点农副产品市场组织了食品快速检测培训。参训人员在食品检测专业人员的指导下，对亚硝酸盐、甲醛等品种的监测方法和流程进行了实际操作应用，掌握了食品快速检测的方法。受训的市场食品质量管理员能够对常见的17类食品进行现场快速检测工作。

简介：摘要：进入新世纪以来，随着社会经济的持续发展和生活水平的提升，人们对于健康有着更高的追求，而食品作为人类生存的基础，其安全问题自然也受到了全社会的广泛关注。为了确保食品的安全性和稳定性，对食品安全风险进行监测是十分有必要的，基于此，本文就结合湖南省衡阳市2018年至2022年食品安全风险监测所检出的数据，对食品安全风险监测问题进行了探讨，并给出了对应的优化策略。

简介：摘要：食物的安全问题历来都是群众较为关心的问题，食物的安全健康事关人民群众的健康，以及人民群众的生命质量，是我国一定要严格管理与监督的重点领域。居民群众历来都是带动社会经济前进与发展的主体动力，而食物也是居民群众的生活必需品，但是随着时代的前进与经济社会的发展，搞好关于食品卫生安全的管理和对食物的质量安全监管，是非常有必要的。本文就食品卫生安全与食品安全监督管理的思考与实践进行了详细的分析。

简介：摘要：民以食为天，食品安全问题一直民生的重点，也是人民群众最为关心的问题。近几年，食品方面经常性出现问题，外卖的兴起更是把食品安全问题放大化，平时的外卖怎么做的，它和店面做出来的又有什么不同，这些问题的发现都激发了人们对于食品安全检测方面的兴趣，也把这个行领域从幕后推到了台前。在食品安全检测方面，涉及到的内容非常复杂，检验的流程也是非常多。这些东西都需要一个系统化的学习，但在实际生活领域，不同的食品检测对应于不同的检测方法，所用到的试剂也是不同的，在食品检测的过程中还要考虑到各种因素结和预防措施保证测试的顺利进行 [1]。

简介：

简介：我国涉及食品安全监管职责的部门有工商、卫生、农业、药监、商务、质监等，各部门在食品安全制度建设，检验、监管中，缺乏统一协调和统筹，在不少地方，特别是农村甚至还处于空白状态。建议尽快理顺执法监督管理体制，进一步明确各部门职责分工，完善相关配套法规；建立起一整套完善的“食品安全网络”，同时提高处罚不法企业的力度，从根本上保证食品卫生安全。

简介：摘要随着人类社会的发展，食品行业得到了前所未有的发展。食品添加剂是食品行业一个重要的发明，但一提到食品添加剂，人们总是会往不好的方面联想。食品添加剂所涉及的范围众多，若想要规范食品添加剂在食品中的使用原则，则需要建立一套完整的食品安全体系。本研究介绍了食品添加剂的定义、分类和作用,分析了食品添加剂对食品安全的影响,并提出保证食品安全的措施，为我国食品添加剂的使用指明一条道路，使食品行业健康蓬勃发展。

简介：【摘要】当前形势下，民众的健康意识大幅提升，对食品营养与食品安全给予了较高的关注，这种情况下，如何强化食品卫生监管，保证食品安全及营养成为当前有关部门面临的突出难题。值得注意的是，在过去一段时间内，我国食品营养问题及食品安全监管工作并没有得到应有的重视，食品安全难以得到可靠的保障，民众饮食安全受到了极大的威胁。笔者在本文中研究分析了食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全双重挑战的意义及策略，以期能够帮助有关部门及人员优化调整后续工作。

简介：

简介：摘要食品安全是不仅关系人民群众身体健康和生命安全，而且关系经济发展和社会稳定的重要问题。随着经济的发展，越来越多的食品安全问题暴露，特别是近几年，食品安全问题越来越显著。本文针对我国目前食品安全监管模式存在的问题，对食品安全监督模式的完善提出了一些建议。

简介：

简介：国家卫生健康委员会日前发布《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》.该计划制定/修订63项食品安全国家标准,涉及食品产品标准、营养与特殊膳食食品标准等.《通知》要求,标准起草应以食品安全风险评估结果为主要依据,充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要,可参考相关国际标准和风险评估结果.要深入调查研究,确保标准文本严谨,指标设置科学、合理.

简介：

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简介：【摘要】作为一个庞大的人口大国，中国粮食和营养问题牵扯到14亿人民的生命安全，从长远的角度看，食品安全问题将影响到民族前途和国民经济的可持续健康发展。目前，我国的食品行业已经有了长足的发展，但也存在着许多问题，尤其是瘦肉精、苏丹红、三氯氰胺、黄曲霉素等问题，这些问题的根源就是以往的食物安全管理体系不够健全，相关法规和法规还不够健全。本次研究就疾控中心食品营养与卫生监管应对食品安全进行综述。

简介：摘要食品安全是不仅关系人民群众身体健康和生命安全，而且关系经济发展和社会稳定的重要问题。随着经济的发展，越来越多的食品安全问题暴露，特别是近几年，食品安全问题越来越显著。本文针对我国目前食品安全监管模式存在的问题，对食品安全监督模式的完善提出了一些建议。

简介：摘要食品是维持人类生存的必需品，是人类从事社会活动的物质基础，食品安全事关每个人的身体健康和生命安全，密切联系着国民经济的方方面面，对政治稳定及社会和谐影响重大，而且还有可能引发全球性恐慌。食品安全的监督管理是食品安全的首要前提，长期受到从中央到地方各级政府的高度重视。本文的研究结论认为，首先应当从食品安全法的调整入手，完善食品安全评估和预警机制，加强对食品安全薄弱环节的监管力度，提高经营者的违法成本，从根本上改善当前监管体制效率低下的局面。

简介：摘要：为了保证食品安全，各地区都十分重视食品安全管理体系建设，建立食品安全合作区、食品安全防控体系，从源头杜绝食品安全隐患，形成多维监控体系，全面保障群众的身体健康。本文研究中，重点分析食品安全多维监控体系的建设问题，仅供参考。