简介：李斯特菌（Listeriamonocytogenes)是一种病原性食物中毒菌。近年来，一些发达国家和地区常有因食用了奶酪和其他一些食物中引起李斯特菌中毒的事件发生，去年10月，在香港销售的美国dyeyer's雪糕中发现了李斯特菌，它导致了几人死亡。因此，李斯特菌越来越受到人们的关注，世界上许多发达国家都非常重视李斯特菌的研究。现简要介绍李斯特菌的特征和检测技术，希望引起人们的重视，为食品生产和研究提供参考。

简介：李斯特菌（Listeriamonocytogenes)是一种病原性食物中毒菌，它是一种厌氧型、革兰氏染色呈阳性、无芽孢的短杆菌，具有耐热（60℃）、耐低温（4℃）、耐干燥和耐化学试剂（6％的食盐水）等特征。主要通过人畜粪便交叉传染，通常存在于未杀菌的生冷食物中，发病剂量为102－107个／g,误食含有李斯特菌的食物后，会导致脑膜炎、骨髓炎、流产、产褥感染、心肌炎等疾病。老人、儿童及患病者易受李斯特菌感染。1997年10月，在香港销售的美国Dreyer's雪糕，因含有李斯矿物特菌而导致数人死亡。为了了解冷冻饮的卫生质量情况，防止李斯特菌危害，作者调查了广州市场上销售的几个主要品牌的冷冻品种（冰淇淋、雪糕、雪条），共检测了365个样品,就检测结果作简要分析。

简介：食品中李斯特氏菌污染的调查报告王豫林，安永群，刘晓朋，王红重庆市卫生防疫站（６３００４２）１９９２年２月至８月、我们开展了对食品中李斯特氏菌污染的调查，现将结果报告如下。１材料与方法１．１检品来源检品均采自市售食品，２３６件检品中包括奶制品１９件，凉...

简介：新型功能性甜味剂──帕拉金糖（Ｐａｌａｔｉｎｏｓｅ）耿立萍（华南理工大学广州，５１０６４１）１９５７年，Ｗｅｉｄｅｎｈａｇｅｎ和Ｈｏｒｅｎｚ在甜菜制糖过程中发现一种非蔗糖的“新”双糖化合物，根据工厂所在地Ｐａｌａｔｉｎｅ，他们将这化合物命名为Ｐａｌａ...

简介：为研制一个适用于基层实验室测定猪肉中克伦特罗的极谱分析方法,将试样用75%乙醇和正己烷二种不同极性溶剂提取和纯化,用拟定的极谱分析方法进行定性和定量测定.在盐酸-高锰酸钾-草酸介质中,克伦特罗峰电位为-840mV(vs.SCE).克伦特罗浓度在0.5～4.0μg/mL之间线性关系良好,相关系数r=0.9994,回归方程y＝9.563x-32.15.最低检出量为1.2μg.平均相对标准偏差(RSD)为7

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简介：经审查，现批准鱼粱洲银杏叶茶等８５种国产食品为保健食品；批准肥克减肥片Ｐｈｅｒｃａｌ１０６等７种进口食品为进口保健食品；批准天元甘露液等２种保健食品增补功能；批准华丰牌铁锌氨基酸口服液等９种保健食品更改产品说明书；公布深圳市保生素实业发展有限公司等３...

简介：经审查，现批准飞鹤中老年奶粉等４１种国产食品为保健食品；批准海默克鱼油胶囊等５种进口食品为进口保健食品；批准皇浆蜂胶粉胶囊等５种保健食品增补功能；批准白兰氏十全鸡精等５种保健食品修改产品说明书；公布河北承德露露股份有限公司等４家企业领取５种保健食品批...

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简介：利乐拉伐食品机械海耶公司专门生产用于冰淇淋工业的加工和包装设备。该公司在开发满足冰淇淋工业对最佳性能、卫生及利润的严格要求的先进的加工和包装系统方面具备丰富的经验。

简介：各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，卫生部卫生监督中心：根据食品专项整治中发现部分抗疲劳类保健食品涉嫌添加药物的情况，我部2005年12月14日发出紧急通知（卫发电[2005]7．1号），要求产品标识生产所在地的省级卫生行政部门要立即对生产企业或进口代理商进行全面监督检查，并严禁食品经营单位销售这些批次的产品。经核查，“帅克胶囊”等7种食品违法添加了“西力士”等化学药物（具体情况见附件）。为加强食品卫生监督管理，根据《食品卫生法》和《保健食品管理办法》的规定，现通知如下：

简介：部机关各司局,中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心、国家食品安全风险评估中心、中国健康教育中心（卫生部新闻宣传中心）,国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局：为贯彻落实《食品安全法》、《国家食品安全事故应急预案》,有效组织开展食品安全事故的医疗卫生应对工作,卫生部制定了《卫生部食品安全事故应急预案（试行）》。现印发给你们,请遵照执行。

简介：目的了解马鞍山市食品中李斯特菌污染状况。方法2009年1月至2014年12月,对马鞍山市部分餐饮店、超市及零售市场中的12类食品（包括畜肉、禽肉、鱼虾、动物内脏、熟食制品、蔬菜、米面制品、豆制品、禽蛋、果汁、乳制品、冷饮）进行随机抽样,共采集2372份样品进行李斯特菌分离检测,并对检出的单增李斯特菌进行了毒力基因检测。结果2372份样品中332份存在李斯特菌,检出率为14.00%,其中畜肉检出率为25.15%（82/326）,禽肉为23.98%（82/342）,鱼虾为16.20%（104/642）,动物内脏为11.66%（26/223）,熟食为8.49%（31/365）,蔬菜为2.88%（4/139）,米面制品为2.20%（2/91）,豆制品为1.33%（1/75）,各类食品李斯特菌检出率比较,差异有统计学意义（χ~2=65.64,P〈0.05）,禽蛋、果汁、乳制品、冷饮中未检出李斯特菌。2009年李斯特菌的检出率最高（23.97%,70/292）,其次分别为2011年（15.62%,67/429）,2012年（15.36%,49/319）,2014年（11.65%,48/412）,2013年（11.11%,47/423）,2010年（10.26%,51/497）,各年度食品中李斯特菌检出率比较差异有统计学意义（χ~2=26.80,P〈0.05）。对检出的48株单增李斯特菌进行6个毒力基因（hly、prfA、plcB、inlA、actA和iap）的聚合酶链式反应（PCR）检测,结果显示所有分离菌株均具有6个毒力基因。结论马鞍山市食品存在不同程度的李斯特菌污染,具有食源性李斯特菌感染疾病暴发的潜在风险,应加强监督监测,预防李斯特菌所引起的食源性疾病发生。

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