简介：杨梅果实常温下较难贮藏,采用东魁杨梅果实作为试验材料,研究不同包装处理对杨梅果实采后贮运保鲜效果的影响。结果表明,在试验的几个包装处理中,以真空加冰块和充氮气加冰块的包装处理效果较好,可使杨梅果实采后保鲜10d,好果率达91%以上;单纯采用在外包装中加入冰块的处理方法,其保鲜期最多只有7d,并且冰块与果实的质量比值越大,保鲜效果越好,但从节约成本的角度考虑,二者质量比为1∶1较适宜;单纯采用真空包装或充氮气包装,其杨梅的保鲜期分别为6d和7d。

简介：根据柑橙橘柚类水果的生物学特性．论述了该类果实采后贮藏保鲜的工艺条件以及主要采后生理病害与侵染性病害的发生规律与防治措施。

简介：根据柑橙橘柚类水果的生物学特性,论述了专业贮藏该类水果的冷库在温度、湿度和通风调控、杀菌等方面的特殊要求,指出了果实采前病害防治的重要性、适宜采收成熟度的判定方法以及果品采后常用保鲜杀菌药剂的使用方法,提出贮藏冷库管理、果品品质预测分析和及时处理要点,以最大限度地防范与降低该类果品的贮藏风险。

简介：以大久保桃果实为试材,研究了急速与缓慢两种不同降温方式下,钙处理对桃果实品质及采后生理变化的影响。研究结果表明,钙处理能够不同程度地抑制桃果实的呼吸强度,减缓乙烯释放速率,较好地保持桃果实硬度,减少可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,从而延缓了桃果实品质的下降,而以急速降温的处理方式效果更好。

简介：谷胱甘肽（GSH）是一种重要的抗氧化剂。鸭梨果实经过负压渗透GSH后，并经缓慢降温最终贮存于0℃和80％．90％的相对湿度（RH）条件下。结果表明，GSH能有效抑制鸭梨果实在低温贮藏6个月后黑心病的发生，处理果的黑心率及黑心指数分别比对照果降低了26．9％和37．1％。GSH处理的果实在贮藏过程中较对照具有较低的丙二醛含量，处理后果实中抗坏血酸、GSH含量以及超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性也明显高于对照果，抗坏血酸过氧化物酶较对照提前出现活性高峰，而谷胱甘肽还原酶的变化不明显。GSH处理对鸭梨果实黑心病的抑制作用可能与其增强了果实的抗氧化能力有关。

简介：以海南主栽芒果品种“贵妃”芒果树为试材，研究采前喷洒不同浓度（O．3、05、1．0、2．0、3．0、4．0g/L）的赤霉素（GA，）对采后芒果果实外观品质的影响。结果表明，与空白对照相比，采前GA，处理均能够延缓采后果实a＊值的上升，抑制叶绿素的降解和类胡萝卜素及花青素的积累，降低叶绿素酶（chlorophyllase）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、查尔酮异构酶（CHI）活性，并推迟酶活性高峰的出现，但采前高浓度（4．0g／L）GA3处理会使“贵妃”芒果至果实完熟时仍不能完全转色，对外观品质具有不利的影响。

简介：以贵妃枇杷（EriobotryajaponicaLindl.）为试材,采后以1%壳寡糖、1.0μL/L1-MCP单一及复合处理,处理后置于20℃、相对湿度85%-95%环境中贮藏,分析不同处理对果实贮藏品质的影响。结果表明：壳寡糖与1-MCP熏蒸复合处理较两者单一处理更能降低枇杷果实的失重率、腐烂率,保持果色;延缓果实还原型抗坏血酸、可溶性固形物、可滴定酸含量的下降;抑制枇杷果实的呼吸强度、相对电导率的上升;显著改善果实贮藏期间的感官品质、营养品质;1%壳寡糖＋1.0μL/L1-MCP熏蒸复合处理技术比两者单一处理具有更好的保鲜效果。

简介：以巴梨果实为试材,经浓度为0.5μL·L^-1的1-MCP处理后,分别在常温20℃和低温0℃条件下贮藏,研究1-MCP对其采后生理及贮藏效果的影响。结果表明,用1-MCP处理巴梨果实,可推迟其在常温及冷藏条件下乙烯释放高峰的出现时间,降低乙烯峰值,较好地维持果实的硬度,极显著（P〈0.05）减缓果皮颜色及果实淀粉的转化速率,减少在冷藏4个月时的黑皮指数,显著降低冷藏过程中真菌性病害的发生率。

简介：采用38℃热空气处理24h、108CFU/mL罗伦隐球酵母悬浮液处理以及二者结合处理千禧樱桃番茄,研究各处理对人工接种灰霉病发生率、病斑直径、20℃贮藏7d后果实自然病害发生率和品质的影响。结果表明,单独热空气或拮抗酵母处理均可以降低接种病害和自然病害的发生率,并且抑制病斑直径的扩展,而先热空气后拮抗酵母处理较单一处理显著提高了防病效果,对果实品质未产生不良影响。罗伦隐球酵母结合热空气处理可以有效控制樱桃番茄果实采后病害,并且不影响果实品质。

