简介：回收使用酵母的质量与其回收操作及储存有重大关系。本文从酵母回收方法的改进谈点看法。1以前的酵母回收操作及分析发酵液的双乙酰还原达到要求后,降温至0℃左右,根据生产情况回收酵母。回收酵母前,先用CIP清洗酵母储罐及酵母回收管道,并浸泡消毒剂。酵母回收入罐前,排净储罐消毒剂,上下层酵母回收入废酵母储罐,中层酵母回收入种罐(其质量较好)。

简介：酵母会因为酿造过程中回收时间和使用方法的不同，造成下一代酵母发酵特性的差异。本文通过对回收酵母泥的死亡率、厌氧菌、弱化度等指标的分析，确定酵母的最佳回收时间和使用代数，并采用正交实验和统计分析的方法指出了酵母泥适宜的处理方法。

简介：酵母质量直接影响啤酒发酵与风味，酵母自溶后释放出的蛋白酶A、脂肪酸会破坏啤酒的泡沫及非生物稳定性，还会给啤酒带来不良的口味，增加啤酒浊度及产生沉淀等。

简介：啤酒生产中,碱液主要用在洗瓶机清洗啤酒瓶和灌装机、残酒回收机以及酿造系统的罐体管道等的CIP清洗,碱液的耗用量主要在洗瓶机。在正常情况下,每生产千升啤酒,大约消耗10～12千克30%的液碱。根据瓶源情况,每满负荷生产5天左右就得安排一次排碱大清洗。怎样处理该碱液并加以回收利用,是目前开展循环经济,

简介：引言：蒸汽作为啤酒企业的主要热能来源，具有潜热高、传热性能好、化学性质稳定、成本低、易于运输及控制等优点。饱和蒸汽通过输汽管道进人用汽设备，在进行热交换的过程中释放大量“潜热”，同时产生大量的高温凝结水，其热量可达蒸汽全热量的20％～30％，具有较高的利用价值。但若不能及时排除，这些凝结水将大量积存在热交换设备中，使换热面积大为减少，热效率明显降低，直接影响产品质量，甚至对设备运转造成严重危害。因此，蒸汽冷凝水的回收及再利用工作显得尤为必要。

简介：俗话说:"月有阴晴圆缺,花无百日嫣红",市场亦有淡季和旺季之区分。中国酒类市场由于多种复杂因素综合在一起,因此其淡季和旺季区分尤为明显。淡季是最考验企业营销战略的时期,企业既要有战术性的短期行动,又要为赢得

简介：本文简单介绍了CO2的回收和使用，通过核算，认识到我们目前回收还有很大的改善空间，直接回收使用气相CO2，提高利用率，降低了成本。

简介：CO2使用过程中控制损耗好，可以避免购买瓶装CO2。如何减少CO2回收和使用过程中损耗是值得考虑的重要问题。1麦汁通风量的控制一般麦汁满罐时间在24小时之内，传统的方式每锅麦汁都按统一的充氧量进行充氧。第一锅麦汁进罐充氧后，酵母即开始有氧呼吸，产生CO2；当第二锅麦汁进罐时，又进行了充氧，罐内的CO2被氧气稀释。

简介：用糖化煮沸时产生的二次蒸汽，对储热罐中的水进行加热，用泵打至包装杀菌机4区和5区，通过薄板换热器进行热交换，以达到给喷淋水升温的目的。

简介：介绍了麦汁正压煮沸方式,并与低压煮沸、敝口煮沸作了比较;提出了对敝口常压煮沸锅进行二次蒸汽回收的改进方法。

简介：雪花啤酒天津工厂采用密闭式冷凝水回收技术，取得了循环经济和经济效益双丰收。下面介绍一下采用密闭式冷凝水回收装置的要点。