简介：第一章前言目前，肥胖问题已经成为21世纪人类面临的艰巨问题，美国甚至把肥胖问题和吸毒，枪支泛滥并列成为最严重的社会问题。传统的减肥方法根本不能满足大多数人的要求。近些年的研究发现，脂肪酸合成酶（FAS）可能是治疗肥胖和癌症的双重靶点，但是目前脂肪酸合成酶的抑制剂少之又少。已知的抑制剂浅蓝菌素有一定的毒性，

简介：植酸酶做为一种新型的酶制剂，引起了国内外研究者的极大关注。植酸酶广泛存在于动植物组织和微生物细胞中，分解植酸磷，降低磷的排放量。文章综述了植酸酶的分类、理化性质、作用机理、菌种选育，并着重讨论了近年来植酸酶基因工程改造等问题。

简介：脂肪酸甲酯是重要的化工中间体，目前脂肪酸甲酯的重要用途是作为生物柴油进行开发。本文阐述了脂肪酸甲酯的主要制备方法，其中生物酶法最具工业化生产前景，对酶法制备脂肪酸甲酯的国内外研究现状进行了综述。

简介：肌酸是一种普遍流行的能量增强剂。尽管短期服用肌酸不会对健康产生不良影响，但长期使用肌酸的安全性逐渐为人们所关注。本实验以研究肌酸的副面效应为出发点，建立大鼠模型，通过检测大鼠血清中SSAO活性以及各项生理指标来验证肌酸是否具有毒性伤害。结果表明外源性肌酸的摄入，会引起大鼠体内血清SSAO活性的升高，肌酸与X共同作用，可明显降低血清中SSAO活性。且长期服用肌酸可能会引发肾功能的轻微损伤以及肝脏的炎症。313swiss细胞与不同浓度肌酸共培养后，细胞存活率明显降低。初步证明了长期大量服用肌酸会造成一定的毒性伤害，对口服肌酸的长期毒性给予了肯定的评价。

简介：为测定马兜铃中马兜铃酸A的含量，本文采用了高效液相色谱法，色谱柱为C18（150mm×4．6mm，5um）；以甲醇-水-乙酸（70：28：2）为流动相，流速为0．8ml／min；检测波长315nm；柱温25％。南实验结果可知，马兜铃酸A同其他成分分离度良好。线性范围：0．21～0．61g。平均回收率为98．90％。此法快速方便，灵敏度高，结果准确，可用于测定马兜铃中马兜铃酸A的含量。

简介：30％磷酸水溶液通过酸反应和强表面活性剂／洗涤剂的共同作用，可以有效地清洁不锈钢及其它润湿的部件。这一方法比更常用的硝酸“钝化”绝对更有效、且较少损害（特别是对日常使用低紫外波长的应用来说）。这一磷酸清洗步骤不是起钝化作用，但它是系统钝化前清洗的第一步。

简介：多年来,药物开发的瓶颈一直是在合成这个步骤上,其原因在于用以驱使合成反应的方式一直是传统的热力加热.而最新技术的开发让微波成为加热反应更有效的方法.那些本需要几小时,甚至几天才能完成的合成反应现在只需几分钟,因而让有机化学家们有更多的时间用以分析和优化他们的反应,使他们更有创造性.微波合成包括很多有优点,例如反应速率的提升,产率的提高和"更干净"的化学.由CEM所开发的新型微波环形单膜腔把所有传统合成设备的优点以及微波瞬间加热的能力结合于一个简洁但具有强大作用的仪器上.Abbott实验室(芝加哥、伊利诺斯)使用此仪器执行了针对药物开发的合成反应.化学家们发现环形单膜腔辅助有机合成的好处是在传统方法和从前的微波方法上的大量改良.

简介：玫瑰花是蔷薇科植物玫瑰RosarugosaThunb的干燥花蕾,具有舒肝理气、活血调经的功能,用于治疗腕胁肋胀痛,吐血咯血,月经不调等症状[1].目前对玫瑰花的研究主要有对玫瑰花红色素的提取及稳定进行性研究[2,3],对洋玫瑰花中的氨基酸及微量元素的含量进行测定[4],采用GC/MS分析玫瑰花精油中的化学成分[5].