简介：以新疆哈密瓜品种西州密25号为试材,采后分别用0.5‰、1.0‰、1.5‰三种浓度水杨酸（SA）浸泡5min,6-8℃冷库低温贮藏,研究不同浓度的水杨酸处理对哈密瓜贮藏特性和防御酶活性的影响。结果表明,采后不同浓度SA处理可抑制哈密瓜果实的腐烂,延缓果实失重率的上升,对果肉可溶性固形物含量的影响不明显,保持较好的果实硬度,增强苯丙氨酸解氨酶（PAL）、多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性,其中1.0‰SA处理效果最好。

简介：将猕猴桃用氮气处理6h后,在（1±1）℃、相对湿度为95%～100%条件下贮藏35d,最后在20℃下放置3d,测定果实硬度、质膜透性、硫代巴比妥酸反应产物（TBARS）、过氧化氢含量、超氧阴离子生成速率、脂氧合酶（LOX）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）的活性。

简介：将伽师瓜置于密闭的气调箱内，分别采用NO（60μL／L）、缓释型固体ClO2保鲜剂（60mg／L）7~两者结合熏蒸处理12h后，于4℃条件下贮藏82d，研究三种处理对伽师瓜贮藏期间抗氧化酶活性的影响。结果表明，三种处理均可诱导伽师瓜贮藏过程中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的增加；抑制丙二醛（MDA）含量的升高，提高果实清除自由基的能力，延缓成熟衰老进程。其中NO＋ClO2处理的效果最佳。

简介：

简介：简要综述了杨梅果实结构、生理特性、生产及保鲜现状,并指出了存在的问题和发展方向.

简介：以萨米脱和奇好樱桃果实为试材,研究了常温（20℃）贮藏条件下不同处理方式（CK、ClO2、1-MCP、1-MCP＋ClO2）对果实采后生理和品质的影响。结果表明,与CK相比,ClO2处理可明显降低樱桃果实的腐烂率,1-MCP处理各项指标无明显变化规律,1-MCP＋ClO2处理可明显降低萨米脱（4~12d）、奇好（2~12d）樱桃果实的呼吸强度,抑制果实硬度、VC、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,延缓果实衰老,延长贮藏保鲜期,但对乙醇含量无明显影响。1-MCP＋ClO2处理的萨米脱樱桃常温贮藏6d,奇好樱桃常温贮藏12d,可保持较低的腐烂率和失重率,且具有良好的风味和口感。

简介：桑椹是一种具有较高营养和经济价值的果品。本文介绍了桑椹的主要化学成分及其所含的活性物质;分析了桑椹采后生理生化的变化;综述了目前桑椹果实贮藏保鲜主要技术方法的研究进展;展望了桑椹深加工产品的开发前景及采后保鲜技术研究的发展方向。

简介：将啤酒废酵母制成一种新型的生物吸附剂,用于吸附重金属离子铜。研究了不同温度、时间、pH值,以及铜离子浓度和酵母浓度条件下,啤酒废酵母对Cu^2＋的吸附能力。初步确定了啤酒废酵母对Cu^2＋吸附的最佳组合,即吸附温度为35℃,吸附时间为55min,起始pH值为5,酵母的质量浓度为1g/L,Cu^2＋质量浓度为22mg/L,在此条件下啤酒废酵母对Cu^2＋吸附率可达到90.00%左右。通过L16（4^5）正交实验表明,Cu^2＋质量浓度和pH值是影响啤酒废酵母吸附铜离子能力的显著因素。对吸附了铜离子的啤酒酵母进行解吸实验,表明在浓度为1mol/L的HCl中,其解吸率为55.00%,与1mol/L的NaOH和去离子水相比,有较高的解吸率。

简介：玉米富含蛋白质、氨基酸、多种维生素,具有养颜美容、滋肾补阴、明目活血和抗衰老及防癌等多种功效.此外玉米中含有丰富的纤维素,对人体消化代谢,排出体内废物起到不可替代的作用.但玉米被称为粗粮,其主要原因是鲜食玉米果穗采后的物质代谢(主要是可溶性糖、VC)非常迅速.常温条件下,放置2天后可溶性糖含量下降即超过50%,其香型淡化,硬度加大,水分、活性物和维生素减少.鲜食玉米果穗鲜嫩期很短,一般只是成熟前10～15天的乳熟期,过了乳熟期便失去"作物水果"的性能.因此,采后鲜食玉米果穗的保鲜工艺尤为重要.

简介：介绍了植物果实内源多胺的合成途径,果实采后贮藏过程中内源多胺含量变化与外源多胺处理对果实贮藏保鲜的作用及多胺延缓果实衰老的可能机理.

简介：在介绍火龙果采后基本生理特性的基础上,分析影响火龙果采后品质的因素,综述国内外火龙果的保鲜技术研究进展及火龙果采后保鲜应用技术,旨在为促进火龙果产业发展提供有益参考。