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  • 简介:茶叶中农药残留问题受到越来越多的关注.现代仪器分析技术对茶叶样品处理技术提出了更高的要求,因此亟需发展新型的快速、安全、高效的样品处理技术.本论文对目前茶叶农药残留检测的新技术进行综述.

  • 标签: 茶叶 农药残留 前处理
  • 简介:2008年5月,国家质检总局发布了2008年60号公告:《关于批准对普洱茶实施地理标志产品保护的公告》,自2008年12月1日起,《地理标志产品普洱茶国家标准》(以下简称“普洱茶国标”)正式出台。按照这个标准,只有地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的茶产品才能叫做普洱茶。

  • 标签: 普洱茶 国标 地理标志 检验 国家质检总局 产品保护
  • 简介:本文立足于红茶品质风格、红茶特性及品质异变等因素下,结合自身研究结果,系统提出红茶品质异变修复建议:黄芽种茶树品种中火进行品质修复、紫芽种茶树品种中高火进行品质修复、白毫绿芽种茶树品种中低火进行品质修复。

  • 标签: 红茶 品质 异变 修复 建议
  • 简介:就成品普洱荼在不同温度(-15℃,10℃,常温,45℃)贮藏过程茶多酚、氨基酸、可溶性糖的测定结果进行分析,初步得出结论:茶多酚、氨基酸含量有不同程度的降低,而可溶性糖含量有上升的趋势。

  • 标签: 普洱茶 茶多酚 可溶性糖 氨基酸 贮藏 品质变化
  • 简介:对普洱茶渥堆过程中各阶段所取茶样的水溶性色素(TF、TR、TB)、水浸出物、茶多酚、碳水化合物、粗纤维、果胶等因子进行了分析测定。结果表明,随着渥堆时间的延长,荼黄素(TF)、茶红素(TR)、茶多酚(TPS)、粗纤维含量减少,水浸出物、茶褐素(TB)、碳水化合物的含量增加。渥堆发酵对形成普洱茶甘、滑、醇、厚的品质特点有重要作用。

  • 标签: 普洱茶 化学成分变化 品质形成 渥堆发酵
  • 简介:对云南普洱茶加工过程总水溶性碳水化合物和茶叶中粗纤维、果胶物质的含量进行了分析,表明加工中粗纤维、全果胶含量降低,而总水溶性碳水化合物、水化果胶含量则上升。

  • 标签: 云南普洱茶 碳水化合物 品质 粗纤维 果胶物质