简介：食品中反式脂肪酸（TransFattyAcids,简称TFA）包括单不饱和反式脂肪酸和多不饱和反式脂肪酸，在氢化的植物油中大量存在，大量食用容易导致心血管等疾病发病率的上升，已成为近年来关注的焦点。

简介：以固定化人工膜（immobilizedartificialmembrane，IAM）为基质动态固定胰蛋白酶，研究缓冲液种类、浓度、pH值对胰蛋白酶在IAM上的固载率和酶活性的影响。本课题选择硼酸盐、磷酸盐、Tris？HCl三种缓冲液体系，考察了缓冲液浓度及pH值对IAM固载胰蛋白酶的影响，并建立以酪蛋白为底物测定固定化胰蛋白酶的活性的方法，优化了动态固定化胰蛋白酶的条件，为进一步研究在线固定化酶解反应器奠定基础。

简介：本文中采用酶解技术将组成婴儿米粉的主要成分一淀粉部分水解成糊精和低聚糖、麦芽糖等，从而成功地解决了传统米粉生产工艺中存在的缺陷，对婴儿营养米粉的生产具有重大参考价值。

简介：丙酮酸及系列产品在化工、生化、制药和农用化学品等工业及科学研究中有着广泛的用途。丙酮酸及系列产品的纯度、含量、杂质等质量指标与合成方法有关，不同的应用途径对这些指标也有着不同的要求。本文综述了丙酮酸及系列产品质量指标的检测方法，以及丙酮酸及系列产品的应用现状。

简介：在4月26日举行的“贯彻落实十七大精神、构建食品安全体系”研讨会上，有关专家指出，用北京森根比亚生物技术有限公司的无遗漏的清洗技术措施，可以确保蔬菜水果达到奥运用菜的标准。

简介：谷胱甘肽在医学、生物学、化学,食品等领域有广泛的应用,本文主要介绍了谷胱甘肽及其相关酶的性质以及目前贝类有关这方面的研究进展,以期为研究水生动物体内的谷胱甘肽提供一些参考。

简介：本文采用植物复合酶酶解辅助乙醇法提取土茯苓总黄酮。以芦丁为标准品,用铝离子显色、紫外-可见分光光度法测定总黄酮含量。采用单因素实验探讨酶添加量、酶解时间和酶解pH值对总黄酮提取率的影响。结果表明：最佳提取条件为酶添加量1.0%,酶解时间3.0h和酶解pH值5.0;最佳条件下,粗提物干粉得率13.9%,干粉中总黄酮含量4.0%,总黄酮提取率为0.53%。

简介：在碱性条件下，阿魏酸哌嗪对Luminol-NalO4发光体系有强烈的抑制作用。基于此建立了新的测定阿魏酸哌嗪的方法。本方法以C18反相键合相为色谱柱．用甲醇和水（35：65，V／V）为流动相，实现了对人体尿样中阿魏酸哌嗪的分离与测定。在最适宜条件下，方法的线性范围为1～20mg/L；检出限为0．3mg/L；相对标准偏差为1．4％（c=1.0mg/L，n=11）。

简介：固定化酶技术是酶工程的核心，渗透在现代各种工艺之中，成为不可或缺的工具。本文对其发展、优缺点和固定技术做了介绍，并简述了其在生物和食品方面的一些研究和应用。

简介：研究富勒烯膦酸衍生物2P对人宫颈癌HeLa细胞生长的影响.利用本实验室合成的富勒烯膦酸衍生物2P作用于HeLa细胞,并应用MTT法、流式细胞术、和PI/H033342双染色法等方法检测其效应.结果表明,2P在光照条件下对HeLa细胞生长具有明显的抑制作用,这种作用有剂量依赖性和光照依赖性.经过双染后荧光镜检测和流式检测后发现有高比例的凋亡细胞存在.流式细胞术结果还发现2P对HeLa细胞周期产生明显影响,表现为G1期细胞减少,S期和G2/M期细胞增多,推测细胞可能被2P阻断在S、G2期.以上结果提示富勒烯膦酸衍生物的细胞毒作用,以及作为抗肿瘤药物的可能.

简介：本实验中,对朝鲜蓟不同部位,不同生长期,不同生长环境条件下的多酚和绿原酸含量进行了分析,并比较了不同提取剂的提取效果,结果显示：多酚和绿原酸在叶片中的含量明显高于花托和苞片。结球后期叶片中绿原酸含量高于结球前期。大棚中栽培的朝鲜蓟其多酚及绿原酸含量均高于露地栽培。不同提取剂中以60%甲醇作为多酚和绿原酸的提取剂,提取效果最好。

简介：甲壳动物免疫学研究进展表明其免疫系统与脊椎动物不同，无特异性免疫，以非特异性免疫为主。体液中一般认为不具有免疫球蛋白，无抗体介导的免疫反应，体液免疫反应主要依靠血淋巴中的一些酶（如溶菌酶、酚氧化酶、超氧化物歧化酶等）、免疫因子（如凝集素、溶血素等）以及调节因子如酚氧化酶原激活系统等。本文试图对甲壳动物体液免疫中的免疫因子、免疫相关酶的研究情况进行概要的综述，以期为甲壳动物的免疫学研究提供参考。