简介：以0℃冷库中贮藏85d后的白罗莎里奥葡萄果实为试材,进行常温（25℃）货架试验,研究不同褐变程度（1、2、3级）葡萄果实的品质变化。结果表明：随着货架期的延长,葡萄果皮由原来的鲜绿色逐渐转变为红褐色,原红褐色则逐渐加深;果实表皮褐变度和色差a＊值均呈增加趋势,但不同褐变程度变化差异较大;果实硬度呈缓慢下降趋势;可滴定酸含量呈缓慢增加趋势;各级果实VC含量均呈下降趋势;1级果实丙二醛含量随货架时间的延长而增加,而2级和3级果实随货架时间延长而降低;可溶性固形物含量变化不大;相关性分析结果表明,葡萄表皮褐变度与各生理和品质指标之间存在一个二次方程关系,且大部分有较高的拟合度。

简介：匈牙利研究人员近日称，每日摄入10mg的白藜芦醇与Ⅱ型糖尿病人体内的胰岛素抵抗（IR）降低存在明显关联。

简介：蛋鸡的育雏目标是培育出健壮、活泼和发育良好的雏鸡。雏鸡的饲养管理是一项细致而重要的工作，它直接影响到雏鸡的成活率和生长发育、成鸡的生产性能和种用价值、鸡场的经济效益。因此，育雏工作历来备受重视。现将多年豫北鸡场蛋鸡育雏期饲养管理的关键介绍如下。

简介：~~

简介：为探索红香酥梨果实长期贮藏保鲜的适宜采收期，通过两年试验，研究了三个采收期（按采收时间顺序分别为采收期1、2、3）红香酥梨果实在（0±0．5）℃条件下冷藏150、180、210、240d后在20℃货架下放置24h和7d时的果实硬度、可溶性固形物含量（SSC）、VC含量、果皮色泽以及呼吸强度和乙烯释放量的变化。结果表明：无论是果实刚采收时，还是在整个贮藏和货架期，采收期1果实的SSC始终保持最低；随着贮藏时间的延长，采收期2果实的SSC保持较高，VC含量也较高；随着采收期的推迟．果实硬度呈现逐渐下降的趋势；果实采收越晚，果皮颜色越亮，果皮底色由绿转黄的程度越高。采收期2的红香酥梨果实在贮藏后期保持了较低的呼吸强度和乙烯释放量。综合分析结果表明：北京地区的红香酥梨果实长期贮藏（210—240d）的适宜采收期为9月8—10日（果实生长发育期约：143～147d），可保持果实营养品质，延缓衰老，延长果实贮藏和货架期；中长期贮藏（150～180d）的适宜采收期为9月8—19日（果实生长发育期约：143～156d）；中短期贮藏（150d以内）或即时销售的果实可适当延后采收。推迟到9月下旬。

简介：以“津优35号”为接穗，“亮砧”为砧木，进行黄瓜嫁接栽培，以自根栽培黄瓜为对照，研究嫁接栽培对黄瓜贮藏期品质的影响。结果表明，在（13±1）℃的贮藏条件下，相比自根栽培的黄瓜，嫁接栽培的黄瓜采后失重率和果肉硬度下降速率更快，可溶性糖含量较低，总酸含量较高，而二者可溶性蛋白的含量差异不显著。其原因可能是以亮砧作砧木的嫁接黄瓜表皮光亮、蜡粉消失，使果实更易失水、变软。所以，应对嫁接栽培的黄瓜采后进行适宜的涂膜处理，以达到保持果实品质、延长贮藏保鲜期的目的。

简介：德国研究人员日前利用分子印迹技术合成一种特殊聚合物，可以高效去除饮料中的核黄素，延长饮料的保鲜期。

简介：选择方柿果实为原料,观察不同浓度赤霉素溶液对柿果实贮藏期失重率、还原糖含量、硬度、烂果率等指标的影响.结果表明,20mg/L和60mg/L赤霉素溶液均可延缓柿果实采后贮藏期还原糖含量及硬度下降,尤其是60mg/L赤霉素溶液可明显地延缓柿果实后熟,极利于延长货架寿命.

简介：采用不同杀菌工艺对烟熏火腿保质期的影响进行了研究，在0～4℃和36℃条件下贮存处理后发现，水浴杀菌处理效果远优于微波杀菌处理，其中80～85℃杀菌，并急速冷却处理工艺能最有效地延长烟熏火腿的保质期。

简介：以山东沾化冬枣为试材,研究了不同热处理方式对冬枣货架期好果率、腐烂指数、转红指数、软化率、热伤害程度、失水率的影响.结果表明,在热空气、热蒸汽和热水3种热处理方式中,热水处理的效果最好,其最佳条件为50～55℃处理6～8min,能显著提高冬枣货架期品质,抑制腐烂指数、软化率、发酵率上升和好果率的下降,延长冬枣的货架寿命.但热水处理又促进了冬枣货架期转红指数的上升.

简介：以翠冠梨为试验材料,研究了常温条件下微孔保鲜膜、果蜡和果蜡＋微孔保鲜膜对翠冠梨果实货架期品质的影响。结果表明,微孔保鲜膜对控制果实失水具有较好的效果;果蜡处理能有效地保持果实的硬度;两种处理均可以抑制可溶性固形物（TSS）和可滴定酸（TA）含量的下降;果蜡＋微孔保鲜膜处理在具有以上两种处理效果的同时,还可显著地降低梨果实的丙二醛（MDA）含量,并在贮藏期间保持较高的超氧化物歧化酶（SOD）活性,从而保持其良好的贮藏品质,延长翠冠梨果实的货架期。

简介：以＂檀香＂橄榄果实为试材,研究7个采收期（从9月7日到12月7日按节气采果,分别为采收期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ）对鲜食橄榄果实品质的影响及其品质评价参数。结果表明：随着采收期的延迟和果实成熟度的提高,采收期Ⅰ~采收期Ⅵ的橄榄果实表面色调角h°、果皮叶绿素含量、果肉可滴定酸和单宁含量下降,果皮类胡萝卜素含量、果肉可溶性固形物含量、固酸比值、可溶性总糖含量、还原糖含量和糖酸比值增加,果实食用品质提高;但采收期Ⅶ（过熟）的橄榄果实果肉可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖含量和果实食用品质下降;因此认为,采收期显著影响鲜食橄榄果实品质,且以采收期Ⅵ（完熟,小雪节气采收）的橄榄果实鲜食品质最佳。同时发现,橄榄果实表面色调角h°,果皮叶绿素、类胡萝卜素含量,果肉可溶性固形物、可滴定酸、固酸比值、可溶性总糖、还原性糖、糖酸比值、单宁含量等品质指标可作为确定鲜食橄榄果实食用品质及采收期Ⅰ~采收期Ⅵ成熟度的参数,为量化衡量橄榄果实食用品质和成熟度提供方法。

简介：以乍娜葡萄为试材,研究0.5μL/L和1.0μL/L两种浓度的1-MCP处理对葡萄采后常温（25±0.5）℃货架期的主要品质及相关生理指标的作用效果。结果表明：两种浓度的1-MCP处理均能在不同程度上降低常温贮藏条件下葡萄果实的腐烂率、脱粒率、果梗褐变指数和果穗失重率,延缓葡萄果实可溶性固形物和VC含量的下降,抑制货架后期可滴定酸含量的增加,提高果实货架期的品质。其中以1μL/L浓度1-MCP处理的作用效果为好。

简介：以华山梨为试验材料,研究了普通PE膜（ck）、CO2高渗出保鲜膜（PEⅠ）和微孔保鲜膜（PEⅡ）包装对冷藏和模拟货架期贮藏品质的影响。结果表明：华山梨对CO2敏感,高于1%的CO2会加重果心褐变;普通PE膜包装果实的硬度和TSS含量明显较低,果心和果柄褐变程度较高,果皮褐变较严重,不利于华山梨品质和商品性的保持;CO2高渗出保鲜膜（PEⅠ）和微孔保鲜膜（PEⅡ）包装由于对气体具有一定的通透性,果实果心和果柄褐变程度较轻,两种处理保鲜效果相近,适宜华山梨的贮藏保鲜。

简介：以圆黄梨果实为试材,研究了1-MCP处理对不同采收期果实冷藏期间主要生理指标和感官指标变化规律的影响。结果表明,不同采收期圆黄梨经1-MCP处理后均推迟了果实乙烯和呼吸高峰出现的时间;抑制了果实丙二醛和果皮相对膜透性的升高,延缓其衰老速度;明显地延缓了果实硬度的下降,抑制了果实可溶性固形物含量的升高,但对果实可滴定酸含量无明显影响。

简介：对"新红星"苹果进行1-甲基环丙烯(1-MCP)、自发气调包装(MAP)与乙烯吸收剂(EA)处理,然后于0℃下冷藏,研究不同处理在冷藏270d后20℃货架期果实品质的差异。结果表明:贮后货架期间,"新红星"苹果果实硬度和可滴定酸含量下降,可溶性固形物含量无明显变化,虎皮病增多;MAP包装与1-MCP+EA+MAP能较好维持冷藏期间"新红星"苹果果实硬度,同时1-MCP+EA明显降低了冷藏期间虎皮病病情指数、显著降低了果实乙烯释放量和呼吸速率,并且抑制果皮α-法尼烯及共轭三烯的生成。综合分析认为,1-MCP+EA+MAP处理能较好维持"新红星"苹果冷藏和货架期间的品质,并能显著控制果实虎皮病的发生。

简介：甜樱桃即使在适宜的贮藏条件下．果实的货架期也很短。由于果梗的褪色和脱水可以指示果实内部品质的变化，所以根据果梗的外观变化程度，可以估测果实的新鲜度。本文针对甜樱桃果梗的特性及应用各特性来指示果实新鲜程度的可行性进行了研究。

简介：以鸭梨为试材,采用非变性PAGE研究了急速降温和缓慢降温处理对不同采收成熟度（早采、中采、晚采）的鸭梨贮藏期间果皮脂氧合酶（LOX）同工酶的变化及其与果实褐变的关系。结果表明,采后鸭梨果皮中的LOX同工酶有9条酶带,其中有三条主酶带B、F和H;不同采收成熟度和不同降温方法处理的鸭梨果皮的LOX同工酶带有所差异,其表达量的顺序为：晚采果〉早采果〉中采果,急速降温果〉缓慢降温果。这一结果与果实褐变指数晚采果〉早采果〉中采果、急速降温果〉缓慢降温果的趋势一致,说明采后鸭梨果皮LOX同工酶的表达量与鸭梨果实的褐变关系密切。鸭梨于9月中旬采收结合缓慢降温贮藏,可减少采后果实的褐变,保持良好的品质,延长贮藏期。

简介：制备一种参肽氨基酸饮料，由人参总皂苷提取物、玉米低聚肽、肌醇、赖氨酸、精氨酸、甘氨酸、牛磺酸、白砂糖、浓缩果汁等物质组成，以小鼠负重游泳时间及血乳酸含量、肝糖原含量为指标，研究该参肽氨基酸饮料对小鼠的抗疲劳作用。结果表明，参肽氨基酸饮料10倍组、20倍组、30倍组小鼠负重游泳时间分别比对照组高出77．7％，71．3％和173．3％；运动后小鼠血乳酸含量分别比对照组降低27．3％，47．7％，24．7％；小鼠肝糖原含量比对照组分别增长了52．8％，67．4％和85．1％，表明该参肽氨基酸饮料可以维持肝糖原含量、降低血乳酸含量，具有较好的抗疲劳作用。

简介：由宁波市林特科技推广中心和浙江大学等单位承担的宁波市重大科技项目＂杨梅物流关键技术研究与产业化＂日前通过鉴定。由中国农大、上海交大、南京农大教授组成的鉴定委员会认为,